Quru shiitake göbələk ilə Rolls Shiitake ilə rulonlarda üçün resept yalnız yaxınlarda Yapon mətbəxi aşkar edənlər üçün, lakin hələ də suşi və özləri evdə rulonlarda etmək üçün cəsarət deyil, yalnız suşi barlar malikdirlər. Əlbəttə ki, Yapon şeflərin bütün sirlərini qısa müddətdə öyrənmək və real, professional-kulinariya şousu yaratmaq üçün uğur qazanmırıq. Bu sənət bir ildən artıq öyrənməlidir. Lakin shiitake ilə sadə bir roll yaratmaq üçün - Yapon göbələkləri - hətta təcrübəsiz ola bilər. En sevindirici haldır ki, sevdiyiniz Yaponiya yeməklərini hazırlamaq üçün bütün maddələr mağazada satıla bilər. Pirinç sirkesi çatdıqda, bir gün gözləmək lazımdır, dost-səyahətçiləri müəyyən bir düyü gətirmək üçün xahiş edir - bu, xüsusilə də şəhərlərdə mövcuddur. Yalnız çətinlik düyü bişirmək və göbələk bişirmək deyil, ən azı yarım saat mətbəx hər gün sərf olanlar üçün, bu bir problem olmayacaq. Shiitake ilə bu rulonların reseptini təkrar etməyə çalışarkən daha böyük güvənlə hazırlaşmaq və daha mürəkkəb vəzifələri yerinə yetirəcəksiniz. Bu, Yapon restoranlarına səfərləri və rahat ev şəraitində dostluq görüşlərinin qurulması üçün əla səbəbdir.
Tərkibi:- Dəyirmi düyü 300 q
- Su 350 ml
- Sirkə düyü 2 tsp.
- Şəkər 2 tsp.
- Dəniz yosunu nori 4 ədəd.
- Shiitake Quru 30 q
- Soy sousu 3 tbsp. l.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Addım 1 Rulo hazırlamaq üçün düyü, nori yarpağı, qurudulmuş shiitake mantarını, soya sosunu götürün.
- Addım 2 Göbələklərdən başlayaq: şiitake qaynar suya tökün və 1 saat müddətinə buraxın.
- Adım 3 Sonra suyu boşaltın, göbələkləri təzə su ilə tökün, bir qaynağa gətirin və aşağı temperaturda 1 saat bişirin.
- Addım 4 Göbələkləri soyun, ayağını kəsin və şüyüdləri samanla kəsin.
- Addım 5 Soya sosundan 2-3 qaşıq qızardın və 2-3 dəqiqə göbələkləri qızardın, qara bibərin bir çimdikini əlavə edin və daim qarışdırın.
- Addım 6 300 qram düyü yaxşı axan suyun altında yuyulur, buna görə drained su demək olar ki, şəffaf olur.
- Addım 7 Yanğının üzərinə 350 ml soyuq su dökün, qapaqsız qaynatmaq üçün örtün və sonra 12 dəqiqə bişirin və bişirin.
- Addım 8 Palçığı atəşdən çıxarın və 10 dəqiqəlik bir qapaq altında oturun.
- Addım 9 Paltar hazırlayın: düyü sirkə, isti su və şəkərdən 2 çay qaşığı birləşdirin. Şəkərin mümkün qədər həll edilməsinə icazə verin.
- Addım 10 İsti düyü hazırlanarkən, paltarda tökün, yaxşı və sərin hər şeyi qarışdırın.
- Addım 11 Nori təbəqələrinin yarısını kəsin. Pirinçin nori yarısına təxminən 1 sm qalınlığında vahid qat ilə paylanması.
- Addım 12 Sonra kəsilmiş şiitake qoyun.
- Addım 13 Yumru və sıx şəkildə rulonda sarın. Bu ədədin 7-8 rulosu əldə edilir.
- Addım 14 Ready rulonlarda bir seam aşağı ilə 5 dəqiqə yatmaq üçün buraxın.
- Addım 15 Hər bir rulonun 6 bərabər hissəsinə kəsin. Soy sousu, mərmər zəncəfil və isabi ilə rulonlarda xidmət edin.