Kəskin toxumları ilə karides topları
Tərkibi: 300 qram soyulmuş karides, 3 qaşığı susun toxumu, 1 yumurta ağ, 1 çay qaşığı masa şərab, ¼ çay qaşığı sodyum glutamat, 1 qaşığı kaşığı mısır nişastası, 6 qaşığı bitki yağı.
Hazırlıq. Karides yuyulur, qurudulur və homojen kütlələrə köçürülür. Şərab, sodyum glutamat, duz, yumurta ağını və qarışığı əlavə edin. Günəbaxanda qoz və roll kimi böyük topları düzəldin. Qızılca dönənə qədər qızartma toplarını istilənilən bitki yağında qızartın. Xidmət edəndə, yeməyi yaşıllarla bəzəyəcəyik.
Karides "kürk palto altında"
Tərkibi: 500 qram karides, 500 qram isti füme somon, 1 baş soğan, 1 tərəvəz suyu, 2 çay kaşığı limon suyu, 2 qaşıq jelatin, 250 qram mayonez.
Hazırlıq. Soyuq suya qədər soyuq suya salın. Biz əvvəldən geri qoyduq, suyun boşaldılmasına və su banyosuna tamamilə eriyədikcə qızdırmalıyıq. Soğan incə doğranmışdır. Çəhrayı somonun filesi ezilmiş, soğan, mayonez əlavə etmək və hər şeyi qarışdırmaqdır. Karides, bitki mənşəli qaynadılır, qaynadılmış suda 2 dəqiqə, qaynar, sərin və təmiz. Bir stəkan suyu soy və limon suyu əlavə edin. Jelatinin yarısı, jelatin tamamilə ləğv edildikdən sonra qızdırılan, davamlı qarışdırılan isti suyuna daxil ediləcək. Qalan gelatinöz həll balıq kütləsi ilə birləşir. Balıq kütləsini 8 qəlibə ayırır, səthini düzəldirik və karidesni parçalayırıq. Soyudulmuş jel doldurun və soyuducuda 2 saat qoyun. Kalıpların qaynağını isti suya bir neçə saniyə qidalandırmadan əvvəl, tərkibini plastinka çevirin.
Pendir, Uzaq Şərq
Tərkibi: 65 qram dondurulmuş filizi, 20 qram ağır pendir, 10 ml süd, 25 qram yağı, duz.
Hazırlıq. Kalamar bişirin, soyudun, ət ətəyindən iki dəfə keçək, yumşaq yağı, süd, qızardılmış pendir, duz əlavə edin. Buzdolabında buzlu və sərin ol.
Soslu dəniz məhsulları
Tərkibi: 80 qram konservləşdirilmiş krill ət, 80 qram təzə dondurulmuş karides, 80 qram təzə dondurulmuş kalamar, dəniz məhsulları üçün 1 qaşıq limon suyu və sous üçün 1 çay qaşığı limon suyu. Bir kaşığı doğranmış maydanoz və dodaq göyərti, ¼ çay qaşığı yer çili, 2 qaşıq soya sousu, 4 qaşığı mayonez, yaşıl salat yarpaqları.
Hazırlıq. Defrost edilmiş karideslər yuyulur və duzlu qaynar suya buraxılır. Suyun qaynadığı andan sonra sərindən və təmizdən 3 və ya 4 dəqiqə bişirin. Defrosted squid yuyulur, təmizlənir, duzlu qaynar suya qoyulur və 3 dəqiqə bişirilir. Sous üçün mayonez bitki, bibər, limon suyu və soya sousu, duz və qarışdırılmış qarışıqdır. Ətli kalamar, karides, krill dilimləri, marul yarpaqları qoyun və limon suyu ilə çiləmə. Bişmiş sousu ayrıca xidmət göstərir.
Kalamarın tərifi
Tərkibi: 150 qram kalamar, 1 kaşığı ketçup, 1 çay qaşığı xardal, 2 ədəd turp, 2 xiyar, duza duz, maydanoz, 4 çay qaşığı bitki yağı, 2 qaşığı qaşığı% 3 sirkə.
Hazırlıq. Squid təmiz, yuyun, duzlu qaynar suda qaynar 2 dəqiqə sərinləyin və zolaqlara kəsin. Yeməkin ortasında biz squid qoyduq, bir dairədə biz radishes və xiyar kəsmək dilim. Yeşillik verəcəyik. Sous üçün xardal, sirkə, ketçup və yağı qarışdırırıq. Sos ayrı xidmət etdi.
Karides ilə pomidor "fincan"
Tərkibi: 120 qram qaynadılmış karides, 10 qram cəfəri, 2 qaşığı mayonez, 2 qaşığı limon suyu, 1 fincan düyü, 1 xiyar, 8 pomidor, duz.
Hazırlıq. Biz karidesləri təmizləyəcəyik və yeməyi bəzəmək üçün 8 karides buraxmalıyıq. Pomidorlar yuyulur, üst hissədən kəsilir, yuxarı hissəni çıxarır və septumları toxumla çıxarır. Mayonez ilə mayalanmış düyü, doğranmış maydanoz, limon suyu, əzilmiş karides. Biz bibər qazdırarıq. Pomidorların "fincanlarını" alınan qarışığı ilə doldurun və karides ilə bəzəyin, kəsilmiş hissəsi ilə əhatə edin. Xiyar yuyulur, dairələrə kəsilir, qabağa qoyulur, mərkəzdə pomidor qoyuruq "və hər şey göyərti ilə bəzədiləcəkdir.
"Kapitan Odyssey" banket çanağı
Tərkibi: 12 ədəd pələng karides, yarım limon, 30 ədəd nar, yarım stəkan bitki yağı, 20 qram taxıl göyərti, 2 ədəd toyuq, 70 qram marinatlı şampinon, 1 çuğundur, 2 yumurta, 300 qram qəlyanaltı filesi, bibər yer ağ, 20 qram yarpaq yaşıl salat. 2 qaşığı mayonez, şəkər, duza duz.
Hazırlıq. Karides biz təmiz, yağda qızartmaq. Balıq filesi əzmək, yumurta əlavə etmək, çökək, bir omlet yandırmaq. Çuğundurları doldurmaq üçün bir qatranı kəsəcəyik, doğranmış göbələk, göyərti əlavə edəcəyik, sarımsı duzlayacağıq. Bitmiş omlet üzərindəki yeməkləri buraxacağıq, rulonla gəzdirəcəyik və bir qismini kəsdik. Sous üçün, marul yaprakları ətli qayçı və bibərdən duzlayaq. Şəkər, mayonez, qarışdırılmış, duzlu, bibər əlavə edin, ət ətəkləri salatından yarpaqları və qarışığı keçək. Kəpək və omletə xidmət edərkən qabda qoyduğumuzda, limon dilimləri, mərmər yarpaqları, nar toxumları, sous ilə çiləmə quracağıq.
Ekşi krem və alma ilə meyvəli
Tərkibi: 2 kiçik çobanyastığı 1 soğan, sıx əti olan 2 şirin və turş ağacı, ½ fincan xama, doğranmış yaşıl soğan, 3 və ya 4 maydanoz yağı, ¼ limon, duz, şəkər, ədviyyat lazımdır.
Hazırlıq. Çınqıl sümüyə və dəri olmadan filizlərə bölünür, parçalara kəsilir. Soyuq süddə duzlu somon balığının sümüyünü yuyun. Almalar böyük bir şirniyyat üzərində süründürülməlidir, doğranmış soğan, limon suyu, şəkər, duz, xama və qarışdırın. Saman yosunu saqqalın parçalarına kəsin, xama qoyun, soğan və alma ilə qarışdırın, cəfəri və yaşıl soğan ilə bəzəyin.
Göbələk ilə bişmiş və ya duzlu balıq
Tərkibi: 1 ədəd qəlyanaltı və ya ata qəlyanaltı, 300 və ya 500 qram çəkin, xama ilə ½ fincan mayonez, ¼ limon, 3 qaşıq bitki yağı, 8 və ya 10 qaynadılmış göbələk, 2 soğan, yeşilliklər.
Hazırlıq. Balıqları sümük və dəri olmadan filizlərə bölürük. Soğan bitki yağı içində zolaqlar və qızartmaq üçün kəsilmişdir. Göbələkləri qaynadın və onları dilimlərə kəsin, sonra qovur və soyun. Yeməkdə bir balığın dilimlərini çəkəcəyik. Onlara üzərimizə soğan, qızardılmış göbələk dilimləri, xama ilə mayonez hazırlayırıq. Limon dilimləri və yaşıl sprigs ilə bəzəyirik.
Yaşıl pomidor və bibər ilə balıq
Tərkibi: ½ kq balıq, 3 və ya 4 qaşıq bitki yağı, 3 və ya 4 düyü sarımsaq, 2 soğan, dilimlənmiş göyərti, 4 və ya 5 yaşıl pomidor, 4 bibər, 5 və ya 6 yerkökü, 2 stəkan su, duz, ədviyyat.
Balıqları sümüklər və soyuqdəkilərdən ayırmaq və parçalamaqdır. Yerkökü, pomidor qarğıdalı, bibər və soğan halqalarına kəsilir. Dərin bir qabda, bitki yağı əlavə edək, göyərti və tərəvəzləri qoyun, 5 və ya 7 dəqiqə qızdırın, 15-20 dəqiqə balıq və güveç parçaları əlavə edin. Sonda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Balıqları möhürlənmiş bir konteynerdə tərəvəzlə soyudun və salat qabda soyuq bir şəkildə masada xidmət edin, otlar ilə tutuşdurun.
Qaraciyər pastası
Tərkibi: konservləşdirilmiş qaraciyər, ¼ limon, ½ kərə yağı, 2 yumurta sarısı, doğranmış göyərti.
Hazırlıq. Codun qaraciyəri ədviyyatlardan və yağdan ayrılır, biz onu qaynadılmış sarğılarla birləşdirir və ətdən keçirək. Biz kütlələri yumşaldılmış yağı, doğranmış göyərti ilə birləşdirərək, istədiyiniz dadı limon şirəsi ilə gətirib yaxşı qarışdırın. Ləzzət üçün bir az xardal əlavə edin.
Duzlu balıq və kürü ilə yumurta
Tərkibi: 3 və ya 4 qaynadılmış yumurta, 1 soğan soğan, 2 yemək qaşığı yaşıl noxud, 3 pomidor, 1 xiyar, 1 və ya 2 çay qaşıq xardal, ½ qutu kapelin və ya pollock, ½ çay qaşığı xardal, ½ yarım fincan mayonez, maydanoz sprigs
Hazırlıq. Yumurtalar iki yarıya endirilib, sabitliyin təməlini kəsdilər. Yoluqlar püre, mayonez, xardal ilə qarışdırılır və yaranan kütlələr yumurta ağlarını doldurur. Sümük və dəri olmadan balığın filizlərini incə düzbucaqlılar ilə kəsdik, onları konus və ya huniə çevirdik. Keskin kənar olan hər bir koni yumurtaların doldurulmuş yarmalarına daxil edilir və diqqətlə kürü ilə doldurulur. Mərkəzdə yumurta və balıq ilə qoyulmuş yumurta təzə pomidor dilimləri, xiyar, göyərti və yaşıl noxudlarla bəzədilmişdir.
İsti füme balıq ilə doldurulmuş pomidor
Tərkibi: 5 pomidor üçün 200 qram balıq (çivəyi, cod, perch, capelin), incə doğranmış soğan göyərti, 1 və ya 2 xiyar (duzlu və ya təzə), göyərtələr, xama ilə ½ fincan mayonez çəkirik.
Hazırlıq. Biz pomidorların üstlərini kəsib, ətini yavaş-yavaş çıxarın, kəsdirin, doğranmış balıq, yaşıl soğan, xiyar və qarışdırın. Kütləvi mayonez bir hissəsi ilə dolduracağıq. Pomidorları bir diyaframdan salırıq, biz çörək ilə dolduracağıq, yeməyimizə qoyacağıq, qala mayonezlə yeyəcəyik və göyərti ilə bəzəyəcəyik.
Pirinç ilə siqaret çəkən papilləri forshmack
Tərkibi: 500 qram soyuq dumanlı capelin, ½ limon, 1 kaşığı bitki yağı, 1 və ya 2 soğan, 1 fincan qaynadılmış düyü, incə doğranmış göyərti.
Hazırlıq. Soğanlar bitki yağı içində zolaqlar və qızardılmış şüyüdlər. Haşlanmış düyü, capelin əti, ətli grinderdə qızardılmış soğan çubuqları yaxşı qarışdırılır, düzbucaqlı forma və sərin bir briket halına salınır. Masanın foreshmak masasında xidmət edərkən parçaları kəsib, bir plaka qoyun, yeşillik və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Kivi və alabalıq ilə salat
Tərkibi: 175 qram füme alabalıq, 1 çay qaşığı limon suyu, 2 qaşıq krem, 50 qram qızartmış və nazik dilimlənmiş badam, 2 ədəd alma (əsasını kesib kublara kəsilmiş), 1 kivi, bibər, nanə bəzəyəcək.
Hazırlıq. Balıqların sümüklərini və dərisini çıxarın. Bunu parçalara ayırın və salat qabına qoyun. Kiwis təmiz və dairələr daxil kəsilmiş və kubokları dörddə bölün. Badem, alma və kivlər balıqlara yerləşdirilir. Limon suyu, krem və bibər əlavə edək. Biz qarışdırırıq, plitələrə yayılır, nanə yarpağı ilə bəzəyirik.
Soslu soyuq balıq
Tərkibi: ½ kiloqram dondurulmuş balıq karkasları və ya balıq filesi, 2/3 stəkan sousu, 1 ədəd qaynadılmış xiyar, 2 qaynadılmış kartof, yaşıl salatın 5 və ya 6 yarpağı, 1 qaşıq yaşıl noxud, 1 şirin bibər, 1 və ya 2 pomidor, cəfəri yağı.
Hazırlıq. Bu yemək üçün hake, dəniz bas, dəniz pike, saithe, haddock, cod, pollock istifadə edirik. Balıqları filizlərə taxılsız və filizlərlə bölmək, 50 və ya 80 qrama bölmək, oturub qoyun və sonra qastığın altındakı suyu sərinləyin. Pomidordan zanbağı kəsib, qalan yumurta və tərəvəzləri kublar halına kəsdik. Yeməkdə, yaşıl salatın yarpaqlarını yayaq, balığın cildinin parçalarını mərkəzə qoyun, təpələr ətrafında yumurta və tərəvəzlər qoyun. Yeşillik ilə qarnir. Bir sous kimi mayonez ilə xama istifadə, jelatin ilə mayonez, xiyar və capers ilə mayonez. Soslu souslar, qaymaqlı horseradish, yerkökü və sirkə ilə horseradish, sirkə və paxla ilə horseradish, kəskin bir dad olan souslar sousboat ayrı-ayrı xidmət edir.
Siz soyuq balıqları yemənizi dəyişə bilərsiniz. Dilimlənmiş yumurta və dilimlənmiş tərəvəz normasının 1/3 hissəsi, mayonez əsasında hər hansı bir sous ilə geyinmək olar. Yeməyin mərkəzinə salatın yarpağına qoyduq, yuxarıdakı tərəvəzlər isə qalan sousla dökülmüş balıq parçalarını qoyduq. Tepenin ətrafında qalan yumurta, tərəvəz, göyərti parçalayırıq.
Pomidor və şirin bibərli balıq
Tərkibi: ½ kq balıq, ½ kərə yağı, 1 çay qaşığı pomidor, ¼ limon. Bir kök, bir soğan, iki şirin bibər, şəkər, yeşillik, duz.
Hazırlıq. Sümükləri olmayan və bədənsiz bir balıq filesi qəbul edir. Soğan, bibər, yerkökü, incə doğranmış, kərə yağı ilə qızardılmış, yağı ilə qızardılmış pişmiş qədər, sonunda pomidor bişirilir. Bitmiş tərəvəz və balıq ət ətəkləri ilə iki dəfə gedək, yumşaq yağı ilə birləşdirin, yaxşı qarışdırın, şəkər, duz əlavə edin, nəmlənmiş formalarda yayılır və sərinləşir. Xidmət edərkən, pate dilimə tökün, bir salat qabına qoyun və göyərti ilə bəzəyin.
Nar ilə tuna salatı
Tərkibi: konservli ton balığı, 100 qram kərə yağı, yarım bişmiş qaynadılmış düyü, 2 haşlanmış yumurta, 1 ədəd nar, qara bibər, duz.
Hazırlıq. Tuna balığının küpündən çıxarılaraq, kük kublara kəsilmiş şirələrin drenajına icazə verilir. Narı bir bıçaqla kəsdik, diqqətlə yarıya endirib, taxıl çıxarın. Tuna, düyü, nar toxumu, incə doğranmış yumurta qarışdırırıq, bibər əlavə edin, duza əlavə edin. Salatı yağı ilə dolduraq.
Horseradish ilə dumanlı qəlyanaltı
Tərkibi: 200 qram soyuq dumanlı qəlyanaltı, 6 qara zeytun, 2 dilim limon, 30 ml horseradish sousu, 4 yapon yaşıl salat.
Hazırlıq. Biz suyu salatadan yuyacağıq və birləşdirəcəyik, əllərini parçalayacağıq, 2 plitə arasında bölünəcəyik. Zeytun əlavə edin, sonra qozu filizi əlavə edin. Yan atlı turp qoydu və bir dilim limonla bəzəyir.
Donuzla dənizli dəniz çayını
Tərkibi: 4 ədəd dəniz çiçəyi, 60 qram kərə yağı, 150 qram yağsız donuz, 3 qaşığı günəbaxan yağı, 1 çay qaşığı xardal, 1 işlənməyən limon, tarragon filizi, 1 ədəd mısır dəsti, 2 çörək qabığı.
Balıqları yuyar və peçenlə nəmləndirəcəyik. Bir grid şəklində kəsiklər edirik. Biz tarragon, arpabaz, şüyüd yağıra endirəcəyik və onu yarıqlarla dolduracağıq. Limonu yuyar və qurutacağız. Bıçağın ucunda etmək üçün bəzəkli yeyin yeyin, yeşilliklərə əlavə edin. Çaydan limondan sıxaraq, bitki yağı ilə birlikdə yeşilliklərə, xardal və yarım çay qaşığı duz və bibər ilə əlavə edək. Bütün qarışıq, natrem balıqlarının iki tərəfdən meydana gələn qarışığı, yarım saat boyunca örtməyək və qarışdırırıq.
Yağları kiçik kublar halına salırıq və çırpıncaya qədər qızardılmış bir qabda qovurduq. 20 qram kərə yağı əlavə edin, köpük görünüşünə gətirin, qızardandan yandırıb çıxarın. 2 qəlyanaltı tavalarda, 10 qram kərə yağı içərisində orta istilikdə və 5 və ya 6 dəqiqə isti bir balıq bir tərəfində qızartın, sonra balıq isti saxlamaq. Həm də 10 qram kərə yağı ilə 2 digər balıq ilə qızartın. Bir daha yağ və yağın qarışığını qızdırın. Balığın qabağına qoyun, meydana gələn kütlələri əhatə edin və şüyüd ilə çiləyin.
İndi biz dəniz məhsulları ilə soyuq qablar və qəlyanaltılar hazırlamaq necə bilirik. Ümid edirik ki, bu reseptlərdən zövq alırsınız və onları təqdir edəcəksiniz.