İskandinavların sərt iqlimi və təbii astsetizmi onların aşbazlıqlarını müəyyənləşdirir: isti şorba, şorba, bişmiş qablar tez-tez pişirilir və uzun müddət istilik qoruyur.
Skandinaviya mətbəxində müxtəlif südlü yeməklər çoxdur. Saqqızlı qüvvətli skandinaviyalılar (həm uşaqlar, həm də yetkinlər) süd yeyirlər. Bir çox yemək südlə yuyulur. Bir çox ailədə süd gündə bir neçə dəfə sərxoş olur. Ən çox orijinal "süd" skandinaviya mətbəxi - duzlu krem, eləcə də zirvəyə malik qaymaqlı krem.
Miladda, şimalçılar bir çox keks, çərəzlər, tortlar verir. Danimarkada, Milad üçün yemək balıq yeməkləri ilə başlanır (ilk növbədə - duzlu sviter), sonra bir Christmas ördək xidmət - pies və bütün növ şirniyyat. Nəhayət, hot glogg (mulled şərab Danimarka versiyası) xidmət edilir.
Danimarkalılar balıqları çox sevirlər, xüsusilə - sərkərdə, yaban çiçəyi, çəmənlik, qastrit. Hələ də Danimarkada sandviçler (700-dən çox növ!) Çox xoşuma gəldi. Bunlar ən müxtəlif yeməklərin (ham, kolbasa, donuz, balıq, pendir, pate, karides, yumurta, tərəvəz, göyərti, çiyələk, müxtəlif souslar, xardal və s.) Bir neçə "mərtəbələrindən" "böyük" qüllələrdir. Bu sandviç qatı qat ilə yeyin. Et yeməklərindən, qızardılmış donuz əti ilə qırmızı kələm, ananaslı duzlu toyuq ən məşhurdur; şirin qablardan - çiyələk və krem ilə böyürtkən, eləcə də krem və qarağat jelli ilə alma tortu.
Norveç balıq ölkəsidir. Ən populyar yeməklər müxtəlif formalarda, çəmənlikdə, halibutda, codda süzülür. Norveç mətbəxi üçün ənənəvi yemək - "klipfiks" - decapitated, yayılmış və qurudulmuş cod. Qədim tarixli bu yemək: belə bir balıq ovu və üzgüçülük üçün alınmışdır. Müxtəlif yollarla hazırlanan Norveçli qızılca, bütün dünyada məşhurdur. Çox unusual yeməyi "rakorret" - ilin ərzində müəyyən şərtlər altında yer altında saxlanılan alabalıq. Qeyri-adi Norveç pendir - keçi şirin kremli krem pendir. Nəhayət, məşhur püresi "flotegret" - krem üzərində bişirilir və moruq ilə xidmət edən buğda püresi.
İsveç sosiska ölkəsidir. Bu ölkədə onlarla müxtəlif çeşidli turşu saqqala cəhd edə bilərsiniz. Və bu məşhur balıqdan başqa yeməklərin sayı nədir? İsveçdə balıqlara əlavə olaraq, müxtəlif növ ətdən ev salılarını sevirlər. Onlar hazır olduqda, müxtəlif zövqlər və ədviyyatlar, əsasən kimyon, bibər və soğan istifadə olunur. İsveçlilər dəmlənmiş, parçalara kəsilmiş, bulyon ilə tökülür, ədviyyatlar əlavə edən qaraciyər haqqında çox şey bilir. Və İsveç berry desertlər ölkəsidir.
Finlandiya - başqa bir "balıq" ölkəsi. Çox yaxşı tanınmış qab "kaleykko" - balıq pies. Finlər xüsusilə bişmiş Baltic sviterinin böyük sevərləridir. Miladda onlar bişmiş çörək, havuç, quş və kartof güveçə xidmət edirlər. Pasxa yeməyi "mammy" şəkər və krem ilə təzə olan suda qaynadılmış çovdar unundan və maltdan hazırlanan qalın qara düyüdür. Məşhur "Runeberg tort" adi çərəzlərdən, dırnaqlardan və qaymaqdan hazırlanmışdır. Finlər dadlı yaban kökləri və göbələklərlə müxtəlif yeməklər hazırlayır.
İslandiya mətbəxi adətən "Skandinaviya" deyil, öz xüsusiyyətləri ilə. İslandiyanın restoranında quzu və at əti yeməyi sifariş edə bilərsiniz. Ənənəvi İslandiya yeməyi tamamilə bişirilmiş bir qoyunun başıdır. İslandiya pendir, pendirlərimizdən fərqli olaraq, pendirlə qarışıq olan qarğıdalı süt kimi çoxdur.
Holland (kifayət qədər Skandinaviya deyil, lakin heç biri az).
Burada inanılmaz miqdarda bir çox balıq, dəniz məhsulları və midye də yeyin. Ən məşhur yeməklərdən biri balıq balığıdır. Milli yemək "hutspot" dir. Bu qaynadılmış kartof, yerkökü və soğandan tərəvəz püresi ilə verilmiş güveç və ya qaynadılmış mal əti kəsilmişdir.
Sonda - bir neçə tarif.
Holland dilində çobanyastığı.
Çovdarın filesi soğan ilə donuz əti yağına qovrulur, üzüklərə kəsilir. Yan yemək kimi - qaynadılmış kartof, yaşıl lobya. Çox doğranmış maydan.
Glogg (Danimarka içki).
Bir şüşə qırmızı şərab və 4 çörək qaşığı bir araq içərisinə tencereye dökün. Limon, 65 qram şəkər, darçın çubuq, çivi (6 ədəd), yarım qaşıq dolma zəncəfil, 100 qram badem, 100 q üzüm əlavə edin. Şəkər eriyədikcə qabda yuyun. Yanğın söndürüldü. 30 dəqiqə dayana. Xidmətdən əvvəl içki içmək.