- un - 2 1/2 fincan (işçi səthinə əlavə un)
- duz - 1 çay qaşığı
- doğranmış soğutulmuş yağı - 2 ədəd (1 stəkan)
- buzlu su - 1/4 şüşə
- yabanturma - 8 fincan (doldurulması)
- şəkər - 1/2 fincan (doldurulması)
- cornstarch - 1/4 kuboklar (dolum)
- təzə sıxılmış limon suyu - 1 st. qaşıq (dolum)
- limon qabığı - 1 st. qaşıq (dolum)
- unsalted yağ - 2 ədəd. qaşıq (dolum)
- yolk - 1 parça
- qalın krem - 1 st. bir qaşıq dolusu
1. Bir qida prosessorunun qabına un və duzu qarışdırın. Qarışıq 10 saniyə, böyük qırıntıya bənzəyənə qədər doğranmış yağ və qarışığı əlavə edin. Kombinə işləyərkən, buz suyuna tökün və 30 saniyədən çox müddətə qarışdırın. Xəmir nəm və yapışqan olmamalıdır. Xəmir çox boş olsa, bir az daha çox su, bir qaşıq əlavə edin. 2. Hamuru təmiz bir iş yerinə qoyun. Yarıya bölün, diskini formalaşdırın və hər yarısını polietilenə sarın. Soyuducuya ən azı 1 saat və ya gecə qoyun. Xəmir 1 aya qədər dondurulacaq və istifadədən əvvəl həll oluna bilər. 3. Parşömen kağızının bir parçası, xəmirin bir hissəsini 30 sm diametrli bir diskə fırlatın. Aşırı unu bir fırça ilə silkələyin və səthə basaraq, 22 sm tort kalıbını qoyun. Kenarlarda 1 sm məsafədə örtülər. Qalan xəmirləri eyni qaydada çıxarın və bir çörək qabına qoyun, parşömenlə örtün. Soyuducu testlərini 30 dəqiqə qoyun. 4. Çörək yeyənləri böyük bir qabda qoyun. Əlinizdəki bir neçə hovuzu götür və əlinizdə əzmək. Şəkər, nişasta və limon suyu əlavə edin, qarışdırın. 5. Yağsız qarışığı soyudulmuş pasta qabığına qoyun. Kərə yağı ilə top. 6. Soğulan xəmirin üst yarısı ilə örtün və kənarları qorumaq. Hamurun üstündə bir bıçaq ilə bir neçə parça kəsdirin ki, budaqları buxarda bişirin. Kiçik qabda yumurta sarısı krem ilə döydü. Pasta səthini yağlamaq üçün bir fırça istifadə edin. Pasta 30 dəqiqə dondurun və ya sərinləyin. 7. Bununla yanaşı, sobanı 200 dərəcə qızdırın, alt üçüncü yerdə isə rafla. Tortuyu perqamentlə örtülmüş perqamentə qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər yuyun, təxminən 20 dəqiqə. 8. Fırın temperaturu 175 dərəcəyə qədər aşağı salın və dərin kahverengi qəhvəyi qabığa qədər təzələyə davam edin, doldurulma qalınlaşır və balondan başlayır, 40-50 dəqiqə. Tamamilə soyudulana qədər tortu qızartma qoyun.
Xidmətlər: 10