- sarımsaq başı - 1/2 parça
- kiçik badımcan - 4 ədəd
- zeytun yağı - 2-3 Şəkil. qaşıqlar
- soğan - 1 parça
- sarı və ya qırmızı bell bibər - 1 ədəd
- duz - 1 çay qaşığı
- təzə yerə qara bibər - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- kuskus - 3/4 şüşə
- limon qabığı - 1 st. bir qaşıq dolusu
- ricotta - 1/4 fincan
- maydanoz - 1/4 fincan
- qırmızı və sarı çiçək pomidoru - 220 qram (8 parça kəsilmiş)
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın. Sarımsağı alüminium folqa ilə sarın. 20 ilə 30 dəqiqə qızartın. Bədənin sərinlə və sıxılmasına icazə verin, bir kənara qoyun. Yarım bənövşəyini kəsin və kəsmə taxtasında 6 yarım çəkin. Ətləri kənardan çıxarmaq üçün bıçağı istifadə edərək, kənarları kənara qoyun. Bədəni kublar kimi kəsin. Qalan baqajlıları kəsib kənara qoyun. Böyük bir qızartma qabda, orta istilikdə zeytun yağının 2 qaşığı qaşığı qızdırın. Soğan və qızartmaq əlavə edin, soğanı yumşaq və bir qədər qəhvəyi qədər qarışdırın, 4 ilə 6 dəqiqə. Doğranmış patlıcan, şirin bibər, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı qara bibər əlavə edin. Qəhvəyi qədər qarışdırın və qarışdırın, 6-dan 8 dəqiqəədək. Qarışıq tez qurudursa, başqa bir kaşığı zeytun yağı əlavə edin. Bir kənara qoyun. Kuskuyu qaba qoyun. 1 fincan qaynar su dökün. Təmiz bir mətbəx havlu ilə əhatə olun və 10-15 dəqiqə durun. Limon yağı, ricotta, cəfəri, qalan 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər əlavə edin. Patlıcan, qızardılmış sarımsaq və albalı pomidorlarının qarışığını əlavə edin. Qarışdırın. Hər yarım patlıcan bir kuskus qarışığı ilə doldurun. Alüminium folqa sarın. 20-25 dəqiqə bişirin. Folqa çıxarın və üstləri qəhvəyi qədər, təxminən 20 dəqiqə qədər pişirmə davam edin. Fırından çıxarın, maydanoz ilə çiləyin və xidmət edin.
Xidmətlər: 6