Türkiyə tərəvəz və əriştə ilə
- 600 qr turkey göbələk filesi
- 200 qram soğan, havuç, şirin bibər, savoy və gül kələm
- 6 masa. soya sousunun qaşıqları
- 200 qram əriştə
- 3 masa. kaşığı bitki yağı
- 400 ml broth
- 100 q qoxu qozu
- duz
- bibər
Pişik:
1. Balığı şeritler halinde kəsin, soya sosunda marinatlayın (15 dəqiqə), sonra bitkisel yağda qızardın (10 dəqiqə). 2. Ədədləri paketdə göstərildiyi kimi bişirin. 3. Tərəvəz parçaları kəsilir, qalan yağda passeroz qovurmaqdan (15 dəqiqə). 15 dəqiqə dadmaq və qaynamaq üçün bibər, duz və bibər duz edin. 4. Türkiyəyə və əriştə əlavə edin, qızdırmaq və xidmət edin, anakardiya qozu ilə səpilir.
Toyuq Tupac
- 4 kiçik toyuq karkasları
- 4 düyü sarımsaq
- 1 çay qaşığı. yer kürəsi qaşıq
- 2 masa. alma sirkəsi qaşıqları
- 1/2 limon suyu
- 4 masa. kaşığı bitki yağı
- 4 orta pomidor
- 20 g yaşıl krijan
- 150 g feta pendir
- duz
- zövqə qara qara bibər
Pişik:
1. Qarışıq meyvəsi ilə qarışqıran, alma suyu sirkə və limon şirəsi ilə sarımsaq qoyun. 2. Göbələk, duz, bibərin üzərinə kəsilmiş karkas toyuq, sarımsaq kütləsi ilə örtün və 1,5 saat buraxın 3. Böyük bir qızartma pambıqda istilik bitkisi yağı, yükün üstündə toyuq karkaslarını qoyun. 15-20 dəqiqə qızartın, ondan sonra 15 dəqiqə qızardın. 4. Pomidorları dilimlərə kəsin, yeşillikləri doğrayın və pendirlə qarışdırın. Toyuq pomidor və yeşillik ilə pendir ilə xidmət.
Galantin köpüklənmişdir
6 porsiyon üçün:
- 1 toyuq (1,5 kq)
- 4 dilim buğda çörəyi
- 200 qram şampinonu
- 200 qram donuz pulpası
- 100 g pendir
- 1 yumurta
- 4stol. kaşığı krem
- 1 ədəd şirin qırmızı bibər
- 2 masa. mayonez qaşıqları
- Tuz
- qara qara bibər
Pişik:
1. Çörəyi yuyun, sonra sıxın. Toyuq dərisini diqqətlə çıxarın, bədəni sümüklərdən ayırın və çörək və donuz ət ilə birlikdə bir ət dəyirmanı keçir. 2. Göbələkləri bişirin və pendirlə doldurun. Krem ilə çırpılmış yumurta. Küpləri kəsilmiş şirin bibərin pulpası. Doldurma üçün ət ətli göbələk, şirin bibər, pendir və yumurta kremi qarışığı, duz, bibər və qarışıq ilə doldurun. 4. Toxumun dərisini dolduraraq doldurun, kənar sütülən. Meyvəni mayonezlə taxmaq və 160 °-də 1 saat pişirin.
Toyuq ayaqları kiçik şampaniya ilə doldurulmuşdur
4 porsiyon üçün:
- 8 toyuq bacakları
- 16 kiçik şampinon
- 1 yumurta
- 1 roll
- 1/2 fincan süd
- 1 stəkan krem
- 2 masa. qaşığı kaşığı haşlanmış pendir
- 1 masa. mayonez qaşıq
- duz
- zövqə qara qara bibər
Pişik:
1. Südün içindəki çörək və çörəyi sıxın. Ayaqlarından, kəsilmədən, soyulur. Əti sümükdən kəsin və çörək ilə birgə ət şəkərindən keçir. Tərkibinə yumurta əlavə edin, mövsümü duz, qara qara bibər və qarışdırın. 2. Tavuk bacağını ətli ətlə əhatə edin, bütün gövdələri 2 göbələk qoyun. Ayaqları folqa halına gətirin. 180 ° -də 10-15 dəqiqə bişirin. 3. Dondurmaq üçün duz və bibər ilə mövsümi pendir və mayonez, mövsümü qarışdırın. Nəticədə sousu toyuq bacaklarını tökmək və təxminən 10 dəqiqə yandırmaq üçün.
Toyuq zrazy
6 porsiyon üçün:
- 700 qram tavuk filesi
- 2 soğan
- Sarımsağın 3 düyü
- 2 yumurta
- 2 köhnə çörek
- 1 fincan süd
- 200 qram şampinonu
- 1 çay qaşığı. un qaşığı
- Tuz
- qara qara bibər
- 3 masa. kaşığı bitki yağı
- 3 masa. çörək qaşıqları qaşıqları
Pişik:
1. Sütdə batırılmış çörəklər, sonra sıxdılar. Süzgəc çörəkləri, 1 soğan və sarımsaq ilə birlikdə ət parçalayıcı ilə fileto. 2. Doldurmağı hazırlayın. Göbələklər ədədləri yığır və kəsir, qalan soğan çürüyür. 1 stolda qızartmaq üçün soğan ilə göbələk. bitki yağı qaşıq. Tuz, bibər, un və qəhvəyi ilə çiləyin. 3. Tortillas etmək üçün hər birindən 8 hissəyə bölün, 1 çaya qoyun. kakao qaşıq və cutlets kalıp. Çörək parçaları ilə yığıldınız və qalan neft üzərinə qızartın.
Acılı zucchini sousu ilə pikeperchun çubuqları
4 porsiyon üçün:
- 900 q gəzinti perch filesi
- duz
- Dilimlə 100 qram hamam
- 1 tərəvəz yağı
- 2 sarımsaq sarısı
- 20 q şəkər
- 40 qram şərab sirkəsi
- 2 masa. kaşığı zeytun yağı
- 2 soğan
- 30 qram qırmızı kürü
- 2-3 ədəd dibə
Pişik:
1. Tuz balığı və 3 sm genişliyində boyuna zolaqlara kəsilmiş, rulonlarda rulonlarda, bir dəm ilə bir dilim və bandajda hər sarğı sil. 2. Ruloları hər tərəfdən yağsız yuyun, istiliyədavamlı bir kalıp qoyun və fırında iki dəqiqə daha 200 ° -ə fırlanır. Rulları silin və sərin olsun. Qovurma və gərginliyi atın və müvəqqəti olaraq kənara qoyun. 3. Sos hazırlayın. Soğanı buraxın və sarımsağı mətbuatdan keçsin. Squash və gözəl iynə üzərində soymaq. Zucchini soğan, sarımsaq kütləsi, şəkər, zeytun yağı, sirkə, qovurma rulonlarından suyu birləşdirin və yaxşı qarışdırın. 4. Balığın yumşaq rulolar, qırmızı kürü və dibə ilə hazırlanmış sousla hazırlanır.
Ədviyyatlı tacı ilə alabalıq
- Baş və dərili 1 alabalıq (700 g)
- dəniz duzu
- qara qara bibər
- Sarımsağın 4 böyük qarışığı
- 1 ədəd fesleğen
- 2 limon
- 50 qram kartof fişləri
- 2 masa. yağlı xama qaşıqları
- 1 yolk
Hazırlıq:
1. Ribu təmiz halda, lazım olduqda, gilləri çıxarın. Balıq yaxşı dəniz duz və bibər ilə xarici və içərisində ovuc. 2. Sarımsağı çəkin. Bəslənmək üçün bəzək, bir neçə yarpaq bəzək üçün kənara qoyulacaq, qalanları isə şeritler halında kəsilir. 3. Kəpəkləri qaynar su ilə limonize edin və quru. Gözəl bir şkaf üzərində bir limon yuy. 4. Crisps cips, sarımsaq, reyhan, limon yağı, xama, yolk və qarışıq ilə birləşdirin. Nəticədə qarışıq balığa qoyulur və yüngül bərkdirilir. 5. Balıqları "kulağa" qoyun və onu uclara bağlayın. Buxar çıxışı üçün deliklər etmək üçün filmə girin. Balığın qabağına bir qabda və yerdə soba qoyun. 200 ° -də 15-20 dəqiqə bişirin. Qalan limon nazik dilimlərə, qırmızı soğan - yarım üzüklərə kəsilir. Balığın qabağına qoyun, soğan, limon dilimləri və fesleğen yaprakları ilə bəzəyin.
Palçıq, karides və ispanaq ilə dəniz bas
- Dəniz basının 4 filesi
- 50 g un
- 2 masa. kaşığı bitki yağı
- duz
- 200 qram dondurulmuş ispanaq
- 1 soğan
- 80 g yağ
- 1 fincan düyü
- 300 ml ağ şərab və bulyon
- 100 qr karides
Hazırlıq:
1. Duzlu balıq, bitki yağı içində un və qızardır gəzdirin (5 dəqiqə). 2. İpinanı defrost edin və bərkidin. Soğan kələ-kötür halında kəsilir və yağda düyü ilə birlikdə qovur. 3. Şirəli əlavə edin, şərabın yarısını döyün və bişirin, qarışdırın, 10 dəqiqə. 25 dəqiqə bişirin və qalan şərabı duz edin. 4. Karidesə qarışdırın. Palçığı istidən çıxarın, karides və duz əlavə edin. Cover və 6 dəqiqə buraxın. 5. Filollar düyü və karides ilə plitələrə yayılır.
Balıq güveç
4 porsiyon üçün:
- 350 g balıq filesi
- duz
- torpaq ağ bibər
- 1 limon
- 1 qovuq (konservləşdirilmiş)
- 1 masa. bir qaşıq bitki yağı
- 1 stəkan krem
- 100 q az makaron
- 80 g qaynadılmış donuz
Hazırlıq:
1. Limon yarıya bölündü. Bir yarımdan suyu sıxmaq, ikinci hissəni incə dilimlərə endirmək. Limon suyu ilə balıq filesi çiləyiniz. Bacon ince dilimlərə kəsilmiş və hər filəyin sarılması. 2. Squash kublar və bitki yağı qızartmaq kəsdi. Makaron əlavə edin, kremləri doldurun və qaynadək gətirin. 3. Pasta ilə zucchini, qovurma qabına qoyun, balını üstə qoyun. 200 dəqiqə 15 dəqiqə bişirin. Limon dilimləri ilə xidmət edin.
Sırğa içində Salmon
ZEYTİN YAĞI, BALI VƏ SOYA SUZU ilə qarışdırılmış qarışığı ilə İçkilər
6 porsiyon üçün:
- 6 biftek somon (hər biri 175 g)
- 1 kq kartof
- 200 qatı ağır pendir
- 2 masa. zeytun yağı qaşıqları.
Sır üçün:
- 2 masa. kaşığı zeytun yağı
- 1 masa. bir qaşıq bal
- 2 masa. soya sousunun qaşıqları
- 1 masa. balıq üçün quru ədviyyat qaşıqları
Hazırlıq:
1.Siz zeytun yağı, bal, soya sousu və quru ədviyyatlarla qarışdırın. 2. İstiliyəyə davamlı formanı folqa ilə düzəldin, bişirmə və buzlanma ilə yağlayın. Filmlə əhatə olun və 10 dəqiqə buraxın. Sonra filmi çıxarın, şəklini ızgaranın altına qoyun. 4-5 dəqiqə sonra steaks növbəsində və digər tərəfdən yandırmaq. 3. Kartofları soyun və nazik dairələrə, pendir diliminə kəsin. Tava yağı zeytun yağı ilə yağlayın. Onu qoyun, alternativ, kartof krujkalar və pendirin dilimləri sandviç sandviç şəklində qoyun. 4. Qalan yağı üstə tutaraq qızardılmış qəhvəyi (20 dəqiqə) qədər qızdırılan bir sobada 180 ° -ə qədər pişirin.
Peppers və lələk
- Şirin bibərin 4 hissəsi
- 3 soğan
- 2 kiçik alma
- 2 çay. kaşığı kərə yağı
- Çuxurlu 100 qr yüngül maye
- 500 qram kərpicək
- 50 g şam qozası
- 1 masa. kusun toxumu qaşıqları
- 80 g bryzza
- 1 fincan bitki mənşəli şorbası
- 1/2 fincan xama
- duz
- qara qara bibər
Hazırlıq:
1. Kərə yağı (təxminən 10 dəqiqə) içində qarışdıraraq soğanı səpdirin və mövsümi keçirin. 2. Kələm sıxın. Kələm çox asidik olsa, soyuq su ilə yaxalayın, bir süzgəcdə atılın və suyun boşaldılmasına icazə verin. 3. Soğanlara kələm əlavə edin və təxminən 40 dəqiqə qaynadılır. Duzda duz və təzə qara bibər ilə mövsüm. 4. Üzüm və kələm ilə qarışdırın. Almalar küpləri kəsərək onları kələmə əlavə edərək çıxarın. Əlavə 7 dəqiqə əhatə edin və aşağı temperaturda saxlayın. Cedar qoz-fındıq yağı yağsız bir qabda qızardın, çıxarın. Brynza çökdü, çam fıstığı və susam və qarışdırın. Nəticədə qarışıq da kələm kütlələrinə əlavə edilir. Bulyonu qablaşdırın və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. 6 Şirin bibər parçalarını yarıya bölün, toxumları və ağ septumları çıxarın. Bişirilmiş bibər yarımlarını hazırlayır və qaymaqlı duzları tökür. İsterseniz, maydanoz ilə bəzəyəcək.
Savoy kələm kələm rulonlarda
- 8 kələm yarpaqları
- 100 g buğda çörəyi
- 100 g savoy kələm
- 1 soğan
- 1 kök
- 2 sarımsaq sarısı
- Şirin bibərin 1/2 hissəsi
- 4 masa. kaşığı bitki yağı
- 300 qr toyuq göbələk filesi
- 1 yumurta
- 400 ml toyuq çörəyi
- 100 ml krem
- duz
Hazırlıq:
Kələm kələmini qaynar suda 5-7 dəqiqə tərk edir. Öncəki günah hazırlayın. Çörək soyuq suya batırılır, sonra sıxmaq və toyuq filesi ilə ət öğütücüdən keçir. Savoy kələm qaynadılır (2 dəqiqə), daha sonra gözəl doğranır. Soğanı buraxın və yerkökü böyük bir şkaf üzərinə sürün. Tərəvəz bitkisel yağın yarısına atılacaq. Sarımsaq mətbuatdan keçsin. Bibər pulp kiçik kublara kəsilir. Doldurmaq üçün tərəvəzləri Savoy kələm, qarğıdalı, hazırlanmış ət, yumurta və sarımsaq pastası ilə birləşdirin, dadı və qarışdırmaq üçün duz əlavə edin. Kələm hər bir yarpaqla qalın bir hissə kəsərək, dolum və sarğı qoyun. Nəticədə kələm qalan bitki yağı ilə qızardır, bulyonu və kremi döyməyin və digər 30 dəqiqə qaynamaq.
Qurudulmuş meyvələri olan düyü
- 200 g inci arpa
- 200 q quru meyvələr
- 1 çay üçün. grated limon qabığı və narıncı qaşıq
- duz
- 1 masa. bir qaşıq şəkər
- 1 çincə darçın
- 1/2 limon suyu
Hazırlıq:
1. 10-12 saat ərzində 1 litr su ilə qarışdırın və qarışdırın 2. Böyük meyvələrə kəsilmiş quru meyvələr və tərəvəzlər. Kalıbı tərkibində qurudulmuş meyvələrlə birlikdə yarmalar hazırlayır, şəkər və darçın ilə çiləmə. Limon və portağal qabığı ilə çiləyiniz, yüngül duz və 1 fincan su tökün. 3. Fırında 160 ° da təxminən 60 dəqiqə bişirin. Hazır püresi limon şirəsi ilə çiləyin. Soyuq xidmət.
Vitamin turşusu salatı
6 porsiyon üçün:
- 1 turp
- 1 kohlrabi
- 2 alma
- 1 xiyar
- 1-2 yerkökü
- 1 ədəd şirin bibər
- maydanoz və soğan göyərti
- 2 masa. hörülmüş horseradish scoops
- Tuz
- 50 ml bitki yağı
- 1 masa. şərab sirkəsi qaşığı və ya 200 qram xama
Hazırlıq:
1. Çələng, havuç, kohlrabi və xiyar qabığı. Palçıqlı tərəvəzlər və almalar nazik bir saman bişirirlər və ya böyük bir çırpıcı üzərində qarışdırırlar. 2. Paprika quyusunun üst hissəsini kəsin, toxumu çıxarın, ətini nazik üzüklərə kəsin. Yaşıllaşdırmaq və yormaq üçün yaşıllar. 3. Hazırlanan bütün məhsullar birləşdirilir və qarışdırılır. 4. Benzin stansiyasını hazırlayın. Horseradish'i xama ilə ya da bitki yağı və şərab sirkə ilə bağlayın. Dadı və qarışdırmaq üçün duz mövsümü. Salatanı tökmək üçün yaranan sarğı.
Ananaslı curd desert
- 1 litr süd
- duz
- 1/2 limon suyu
- 1 fincan düyü
- 350 q konservli ananas üzüklər
- 4 yumurta
- 50 g yağ
- 100 q şəkər
- 250 g süd püresi
- bəzək üçün konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş giləmeyvə
Hazırlıq:
Duzlu 1.Milko bir qaynağa gətirir və düyü tökür. Aşağı temperaturda 25 dəqiqə qapağın altında bişirin, daha sonra sərinləyin. 2. Yumurta şəkərlə döydü, kərə yağı, pendir, limon suyu və soğutulmuş düyü püresi əlavə edin. 3. Nəticədə kütlə bir kalıbın üstünə qoyulur, düzəldilir. Üstəlik, ananas üzüklər qoyun və onlara yüngül basın. 180 dərəcə 35 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış yeməyi diqqətlə kalıbdan çıxarın, dilimlərə bölün və xidmət edin, meyvə ilə bəzədin.
Qəhvə tortu
12 porsiyon
Test üçün:
- 350 q şəkər
- 6 yumurta
- 1.5 stəkan un
- 10 q quru maya.
Krem və bəzək üçün:
- 3 yumurta
- 9 masa. toz şəkər qaşığı kaşığı
- Z masa. kakao kaşığı
- 1 masa. qəhvə qəhvəsi
- 300 g yağ
- 50 qrarlı ağ şokolad
- qəhvə lobya.
Şərbət üçün:
- 70 q şəkər
- 50 ml konyak
Hazırlıq:
1. Bir stəkan isti su şəkərinin yarısını həll edin. Ağları qalın bir köpüklə döyün. Qalan şəkərlə birlikdə rənglənən yollar, ağa dönənə qədər. Un, maya, içində şəkərin yuyulması ilə su, sarğı kütləsi və çırpılmış ağları qarışdırın. 180 dərəcə 35 dəqiqə bişirin. 2. Krem hazırlayın. Yumurta, şəkər tozu, kakao və qəhvə, qalın qədər su banyosuna çəkin. Qarışığı istidən çıxarın, sərinləyin və kərə yağı ilə qarışdırın. 3. Şərbət üçün şəkər və konyakla bir stəkan su bişirin. 4. Şərbəti soyun, krem ilə örtün, ağ şokolad və qəhvə lobya ilə bəzəyin. Xırda parçalara kəsilərək xidmət edin.
"Rigoletto" tortu
Test üçün:
- 1.5 stəkan un
- 3 masa. kakao kaşığı
- 10 q quru maya
- 8 yumurta
- 2 stəkan şəkər
- 3 masa. su qaşıqları.
Krem üçün:
- 6 yolks
- 1 fincan un
- 150 g yağ
- 100 ml süd
- 1/2 fincan şəkər
- 100 g kokos fişləri.
Sır üçün:
- 3 protein
- 1/2 fincan şəkər
- 50 qramlı qara şokolad
Hazırlıq:
1. Hamur hazırlayın. Unni kakao və maya ilə qarışdırın. Sarımlardan zülalları ayırın. Ağları şəkər və su ilə qalın köpüklə bağlayın. Bir neçə fənddə sarımsı və unun kakao və maya ilə qarışığı qarışdırın. Nəticədə kütləvi qalığa dökülür, 180 ° -də 30-35 dəqiqə yandırmaq lazımdır. Sonra iki tort kəsdi. 2. Krem hazırlayın. Un, şəkər və süd ilə yoluxan bişirmək üçün, davamlı olaraq, su banyosunda kütləvi qalınlaşana qədər qarışdırın. İstidən və sərindən çıxarın. Yağı yağı ilə sərinləyin və coconut fişini qarışdırın. Z. Şirli zülallar şəkərlə qamçı üçün. Krem ilə bir tort yağı, üst bir ikinci ilə yağlayın. Pasta ilə tortu örtmək və şokoladla tutuşdurun.
"Tiramisu" tortu
12 porsiyon
Test üçün:
- 3 yumurta
- 3 masada. un və nişastanın qaşıqları
- 1 çay qaşığı. quru maya qaşığı
- 1 stəkan şəkər.
Krem üçün:
- 500 qr mascarpone (çırpılmış krem) və süzgəc
- 1 stəkan toz şəkər
- Çuxur olmadan 500 q konservləşdirilmiş albalı
- 20 hazır biskvit çubuqları
Hazırlıq:
1. Hamur hazırlayın. Sarımlardan zülalları ayırın. Şəkər ilə ağları köpük halına gətirin. Bir neçə fənddə sarımsı və unu nişasta və maya ilə qarışdırın. 160 dəqiqə 25 dəqiqə bişirin. Bitmiş tort iki hissəyə bölündü. Mascarpone krem üçün (və ya çırpılmış krem) kəsmik pendir və toz şəkər ilə qarışdırılır. 3. Krem ilə bir tort yağı ilə, üstü albalı ilə doldurun və ikinci bir qabığı ilə örtünüz. Nəticədə tort krem ilə və biskvit çubuqları ilə tərəflərlə örtülmüşdür. Edəcək bəzəyəcək.
Cake "Bell"
10 porsiyon üçün:
- 5 yumurta
- 1 stəkan şəkər
- 200 qr doğranmış qoz-fındıq
- 1.5 stəkan un
- 1 çay qaşığı. çörək pudrası qaşıq.
Şərbət üçün:
- 0,5 stəkan şəkər
- Rum özünün 7 damcı.
Krem və içlik üçün:
- 3 banan
- 300 ml krem
- 300 qram şirəli şirəli
Hazırlıq:
1. Xəmir yoğurun. Yumurta yaxşı davam edir (8 dəqiqə), davam edərkən şəkər, sonra qoz-fındıq əlavə edin. Çörək pudrası ilə süzülmüş unu qarışdıraraq qarışığa qoyun. 160 ° fırında 45 dəqiqə bişirin. Sərin və 2 tort kəsdi. 2. Şərbət üçün, su və şəkər bişirmək qədər qalın, özü əlavə edin. Krem, qamçı kremi üçün şokolad əlavə edin. 3. Şiroterapi ilə mürəbbəni yuyun. Birinə dilimlənmiş banan qoyulur, sonra krem, ikinci bir qabığı ilə əhatə edir. Çanağın qapağını qoşun, tortunu şüşə ilə kəsin. İstədiyiniz halda, bəzən çırpılmış krem ilə ağartın.
Makedon tortu
12 porsiyon
Qoz qabığının üçün:
- 150 q şəkər və qozun qəribəsi
- 15 g un
- 7 yumurta
- 50 g şokolad.
Ağ tort üçün:
- 3 protein
- 3 masada. şəkər və un qaşıqları.
Krem üçün:
- 200 q şəkər
- 100 ml su
- 200 qr şokolad
- 4 yumurta
- 50 qram yer qozu
Hazırlıq:
Fındıq qabığına görə, şokoladları incə yuyucuda yuyun. Şəkərli zülalları çırpın, sarısı, qoz-fındıq və unu qarışdırın. 180 dərəcə 35 dəqiqə bişirin. Bitmiş tort ikiyə bölündü. 2. Ağ ciyərlərdə zülalları şəkərlə qamış, un əlavə edin. 180 dərəcə 25 dəqiqə bişirin. 3. Krem üçün qaynatmaq üçün su ilə şəkər, istidən çıxarın. Şokolad əlavə edin, yumurta və qoz-fındıqları qarışdırın. Kremdən meydana gələn krem ilə örtün. Pasta qat. Edəcək bəzəyəcək.
Meyvə ilə meyvə bağları
4 porsiyon üçün:
- 120 g yağ
- 2 fincan unu
- 4 masa. şəkər qaşıqları
- 250 q diet pendir
- 2-3 çay. üzüm suyu qaşıqları
- 500 g meyvə (portağal, mandarin, kivi)
- 1 yumurta
Hazırlıq:
1. Yağlı 2/3 fincan su idxal edin. Unu və şəkərin yarısını əlavə edin, hamur yoğurun və onu çıxarın. 2. Çörək qaşığı kağız ilə örtülmüş kağız üzərində hamurdan xəmirdən kəsilmiş və yumurta ilə yağlayın. Hamur qalıqlarından etek et. 200 dəqiqə 20 dəqiqə bişirin. 3. Qalan şəkər və üzüm suyu ilə qarışdırılan kəsmik pendir ilə doldurun. Meyvə ilə qarışdırın.
Narıncı sous
4 porsiyon üçün:
- 125 ml süd
- 100 q şəkər
- 1 çimdik vanilin
- 60 g yağ
- 50 g un
- 100 ml portağal suyu
- grated peel 1 turuncu
- 25 ml portağal likörü
- 3 yumurta
- 2 masa. çörək qaşıqları qaşıqları
- 2 masa. toz şəkər qaşığı kaşığı
- haşiyələnmiş qabıq 1 bəzək üçün narıncı
Hazırlıq:
1. Şəkərli şəkərlə və vanillin çimdiklə qaynadılır. 2 stolda unu qarışdıraraq unu un. yağ kaşığı kaşığı. Unda isti süd tökün, portağal suyu, likör və zövqü qarışdırın. 2. Sarımlardan zülalları ayırın. Ağları dik bir köpük halına gətirin. Süd qarışığını sarıq və çırpılmış ağlarla qarışdırın. 3. Formaları qalan neft ilə yağlayın və çörək parçaları ilə çiləyiniz. Xəmir kalıpların üzərinə yayılır, 180 dəqiqə 20 dəqiqə bişirilir. Rənglənmiş portağal qabığı və şəkər tozu ilə çiləyiniz.
Truffles "Temptation"
6 porsiyon üçün:
- 200 qr qara şokolad
- 200 ml qaymaqlı krem
- 60 g yağ
- 1 masa. Konyak qaşıqları
- 2 masa. südün kaşığı kaşığı
- 50 qram gofret
- 3 masa. qaşıq kakao tozu
- 50 qram badem
Hazırlıq:
1. Ayrı konteynerlərdə hazırlanmış şokolad toplarını yuyarkən toz hazırlayın. Badem, bir az boğulur. Bir kaşığı süd tozu ilə iki kaşığı kakao qablaşdırın. Wafers bir kakao kaşığı və bir qaşıq süd tozu ilə qarışdırın və qarışdırın. 2. Şokolad soyuq, bir bıçaq ilə chop və bir qarışdırıcı bir incə xırda daxil grind. Kük bir qazanda, krem, yağ və brendi birləşdirin. Kük bir atəş üzərinə bişirin. 4. İncə bir qayçı ilə şokolad qırıntılarına isti krem qoyun. Bir həcmli qədər qarışdırın. Nəticədə kütləvi sərin. 2 saat boyunca soyuqdəymə üçün 5. Nəm əlləri olan yaxşı dondurulmuş kütlədən qozun ölçüsü olan toplar meydana gətirir. 6. Bütün topları üç hissəyə bölün və əvvəlcədən hazırlanmış bir pudra içərisində hər bir ruloya bölün: üçüncüsü - bir gurultu qırıntıları, üçüncüsü - kakao tozu ilə sütlü, üçüncüsü - fındıqda. Servis vermədən əvvəl, bir saat ərzində soyuducuları soyuq saxlamağı məsləhət görürük.
Çörək alma ilə tort
4 porsiyon üçün:
- 5 alma
- 250 qram çerez
- 50 q üzüm
- 5-7 damla rum mahiyyəti
- 4 masa. qoz qozunun qaşıqları
- 2 masa. toz şəkər qaşığı kaşığı
- 100 ml çırpılmış krem
- grated rind
- 1 limon
- 4 darçın çubuqları
Hazırlıq:
1. Rum əsası ilə üzüm. Bisküvi bir qırışa çökdü. 2. Dörd alma yuyun və sürün. Şirəsi qurudu. Üzüm, çərəzlər, qoz-fındıq, toz şəkər və limon zərifliyi ilə alma qarışdırın. 3. Nəticədə kütləvi təmiz bir forma verərək qabağa qoyulur. İncə dilimlərə kəsilmiş, əsasını çıxaran bəzəkli Apple. Hazırlanmış tortu krem ilə yağlayın. Alma və darçın çubuqları ilə qarnir. 4. Xidmət verməzdən əvvəl otuzu otuz dəqiqə soyuducuya qoyun.
Bal və pendir ilə şərab
4 porsiyon üçün:
- 400 q diet pendir
- 2 masa. krem yağ tərkibli qaşıq 30%
- 2 masa. ağ şəkər qaşıqları
- 60 qala balı
- 4 böyük yetişən xurma
- 2 masa. qəhvəyi şəkər qaşıqları
- Nanə və ya limon balzamının yarpaqları
Hazırlıq:
1. Homogen miqyasda bir qarışdırıcı ilə döyülmüş krem və şəkərli pendir və dörd şəffaf kremanki və ya kublara yayılmış pendir. 2. Bal su banyosunda eritin. Xurma yuyulma, nazik dilimlərə kəsilmiş, sümükləri çıxarmaq və qaynaqlanır. 3. Kəsmikləri qapalı bir qabda qeyri-stik örtüklə qoyun, şəkəri əriməyə başlayana qədər qəhvəyi şəkərlə çiləyin və atəşə tutun. 4. Kərə yemək kütlələrinə qoyulan xəmirləri hazırlayın, bal dökün, nanə və melissa ilə bəzəyin.
Krem "Şampan"
6 porsiyon üçün:
- 30 g gelatin
- 500 ml quru şampan
- 4 yolks
- 250 ml krem yağ tərkibi 30%
- 100 q toz şəkər
- 30 qram fıstıqdan ibarətdir
Hazırlıq:
1. Gelatin soyuq qaynadılmış su tökün və şişməyə buraxın. 2. Şişmiş jelatinlə artıq su ilə drenaj olunduqda, bir qazana qoyun. Çox istilik olmadan aşağı istilikdə su banyosunda gelatini həll edin. 3. Şəkər tozunu şampan bir incə çuxurda tökərək sararaq. 4. Nəticədə kütləni jelatinlə qarışdırın və soyuducuya 20-30 dəqiqə qoyun, krem çəkmədən başlayır. 5. Kremi qalın köpük halına gətirin. Bəzi dekorasiyaya buraxılacaq, qalanları isə dondurulmuş kremə daxil olur, yumşaq qarışdırılaraq vahid bir qaynaşma əldə ediləcəkdir. 6. Dekorasiya üçün bir neçə nüvəli fibrozanı kənara qoyun, digəri isə incə doğranır. 7. Şəkər şüşələrə yayılır, krem, çınqıl və bütün fıstıqları bəzəyir. Soğumuş xidmət edin.