Çox vaxt kartof yalnız ayrı bir garnitür kimi qəbul edilir, çox evdar qadınlar ətdən başqa bir şey ilə birləşdirməkdən qorxurlar. Bu vaxt böyük bir şəkər çuğunduru və tender donuz əti ilə birlikdə, kartof tamamilə qeyri-adi bir dad alır və hər hansı bir gurme biganə qalmayacaq. Əlbəttə ki, fasulye və donuz əti ilə hazırlanan kartof üçün uzun müddət - təxminən 1,5 saat davam edəcək, lakin nəticə çox qeyri-adi, dadlı və qidalı yeməkdir.
Tərkibi (3 hissə üçün):
- 1 kq. "qırmızı scarlett" və ya "Picasso" krem-sarı kartof
- 150 gr. böyük bənövşəyi (qara) lobya
- 150 gr. böyük ağ (sarı) lobya
- 400 gr. donuz ətirli
- bir az bitki yağı (ən yaxşı - zeytun) - 1-2 yemək yağı. l.
- 1 orta kök
- bir az yaşıl soğan
- 150-200 qram Hollandiyalı və ya hər hansı digər sərt pendir
- dəniz duzu
Hazırlıq:
Hər şeydən əvvəl, qaranlıq, həssas paxlanın müxtəlif sousulara batırılması lazımdırsa, əvvəlcədən lobya hazırlamaq, gecəni soyuq suya nəmləndirmək lazımdır. Ümumilikdə lobya ən az 6-7 saat şişməlidir. Fasulye nə qədər böyükdürsə, nəticə daha incədir, kartofun dadı olacaq, ancaq kiçik paxla bu yeməyin əsas maddələrindən biri olan dadı və ləzzətini verməyəcəkdir.
Ağ lobya ilə su kartof hazırlamaq üçün buraxılmalıdır və bənzəyən bir bənövşəyi su ilə sudan qurudulmuş olmalıdır. Sonra lobya qarışdırılmalıdır, bir çox su ilə bir qazana qoyulur və 40-60 dəqiqə yüksək temperaturda qaynadılır. Fasulye olduqca tırtıllı bir məhsuldur və həmişə fərqli olaraq dəmlənir, buna görə də təzikə baxmalı və fasulların çox çox qaynatmaq üçün vaxtının olmadığına baxmalısınız.
Donuz balığının orta ölçülü parçalara bölünməsi və 30 dəqiqə suda qaynadılması, dəniz duzunun bir çimdikdən sonra ortaya çıxan suyu əlavə etdikdən sonra ətin bir az qurudulması üçün tərk etməsi lazımdır.
Dadlı bir dadlı yemək etmək üçün kəsilmiş kartofelkovo-sarı rəng seçmək yaxşıdır, çünki pişirərkən və ya bişirərkən çox yumşaq, şəkər olur, amma püresi içində qaynar deyil. Yuyulduktan sonra təmizləyən kartof kiçik parçalara kəsilməlidir və ağ lobya batırılmış suya qaynar.
Kartof bişirilirkən, kiçik bir dəmir-dəmir açan tavada çox kiçik bir atəşə qoyulmalı və bir neçə dəqiqədən sonra bir az qızdırıldığı zaman bitki yağıya dökün və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qaynadılmış donuza qızardın, sonra ayrı bir plastinka çıxarın.
Yerkökü yuyulmalı, yaxşı təmizlənməlidir və təmizlənməlidir.
Kiçik grinders ilə pendir grate.
Ətin qızardıldığı eyni çörəkdə, hazırlanmış yerkökü əlavə edin, bir az qızıldan dönənə qədər (birdən çox 2 dəqiqə sürənə qədər) bir az qovurmalıdır.
Sonra pişik pendirləri quişə əlavə etmək və dərhal hərtərəfli bütün qarışığı qarışdırmaq lazımdır. Bir neçə dəqiqədən sonra, pendir tamamilə əriyincə, podkorkodoy ilə yanğın söndürmək və qapaq ilə sıx bir şəkildə örtmək lazımdır.
Hazır fasulye, kartof Ivyninum bir şüşə qabda və ya istilik davamlı konteynerdə birləşdirilməlidir, tez bir mikrodalğalı sobada qızdırılır, spoiler ilə yayılır, pendirli havuç soyunma ilə qarışdırılır və yüngül incə doğranmış yaşıl soğanlara səpilir.
Bu unikal qabda, hər bir maddənin dadı tam olaraq ortaya çıxır və pəncərənin kök paltarları ona daha çox səliqəsmə verir. Əgər isti yemək yerinə adi kartof güveç əvəzinə istənilən bir yeməyi bişirirsinizsə, qonaqları təəccübləndirmək və kulinariya qabiliyyətinizlə bağlı həvəsli baxışların dənizi almaq üçün zəmanət verilir.
