- Quru maya - 14 qram
- Şəkər - 70 qram
- Tuz - 1 çay qaşığı
- Un - 675 qr
- Süd - 225 mililitr
- Yağı - 90 qram
- Yumurta - 3 ədəd
- Qoz - 125 qram
- Tarix - 150 qram
- Qəhvəyi şəkər - 70 qram
- Yerli darçın - 2 çay qaşığı
- Ərik suyu - 175 qram
Dərin bir qabda maya, 70 qram şəkər, duz və 150 qram qarışdırılır. İşıqlı süddə 60 qram kərə yağı çıxarın, sonra bu qarışığı maya qarışığına əlavə edin və maya tamamilə həll ediləcəyi qədər mikser ilə vurun. Sonra bir zülal, iki yumurta və 150 qram un unu qarışığı qədər qarışdırdı. Kalın bir xəmir alın. 300 qram un əlavə edin və yoğurmağa başlayın. Xəmir masanın üzərinə qoyub (unla səpilir) və məftunedici elastik olur. Sonra unun qalan hissəsini əlavə edin və hamuru qarışdırın. Biz topu təşkil edirik, qabağa qaytarırıq və isti otaqda bir dəsmalın altında 30 dəqiqə saxlayırıq. Bu müddət ərzində xəmir iki dəfə böyüməlidir. Hamur böyüdükcə doldurulmasını hazırlayırıq. Bunun üçün dərin bir qabda qarışdırırıq: incə doğranmış qoz-fındıq və xurma, 30 g yağ, qəhvəyi şəkər və darçın. Hazır xəmir bir düzbucaqlı düzəldilir (təxminən 45 ilə 25). Xamirin hamarlayaraq hamarlayıb doldurulması ilə serpin. Hamuru geniş tərəfdən bir gəzməyə kəsib xurma boyunca kəsin. Çörək qapağını yuyun. Rollun yarısını bir turnike ilə kəsdik və bir üzük halına gətirdik və kalıbına qoyduq. Tarixləri olan tort 25 dəqiqə 180 dərəcə fırında preheated ildə yandırmaq üçün göndərin. Sonra tortu çıxarır, sarısı ilə yağlayır və onu 15-20 dəqiqə sobaya qaytarırıq. Bitmiş pasta 5 dəqiqə soyudulur və iki qaşıq murdarla yağlanır. Biz soyuduq və masaya xidmət edə bilərik.
Servislər: 6-9