- Toyuq filesi - 1,5 kiloqram
- Limon suyu - 1 ədəd
- Ağ xardal toxumu - 2-3 çay qaşığı
- Zeytun yağı - 100 mililitr
- Şəkər - 2 çay kaşığı
- Qara biber tozu - - dadmaq üçün
- Tarragon - - dadmaq
- Duz - dadmaq
- Koyun yarpağı - 2-3 ədəd
Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir. Şişlərdə sümükləri olan böyük parçalarda toyuq bişirmək mümkündür, lakin şişlər onların şərtlərini diktə edir: ədəd 2x2 santimetrdən çox olmamalıdır, əks halda onlar qızardılmayacaqdır. Limondan suyu çıxarın. Limon suyu, zeytun yağı, şəkər və ədviyyat ilə qarışdırın. Bu mərhələdə duz üçün məsləhət görmürəm - ət quru və sərt çıxa bilər. Kömürün üzərinə qoyulmadan əvvəl bir şiş kebabı duzla sulandırmaq daha yaxşıdır. Biz ət parçaları salamura salırıq, qarışıq, qapaq / dəsmal ilə örtmək və ya qida filmini bərkidirik. Soyuqda təmizlənirik - 1 saat kifayətdir, amma uzun, daha yaxşıdır. Saat 3-4 - sağ olun. Döşəmə yarım saat əvvəl, biz şişdikləri soyuq suya düşürük - buna görə nəmliyini udlar və işıqlandırmırlar. Şəkildə duzlar, duzlar və kömürlər üzərindəki sümük parçaları! Qızardılmış qəhvəyi qədər yandırın, bəzən su ilə seyreltilmiş dənizkənarı qalıqları ilə çiləmə. Tuzlu soğan və incə doğranmış otlar ilə xidmət edirik.
Servislər: 5-7