Alma ilə qaraciyər Qarğıdalı qaraciyər mükəmməl alma ilə birləşdirilir və sousu bu yeməyi tamamlayaraq şirin və nəmli, qeyri-adi və mükəmməl bir şəkildə dadmağa gedər! İçində və bal, limon suyu və ətirli bir qırmızı şərab və balsamik sirkə, nə ləzzət və nə qədər rəng zövqünü təsəvvür edin! Və sonunda nə xoş bir rəng çıxır! Garnitür düyü və ya gənc qaynadılmış kartof üçün idealdır!
Tərkibi:- Donuz qarışığı 500g
- Duz 5 çimdik
- Buğda unu 2 tbsp. l.
- Sirkə balsamik qara 4 tsp.
- Zeytun yağı 100 ml
- Şərab qırmızı quru 300 ml
- Apple 2 ədəd.
- Bal 1 tbsp. l.
- Limon suyu 1 tbsp. l.
- Soğan bənövşəyi 0,5 ədəd.
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Addım 1 Şirin və üzümlü şərab sousunda alma ilə qaraciyər etmək üçün biz donuz qarışığı, alma, limon, bənövşəyi soğan, bal, qırmızı quru şərab, zeytun yağı, balsamik sirkə, un, duz, qara bibər lazımdır.
- Addım 2 Qaraciyər kiçik düz parçalara kəsilmiş, bir qədər duz, unda paniruem.
- Addım 3 Kiçik bir miqdarda zeytun yağı ilə hər tərəfdən bir dəqiqə qızdırılan qızartma qabda qızartın.
- Addım 4 Qaraciyərini qabdan çıxarın, plitə qoyun və bir az "istirahət" verin.
- Addım 5 Bu şərabın kiçik bir qabda tökün, bal, limon suyu əlavə edin, odunu qoyun, şərab qaynadı, istiliyi azaldır və mayenin əvvəlki həcmin 1/3-dən buharlaşmasına qədər bişirin.
- Addım 6 Balsamik sirkəni buharlaşmış şərabya tökürük, yenidən qaynatmaq və sousu atəşdən ayırın.
- Addım 7 Əlini əvvəlcədən cızmağı kəsərək dilimlərə kəsin. Soğan şeridlərə kəsildi.
- Addım 8 Zeytun yağı yumşaq qədər qızartmaq.
- Addım 9 Əlini əlavə edin və bir az daha qızartın.
- Addım 10 Soğanlara və alma qablarına dad və bibərdən hazırlanmış qızardıcı, duz yayıb. Bəzən qarışdırılan qapalı bir qapaq altında, təxminən 8 dəqiqə.
- Addım 11 Şərab sousuna duz və aşağı temperaturda təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.
- Addım 12 Gərəksə, sousu çox incə, yaxud istərsə - bitki, ət bişirilirsə un əlavə edin. Masanın isti şəklində xidmət etdiyini, garnitür düyü üçün idealdır.