"Zebra" tortunu ilk dəfə uşaqlıqdan xatırlayırsınızmı? Belə ki, bu desert çox dadlıdır. Qəhvə "adaları" gözəli bir vanil biskvitində, havadar kremli köpük, şokolad dekoru - belə bir incəlik heç kimə laqeyd qalmayacaq.
- Un 300 + 30 q
- Süt 3,5 faizdən az deyil - 250 qram
- Yağ - 115 q
- Dörd yumurta
- İki vanil pods
- Bitki yağı - 230 q
- Kakao 10 q + ani qəhvə 5 q
- Şəkər 200 g + toz şəkər 100 q
- Çörək pudrası - 10 q
- Yumurta pendir - 340
- Dekorasiya üçün şokolad
- Vanil ilə aromalı süd: podları kəsin, toxumları çıxarın, süd içərisindəki qablar ilə birlikdə əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, plitədən çıxarın və 15 dəqiqə qapaq altına buraxın. Sütü soyudun, podları çıxarın, bitki yağıya döyün və homogen bir emulsiya qədər qarışdırıcı ilə döyün
- Bir çörək pudrası ilə 300 qr un unu. Bir qabda yumurta və 200 qram şəkər birləşdirin. 30 g un, 10 qram kakao və 5 q qəhvə ayrı qablarda ölçün
- Sulu, həcmli və ağ kütlədə şəkərlə yumurta vurun. Bir qarışdırıcı ilə işləməyə davam edin, yumşaq süd emulsiyasını tökün və sonra un hissələrini əlavə edin. Bu homojen bir viskoz xəmir olmalıdır
- Hamurun üçdə birini qaba ayırın (mətbəx ölçüsü və ya ölçmə qabını istifadə edin). Bir qəhvə və kakao qarışığını xəmirin daha kiçik bir hissəsinə və böyük bir hissədə - 30 qondur. Kütlələri yaxşı qarışdırın
- Qəhvə xəmirini şirniyyat çantasında və ya sıx bir qabda qoyun, ucunu kəsin. Vanilya xəmir hazırlanmış formalar üzərində tökülür. Qəhvə testi ilə ipucu daxil edin və vanil kütləsinə daxil edin. Formaları sobaya göndərin və quruduncaya qədər pişirin. Soyudulmuş soyuducular, soyuducuda gecə və ya gecə (və ya 8 saat)
- Krem hazırlayın: kərə yağı pendir (Hochland və ya Almette) yağı və şəkər tozu ilə döyün
- Pasta yığın: qatıq kremi qat. Bir az süd qızdırın, bir qaşıq qəhvə və ya kakao əridir və kremin qalıqları ilə qamçılayın. Pasta üstü eritilmiş şokolad və ya şokolad ləçəkləri, həmçinin qəhvə köpüklü rozetlər, bəzək paketindən osazhennymi ilə bəzədilib.