- un - 2 1/2 fincan (kabuk)
- şəkər - 2 ədəd. qaşıqlar (kabuk)
- duz - 1 çay qaşığı (qabıq)
- soyudulmuş bitki mənşəli yağ - 8 st. qaşıqlar (kabuk)
- Soyudulmuş yağı - 1/2 kubok (qabıq)
- soyuq su - 6-8 Art. qaşıqlar (kabuk)
- yağ - 1/4 kubok (doldurulması)
- yerkökü - 3 ədəd (içlik)
- kərəviz, kök - 2 ədəd (içlik)
- kiçik ampul - 1 ədəd (içlik)
- sarımsaq - 2 diş (dolum)
- quru kəklik - 1/2 çay qaşığı (doldurulması)
- un - 1/2 kubok (doldurulması)
- sherry - 1/4 Şüşə (doldurulması)
- toyuq çörəyi - 4 fincan (doldurulması)
- duz - 1 çay qaşığı (doldurulması)
- kəpənək yarpağı - 2 ədəd (içlik)
- duzsuz toyuq göğüsleri - 450 Gram (içlik)
1. Pasta üçün qabığını edin. Yağını kiçik parçalara bölün. Bir qida prosessorunda quru tərkibləri bir neçə saniyə birləşdirin. Bitki yağını əlavə edin və qarışıq yaş qum kimi görünənə qədər qarışdırın. 2. Qarışıq hətta yaş quma bənzədikdən qədər yağı və qarışığı daşına qədər əlavə edin. 3. Qarışığı böyük bir qabda qoyun. Haqqında 6 qaşığı soyuq su əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın, xəmir çox quru olduqda daha çox su əlavə edin. 4. Xəmir yüngül bir unlu bir yerə qoyun, mümkün qədər az qarışdırın. Hamuru yarıya bölün, hər yarısını bir plastik şüşə ilə sarın və ən azı 2 saat və ya gecə soyuducuya qoyun. 5. Doldurmağı et. Yerkökü, kərəviz və soğanı kəsin. Toyuq göbələklərini kəsdirin. Kərə yağı, orta istidə böyük bir qovurma qabına əriyin. Soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin. Yumşaq qədər tərəvəz tərəvəz, 7-10 dəqiqə. Doğranmış sarımsaq və kəklikotu əlavə edin, 20-30 saniyə çəkin və qızardın. 6. un əlavə edin. Yavaş-yavaş şeri ilə tökün. Toyuq çörəyi ilə qarışdırın, bir anda təxminən 1 stəkan. Duz və ləzzətə əlavə edin, bəzən orta dərəcədə qızardır, 10 dəqiqə qarışdırın. Dadmaq üçün daha çox duz və bibər əlavə edin, doğranmış toyuq göbələkləri və qızartmaqla 10 dəqiqə daha qarışdırın. 7. Fırını 220 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Xəmirin bir hissəsini buzdolabından çıxarın, 6 mm qalınlığa aparın. Bir böyük tort yapıyorsanız, xəmirləri düzbucaqlı bir forma yığın. Çörək xəmirini pasta şekillerinin ölçülərinə endir. 8. Hamuru kalıplara qoyun və doldurulması ilə doldurun. Qalan qalan xəməni üstə bağlayın. Qalan xəmir və doldurulması ilə təkrarlayın. 20 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl 5-10 dəqiqə sərinləyin.
Servislər: 4-8