Reed şəkər - bir moda məhsul

Yüngül qəhvəyi rəng şəkər qumları mağazalarımızın rəflərindəki möhkəm bir şəkildə qurulmuşdur. Bir çoxları bunu çox faydalı bir məhsul hesab edirlər, bəziləri isə yalnız marketoloqlar tərəfindən işlənir. Xəmir şəkəri və düz ağ şəkər arasındakı fərq nədir?

Qəhvəyi şəkər rəngi şəkər şəklində deyil. Nasos şəklində çəmən şəkər çuğunduru ilə eyni ağardır. Qayğısız məhsulların başlıca dezavantajı, xamın fosforik və formik turşusu, kükürd dioksid və ağartma agentləri ilə təmizlənməsindən sonra qalan çirkləri ehtiva edir. Arıtma olmadan çuğundur şəkəri çıxarılmır, çünki xoşagəlməz bir pasta və qoxu vardır. Qayğısız şəkər yalnız karamel sonrası qazanmaq qazanır. Reed şəkər yeni bir fangled məhsul deyil, onun tarixi bir çox minillik hesab edir. Avropaya qədim Hindistandan gəldi. Ölkəmizdə şəkər XI-XII əsrlərdə ortaya çıxdı və 1719-cu ildə ilk şəkər zavodu istifadəyə verildi. Yalnız bir neçə zəngin insan üçün mövcud olan çox bahalı bir müalicə idi. Yalnız 100 il sonra daha ucuz pancar şəkərini istehsal etməyə başladı.

Bir çoxu çəmən şəkərinin çuğundurdan daha az kalori olduğunu düşünür. Lakin, demək olar ki, eyni kalorili məzmunu var. Qəhvəyi şəkər çox faydalı maddələr ehtiva edir: kalium, kalsium, sodyum, dəmir, maqnezium və fosfor. Bu minerallar şəkər içərisində karamel rəngini və aromasını verir. Çay qaşığı şəkər əlavə etmək daha az miqdarda çay və ya qəhvə əlavə edilə bilər, çünki daha doymuş dad.

Çox tez-tez şəkərli şəkər qəhvəyi rəngdə adi zərif şəkərin saxlanması ilə saxlanılır. Şəkərin həqiqətini müəyyən etmək üçün suda həll etməyin. Xəmir şəkər kristallarının yuxarı qatında yerləşir və daha tez həll olunur, belə ki, hətta təbii qamış şəkər suyun qəhvəyi boyadır.

Şəkərin həqiqiliyini müəyyənləşdirmək çətin olan karamel dadı və qoxusu ilə ola bilər. Həm də mənşə ölkəsinə diqqət yetirmək lazımdır. Ən yaxşı şəkər Kubada, Mauritius adasında və Latın Amerikasında hazırlanır.

Çörəkdən şəkər yalnız içkilərlə deyil, həmçinin yeməkdə geniş istifadə olunur. Karamel desertləri, pudinglər, tortlar belə bir şəkərdən hazırlanır. Bu qaraciyər ilə kövrəklik və piesə xüsusi bir ləzzət verir.

Qayçılanmamış qaynaq şəkərinin bir neçə növü var. Hamısı onların dad keyfiyyətlərindən fərqlənir.

Demerara incə zövqlü incə şəkərdir. Şəkər sirrində qəhvə, meyvə pasta və ət üçün ən yaxşısıdır.

Muscovado Barbados şəkəridir . Bu xalçalar çörəkçilik, şirniyyat və şirniyyat hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Turbinado Hawaiian şəkərdir, tamamilə incə deyil.

Qara Barbados - çox ətirli və qaranlıq. Ekzotik yeməklər və meyvə tortlarını hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Reed şəkər bir çox əsrlərdir yeyən bir məhsuldur. Yalnız zövqü və ətri ilə sevindirir, həm də insan bədənini faydalı maddələrlə zənginləşdirir.