Ev Yapışdırmaq Təzə makaron, bazar günlərində İtaliyada ənənəvi olaraq yeyilir. Makaron dəsti çeşidi: ən məşhur lasagandan tagliatelle qədər. Hər 100 qramlıq un üçün 1 yumurtanı nəzərə alaraq, un və yumurta üzərində makaron hazırlayın. Hazır pasta tez quruyur, buna görə bir anda pişirilməlidir, yumurtanın olması isə təsir göstərir. Yeməkdə ən vacib şey səbrdir, əlbəttə, hamurun qalınlığıdır! Çörəyin xüsusi bir maşınla "çəkilməsinin" ən asan yoludur, lakin təcrübəli ev sahibləri bir yivli çəngəl ilə bunu edə bilərlər - bu bacarıq göstəricisidir!
Tərkibi:- Un, buğda 300 q
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Makaron hazırlamaq üçün yalnız un və təzə yumurta və bir çimdik duzuna ehtiyacınız var.
- Addım 2 unu böyük bir konteynerə atın, bir çimdik duz əlavə edin, bir çuxur edin və yumurtaları qırın.
- Addım 3 Unni kənarlardan mərkəzə endirib, hamurun qarışdırılmasına başlayın. Bütün maye adsorbsiyalı zaman xəmirin əlləri ilə yoğurun.
- Addım 4 Xəmirə 15-20 dəqiqə və ya yumşaq və elastik olana qədər qarışdırın. Hamuru bir film və soyuducuya 30 dəqiqə yerləşdirin.
- Addım 5 Xəmir qaldıqda, onu yuvarlanan bir pin ilə gəzdirin. Makaron üçün bir maşın istifadə edirsinizsə, xəmirləri 5 sm-lik zolaqlara kəsdirin. Bir yivli pin istifadə etsəniz, xəmirə nazik bir şəkildə atın, bir neçə dəfə qatlanır və hər zaman yuvarlaqlaşdırın.
- Addım 6 Makina üçün aşağıdakı təsvir: xəmir qoyun və orta qalınlığa keçir. Daimi maşından keçərək, bir neçə dəfə qat. Beləliklə xəmir daha elastik olacaq. Qalınlığı azaldır və təxminən 1-2 mm bir pasta qalınlığı almaq üçün yenidən atlayın.
- Addım 7 Hazırlanmış şeridləri yuxudan yuxarıda dəsmal və toza qoyun.
- Addım 8 Hər bir şeriddən rulonun köməyini atın, ucları düzəldin.
- Addım 9 İstənilən qalınlığın zolaqları boyunca hər rollı kəsin və onları "aç" edin. Beləliklə, siz tagliatelle, fettuccine və ya qısa növ makaron ala bilərsiniz.
- Addım 10 Hazırlanmış makaronu qabağa qoyun və bir az quru buraxın. Duzlu suda makaron hazırlayın, pişirmə vaxtı növündən asılıdır.