Somon və armudlu rulolar Rolls, suşi rulonları da adlandırılan Yapon mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biridir. Rolls klassik "Kaliforniya", "Philadelphia" dan kiçik diametrə və bir növ doldurulma sadə hosomakslara qədər böyük bir çeşiddir. Bu gün somon, az duzlu və armudlu rulonların hazırlanmasını təklif edirik. Bu seçim olduqca qeyri-adi deyil, lakin çox maraqlı və diqqətə layiqdirlər! Böyük və yaxşı yetişmiş armud daha yaxşı, şirin və orta şirin idi. Çörəyin düzgün hazırlanması üçün rulonların hazırlanmasında çox vacibdir, buna görə də sindirilməmiş və eyni zamanda rulonlarda yaxşı formalaşmışdır. Buna görə, düyü pişirmə prosesinə diqqət yetirin, bir tərəfdən hər şey çox sadə, lakin digər tərəfdən bütün ipuçlarını təqib etmək vacibdir və sonra rulonların bazası ideal olacaq. Biz nərdivanların yarısını əvvəlki yarımda kəsərək nori ilə gəzəcəyik.
Tərkibi:- Dəyirmi düyü 300 q
- Salmon 200 qr
- Armud 2 ədəd.
- Dəniz yosunu nori 4 ədəd.
- Sirkə düyü 2 tsp.
- Şəkər 2 tsp.
- Su 350 ml
- Addım 1 Rulo hazırlamaq üçün, yuvarlak taneli, qızılbalıq, yüngül duzlu, olgun armud, nori yarpaqları, düyü əti və şəkər ilə düyü alaq.
- Addım 2 Başlamaq üçün, düyü qaynadaq - 300 qram düyü, yuyunan suyun demək olar ki şəffaf olmasına görə, axır suyun altında iyli yuyun.
- Addım 3 Sonra düyü qabına keçin və 350 ml soyuq su tökün və qapağı bağlamadan yüksək istilik üzərinə bişirin.
- Addım 4 Sonra istiliyi minimuma endirin, qapağı bağlayın və 12 dəqiqə bişirin. Plitədən çıxarıldıqdan sonra və qapağı çıxarmadan 10 dəqiqə dəmlənin.
- Addım 5 Yakıtı doldurma hazırlayın - 2 tsp qoşun. düyü sirkəsi, şəkər və yaxşı qaynar qaynar su. Şəkər tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın.
- Addım 6 Hazır düyüdə sarğı dökün, hər şeyi diqqətlə və tez qarışdırın, daha sonra sərinləyin.
- Addım 7 Bu vaxt somonları incə çubuqlarla kəsdirin.
- Addım 8 Arzu yaxşı və ince zolaqlara da kəsildi.
- Addım 9 Nori təbəqələrinin yarısını kəsin. Makarın üstünə nori qoyun və sonra 0,5-0,8 sm olan nazik bir təbəqə qoyun ki, uzaq kənarı 1-1.5 sm-lik düyü ilə örtülmür (bu hesabatın rulonla yapışdırılmasına ehtiyac vardır).
- Addım 10 Sonra somon və armud bir şeridi qoydu.
- Addım 11 Rəfindəki nori ilə diqqətli və sıx şəkildə sarın.
- Addım 12 5-10 dəqiqə rulonun buraxılmasına hazırdır. Göstərilən miqdarda məhsul 6-7 rulondan çıxır.
- Addım 13 Sonra rollı 6 hissəyə yumşaq bir şəkildə kəsin.
- Addım 14 Marinated zəncəfil, isabi və soya sousu ilə rulonlarda xidmət edin.