Taylandın tarixi haqqında bir az.
Hindistan və Çindən uzaqda yerləşən Tayland, Çin və Hindistan mətbəxinin xüsusiyyətlərini toplayaraq, yeməkdə xüsusi xarakterini saxlayır. Çox Asiya ölkələrində olduğu kimi, Tayland mətbəxinin əsası düyüdür. Taylandın şimalında yerlilər qalın taxıl və yapışqan düyü, cənubda uzun taxıl düyü istifadə edirlər. Etin yüksək qiyməti Tayland mətbəxində istifadəsini məhdudlaşdırır ki, bu da ətirli ədviyyatlara nisbətən daha çox yüngül yeməyə xüsusi zövq verir.
Tailandda demək olar ki, bütün yeməklər bıçaq, qaşıq və çəngəl, bəzən chopsticks ilə yeyilir. Cənub-Şərqi Asiyanın bütün ölkələrindən yalnız Vyetnam istifadə edir. Dənizin yaxınlığı Thaisə çox sayda dəniz məhsulları istehsal etməyə imkan verir. Balıq və istiridye sousu demək olar ki, hər yeməyi reseptinə daxil edilir.
Əsas Tay ədviyyatları: limon otu, zəncəfil, fesleğen, bibər, sarımsaq, kokos süd, soğan, zəfəran, kimyon. Yeməklərin çoxu isti, isti xidmətdir.
Tay mətbəxinin bir az tarixi.
Tailand yeməklərinin müasir tarifləri, Qərbin təsiri altında, müasir qabların və qurğuların ortaya çıxması ilə az dəyişikliklər keçmişdir. Amma yemək əsası bir çox il əvvəlki kimi qalır.
Tay mətbəxində bir qril istifadə olunur. Odun üzərində bişirilmiş yeməklər, aromatik, dadlı və sağlamlığa zərərli deyil. Pişmiş ət və dəniz məhsulları şirin və turş sousuna və ya müxtəlif ədviyyatlara daldırılır. Bu qədər dadlı olduğuna inanılır.
Thais, az yağlı sous ilə dolduraraq, salatdan çox istifadə edir. Belə bir salatada ət, karides və ya digər dəniz məhsulları əlavə edə bilərsiniz. Öz yeməyinizi istənilən nisbətdə qarışan xüsusi maddələrlə yarada bilərsiniz.
Taylandda düyü və şorba həmişə pişdi. Bu ənənəvi yemək sayılır. Bir qayda olaraq, şorbalar kokos südündə bişirilir, bir çox ədviyyat əlavə edir.
Thais yemək çox sevirəm. Günün və ya gecənin istənilən vaxtında salam deyirlər və sonra soruşurlar: "Siz artıq yeyirdinizmi?". Taylandlı ev xanımları yeni maddələr ilə sınaqdan qorxmur, yeni tarifləri icad edirlər.
Tay mətbəxinin xüsusiyyətləri.
Tay mətbəxində istifadə edilən çoxlu otlar dərman vasitələrinə sahibdir. Onların köməyi ilə həzm sisteminə kömək edə bilərsiniz, soyuq və ya ateşi müalicə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, ədviyyatlar və ədviyyatlar yemək üçün xüsusi unikal dad verir. Tay mətbəxini nə qədər xüsusi edir?
İldə iqlimə təsir edən, 3 məhsula illik bir məhsul yetişdirmək imkanı verən, budizm, yeməkdə heç bir məhdudiyyət nəzərdə tutan, Tayland mətbəxini xüsusi etdi. "Beş zövq sənəti" hökmdarıdır: turş, duz, acı, kəskin və şirin.
Limon çəmən, zəncəfil, kokos süd, zəfəran, balıq və istiridye sousu eyni zamanda yeməklərdən asılı, şirin və kəskin dad verir. Toyuqu fıstıq və digər qoz-fındıqlarla birgə bişirmək çox tez-tez olur.
Xüsusi Tayland bitkiləri Rus və Avropadan çox fərqlidir. Hər yeməyimin dadını vurğulayaraq, onlar daha dəqiq bir ləzzətə sahibdirlər. Tay restoranında masanın üstündə yeni bir yeməyin görünüşü artıq zövqlə yeyilmişdir, baxmayaraq ki, yeni salivasiya olur.
Yemək üçün Taylandlılar yalnız tender meyvələrini, ətini, tender meyvəsini və xoş bir dadını seçirlər. Kızartma zamanı Hind və Çin mətbəxindən fərqli olaraq kompleks souslar, nişastalar, süd məhsulları və köri istifadə etməyin. Thais, yalnız Asiya xalqlarından çox sayda ədviyyat istifadə edərək borc götürmüşdü, lakin onların əsasını qoydular.
Bütün Tay yeməkləri souslar ilə təzə, dadı həm kəskin, həm də şirin ola bilər. Ancaq hazırlıq edərkən ciddi nisbət və balans müşahidə edilir. Bu, zövqünüzə bükməmək və ilk baxışdan məhsullarınızı birləşdirməməyə imkan verir.
Taylandlı yeməklərlə dolu olmaq üçün Thais'in yeməyin necə olduğunu izləmək və onların nümunələrini təqib etmək lazımdır. Qərbdə hər kəs kartof və çörək ilə Taylandda - düyü ilə yeyir. Taylandlı ənənəvi restoranlar, böyük bir boşqab üzərində yeməklər verir, sonra da dövr edir. Beləliklə, hər kəs sifarişli yeməkləri sınamaq imkanı var. Eyni zamanda, hər kəsin öz pizzəsi ilə doldurulmuş öz plitələrinə sahibdirlər.
Ənənəvi Thai yeməyi əsas yeməklər, şorba, isti və soyuq qəlyanaltıları ehtiva edir. Kokos südündə bişirilmiş düyü tortu, meyvə və krem ilə axşam yeməyini bitirə bilərsiniz. Yemək zamanı Taylandlılar buzlu su və ya çay içirlər.
Tay mətbəxində hər bir yemək bəzədilməlidir. Bunun üçün meyvə, yaşıl soğan və coriander yaprakları məcazi olaraq kəsilir. Tərəvəzlər səliqəli və gözəl dilimlənmişdir. Tay yeməklərinin dekorasiyası vacibdir.
Qeyri-adi və maraqlı Tayland mətbəxi sirlərini və növbəti dəfə sizə izah edəcək xüsusiyyətləri saxlayır.