Kalina'nın giləmeyvəsi qədimdən bəri yeməkdə geniş yayılmışdır - viburnum (jelly, jellies) ənənəvi yeməklərindən əlavə, kalina hətta çörək və qəhvə hazırlığında tətbiq tapmışdır! Bu çörəyin faydalı xüsusiyyətlərini bilmək, viburnumdan istənilən kulinariya reseptlərini müalicə hesab edə bilər. Bir faydalı vitamin dozunu doldurmaq istəmirsinizmi? Viburnumdan gələn yeməklərin aşağıdakı reseptlərini sınamağa əmin olun.
Faydalı maddələrin saxlanılması.
Dəmir məzmununa görə, Viburnum moruqdan bir yarım dəfə, meyvələrində askorbin turşusu (həmçinin C vitamini) 1,5-2 dəfə böyükdür. Kalyne dəmirində köpək gül daha az deyil. Limon, naringi, portağal - fosfor, provitamin A, C vitamini, Kalyne kimi maddələrin tərkibinə görə demək olar ki, ən faydalı tropik meyvələr belədir. Viburnum belə bir giləmeyvə!
Giləmeyvə-viburnum yeməklərinin tərifləri.
Balda yabanı qaban üzüm.
Meyvələrin üzümləri yuyar, quruduğu suları qurut, meyvələr qurur. Daha sonra maye qabıqlarını sıxılmadan əvvəl qızdırdı və yenidən qurudu. Bu şəkildə hazırlanan Viburnum 6 aya qədər saxlana bilər.
Kalinovy suyu.
İlk dondan sonra viburnum toplamaq, qaynaqları çıxarın, soyuq su ilə yuyun. Yuyulmuş meyvələri emaye edilmiş qablarda yatdırın və onları əhatə edənə qədər su tökün, yavaş bir odun qoyun və giləmeyvə yumşaldılana qədər bişirin. Sonra şirəsi sıxmaq üçün qaynadılmış meyvələrdən dəzgahdan çıxarın, sonra iki-üç saat dayanacaq. Şirəyə şəkər əlavə edildikdən sonra (1 litr şirəsi üçün - 125 qram şəkər), istilik aşağı istilikdə tamamilə həll edildikdən sonra, gazlı su ilə filtrasiya olunduqdan sonra qaynatmaq və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə möhürlənmiş və sərinləyin. Şirəsi hazırdır!
Caline jelly.
Jelly etmək üçün viburnum aydınlıqlı suyu lazımdır. Meyvə suyu, emal konteynerinə dökülməlidir, şəkər (1 litr suya 800 qram şəkərin nisbətində) şəkər əlavə edin, şəkəri tamamilə həll edilərək, davamlı olaraq qarışdırın, daha sonra qarışdırın və 40-50 dəqiqə bişirin. Əvvəlcədən sterillaşdırılmış qablarda və hermetik mantarda hazırlanmış jelly, sərinləmək üçün imkan verir.
Kalinovy jelly.
Viburnumun 250 g meyvəsinə, 150 q şəkər, bir litr su və 50 qr nişasta ehtiyacınız olacaq. Çıxarmaq üçün, Viburnum meyvələrini yuyun, onlardan suyu sıxın. Maş qaynar suya dökün və yaxşı qaynatın. Sonra suyu bişirin və suyu əlavə edin. Soyuq su ilə nişasta səpin və suyu tökülün. Sonra şəkər əlavə edin. Qarışığı qaynağa gətirin, yaxşı qarışdırın. Kremankiyə jelly tökmək üçün hazır, masada soyudulmuş xidmət şəkər səpilir.
Kalinovoj cem.
Sizə 3 kq civə meyvə, 2 kq şəkər lazımdır. Pedikellərdən soyulmuş, məlhəm yeməyinin meyvələrini bir emaye yeməkdə yuyur və onları örtmək üçün su tökür. Yanan qoyun və yumşaq qədər bişirin. Qarışıqları bir qədər sərinləyin və bir ələkdən silin. Pulpa ilə çıxan suyu şəkərlə örtülmüş bir tencereye tökülür və bişirilir. Kaynardıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin, sonra plitəni söndürün və sıxışdırın. Sonra proseduru təkrarlayın, sonra sterilizasiya qablar üzərinə tökün, sıx olaraq mühür və sərinləyin. Yaqut rəngi qeyri-adi dadlı cəm, pies və pies üçün yaxşı bir doludur.
Pies və pirinçlər üçün püresi doldurmaq üçün viburnum.
Çox sadədir - Viburnumun meyvələrini kəsmik pendirlə, dadı və toyuq sarısı şəkərini homojen bir qatılıqla birləşdirin.
Kalinin toxumlarından qəhvə.
Meyvələrin azadlığından toxumları ayırın, hava quru, sonra sobada qəhvəyi qədər qızartın və bir qəhvə öğütücüdə parçalayın.
Viburnum çiçəklərindən çay.
Viburnum quru çiçəklərindən bir çay qaşığı qaynar su tökülür və 3 dəqiqə dəmləndirilsin. Dadmaq üçün bal və ya şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Bon appetit və yaxşı sağlamlıq!