Qələm ilə doldurulmuş nədir?
Dolum üçün məhsulların ən geniş seçimi: somon, göbələk, pomidor, zeytun, düyü. Balqabaq və qırmızı pendir istifadə olunur. Burada bir çox sizin zövqünüzdən və istəklərinizdən asılıdır və düzgün yeməyi qazanmaqdan asılı olmayaraq müəyyən pişirmə prinsiplərinə əməl etməlisiniz.
Doldurulmuş kalamar bişirmək üçün necə?
İlk növbədə qabığın əsas tərkib hissəsi, yəni birbaşa sefalopod molluskuna bütün ciddiyyətlə yanaşmaq lazımdır. Doğru birini seçmək yarım uğurdur. Yüngül çəhrayı göbələklərə az miqdarda buz ilə üstünlük verin və slips almaqdan çəkinməyin - bu, dəfələrlə defrost edilmiş və dondurulmuş olduğuna dair bir əlamətdir, yəni dadı acı ilə pozulacaqdır.
Dəniz məhsulları çox sadədir, amma bəzi nüanslar var. Hazırda qarğıdalıları yalnız qaynar suya dökülmüş ədviyyat və duz ilə endir. Suyun qaynama nöqtəsindən 20-25 saniyə sonra, çəkin və növbəti bir qoyun. Bu doldurulmuş kalamar qabının gələcəyi üçün əla iş parçaları əldə etmək üçün yeganə yoldur.
Fırında doldurulmuş squids tərifləri
İlk resept şampinonların doldurulmasıdır.
Tərkibi:
- Champignons - 300 qram;
- Yağ - 40 qram;
- Soğan - 1 ədəd;
- Yaşıl soğan - bir neçə lələk;
- Mayonez - 200 mililitr;
- Ekşi krem - 200 mililitr;
- Un - 1 kaşığı;
- Duz, bibər - dadmaq;
- Pendir - 100 qram;
- Squid - 4 ədəd orta ölçülü.
Fıstıklı kalamar göbələklərin düzgün hazırlanması üçün aşağıdakı təlimatları izləyin:
- Karkasları təmizləyin, amma onları kəsməyin. Filmi çıxarmaq və yaxalamaq kifayətdir;
- Nasoslu göbələk, soğan və isti qızartma qabına qoyun;
- Bir neçə dəqiqədən sonra, yeşil soğan və qızardılmış pendir əlavə edin;
- Dadmaq üçün duz, bibər və ədviyyat əlavə edin;
- Doldurma hazır olduqda - biz onu kətanın içərisinə yerləşdirdik, məzmunu dişləklər ilə bağlayırıq.
- Xəmir mayonezini duz və bibər əlavə edin və bu sous ilə dəniz mişarını tökmək üçün mayonez əlavə edin;
- 190 dərəcəlik bir temperaturda, yarım saat bişiririk.
Yeməklər hazır olduqdan sonra, karkas hər hansı formada, ən az soyuq, hətta isti zövqə malik kupalara kəsilir.
İkinci resept bişmiş hamadan bir şeydir.
Qeyri-adi resept ilə qonaqları və ya qohumlarını təəccübləndirmək istəyirsiniz? Bununla yanaşı, bişmiş çörək, dolma ilə doludur.
Tərkibi:
- Squids - orta ölçülü 4-5 ədəd;
- Qəhvəyi ham - 800 qram;
- Brynza - 70 qram;
- Pomidor - 500 qram;
- Rice - 200 qram;
- Soğan - 1 ədəd;
- Sarımsaq - 5-6 orta dentikül;
- Ağ quru şərab - 200 mililitr;
- Un - 1 kaşığı;
- Bay ağacı - bir neçə şey;
- Duz, bibər - dadmaq.
Aşağıda təsvir olunan 11 sadə hərəkət və qəlyanaltı ustanın masasının bəzəyidir:
- Biz dəniz məhsulları təmizləyirik, tentacles kəsmək və onlara çubuqlar ilə kəsmək;
- Hamını kiçik parçalara ayırın və pendirlə ovuşdurun;
- Qızardılmış qızılın qabağına qədər qızardılmış soğanı qızardın;
- Tentacles əlavə və bir neçə dəqiqə sonra biz düyü qişa pan daxil yayılmışdır;
- Pirinç toxunuşa yumşaqlaşana qədər yarım bəhmə suyu və şoraba doyur. Gerekirse, daha çox su əlavə edin;
- Hər şey kəsildikdə, onu odundan çıxarırıq və hər şeyi doğranmış ham, pendir və göyərti ilə qarışdırırıq;
- Karkasların içərisinə içəri yerləşdirdik və dişləklər ilə bağladıq;
- Biz unu töküldük, paslanmayana qədər bitki yağı ilə qızardılmış qızartma qabına qoyduq;
- Squid pandan sıxılmış və bunun əvəzinə pomidor ilə sarımsaqlı pomidor qoyduq;
- Bir neçə dəqiqə qızartın, sousu hazırlanana qədər şərab tökün;
- Dəniz sakinlərini geri qoya bilərik, sousu qalınlaşana qədər 20-30 dəqiqə bir qapaq və stew ilə əhatə edirik.
Bu yazıda verilmiş sadə qaydalara əsasən, sobada və ya panda doldurulmuş kalamar hazırlanması üçün tariflər asanlıqla özünüz tərəfindən düşünülür. Əsas odur ki, yemək texnologiyasını müşahidə etməkdir.