- Dana eti - 750 qram
- Soğan - 4 ədəd (2 - kələm rulonlarda, 2 - sousda)
- Rice - 1/2 fincan
- Kələm - 1 ədəd
- Duz, bibər - - Dadmaq
- Ayçiçəyi yağı - 3 məhsul. qaşıqlar
- Sour Cream - 400 Qram
- Su - 1 şüşə
- Düyü - - dadmaq
Bütün zəruri maddələr hazırlayın. Pirinç bişirilir, yarısı bişirilir və süzgəcə atılır. İki baş soğan qızardılmış qədər qızartılmış və günəbaxan yağı ilə qızardılmışdır. Biz bir kənara qoyduq. İndi kələm yarpağı hazırlamaq üçün vaxt gəldi. Böyük bir qazana (belə kələmin içərisinə girmişdir) daxil edin, ona kələm qoyun, bir az (yarım cam, daha çox) su əlavə edin, odun üstünə atın və bir qaynağa gətirin. Daha sonra üst kərpic yarpaqlarını çıxarın və suyu qaynana qədər onu geri qaya qoyun və başqa bir 5-10 dəqiqə buraxın. Kələm dəmlənsə də, forcemeat hazırlayacağıq. Kıyılmış ət və düyü qarışdırın. Qızardılmış soğan əlavə edin. Duz, bibər və qarışıq əlavə edin. Dolum hazırdır. İndi kələm rulonlarının montajı ilə birbaşa məşğul olacağıq. Balqabaq köməyi ilə başımıza kələm atın, böyük yarpaqları ayırdıq. Yarpaqların ağır hissələri kəsilir. Kələm yarpağının kənarında içimizə bir az yayılmışdır. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi qatlaya bilərik. Biz sola dönürük. Sonra doğru. Yenidən döndəririk və göyərçinni sonuna qədər bağlayırıq. Golubets sarıldı! Eynilə bütün digər kələm rulonlarını kəsin. Kələm rulonlarını bir dəmir qabda və ya dərin bir böyük çörək qabına qoyduq. İndi sousu bəzəmək zamanı gəldi. Qalan 2 soğan üzüklərə kəsilir və qızıl qədər qızardılır. Xama əlavə edin, qarışdırın və aşağı istidə bir qaynağa gətirin. Qaynar zaman xırda doğranmış şüyüd əlavə edin. Solim, su əlavə edin, qaynatmaq və digər 5 dəqiqə bişirin. Soslu sousu kələm doldurdu. Keçən ilə 190 dərəcə fırında hazırlanan kələm rulonları ilə formada təxminən 90 dəqiqə (hazır olana qədər) yandırın. Xəmir sousu ilə isti kələm rulonlarına xidmət edin.
Servislər: 5-7