- Quzu ətri - 1,4 kiloqram
- qara ətirli bibər - 2 çay qaşığı
- limon suyu - 3 st. qaşıqlar
- zeytun yağı - 1/4 kubok
- Worchester sousu - 2 Art. qaşıqlar
- doğranmış cəfəri - 1/2 fincan
- soğan - 1 şüşə
- sarımsaq - 2 diş
Ət daha böyük parçalara kəsilmir. Kokulu bibərlə bişirin, limon suyu, zeytun yağı, Worcester sousu, maydanoz, doğranmış soğan və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Soyuducuya bir gecədə qapaq qoyun. Çıraqı yandırın, atəşi gözləyin. Əti şişlərə bağlayın və isti kömürlər üzərində bir mongalda qoyun. Pivə və su ilə yanğın. Qarışıq qabığa qədər qarışdırın, qovun.
Servislər: 7