Tibet mantarından kefirin görünüşünün tarixi. Onun tərkibi.
Tibet göbələsi (kefir göbələk, süd Tibet mantarı) şərqdə Tibetdə yetişdirildi və uzun müddət Tibet keşişlərinin mülkiyyəti idi - sirri çox diqqətlə mühafizə edildi. Rusiyada Tibet göbələsi yalnız XIX əsrin ortalarında gətirildi, sonra Avropaya gəldi, burada tibbi sistemlərdə istifadə edilən həzm sistemi xəstəlikləri üçün istifadə edildi. Rusiyada Tibet mantarından olan kefir sağlamlıq və tibbi məqsədlər üçün istifadə edilmişdir.
Bu günə qədər Tibet mantarının kompleks bir mikrobioloji tərkibinə malik olduğu təsbit edilmişdir: simbiozda, sirkə turşusu və laktik turşu bakteriyalarını, sut mayalarını və s. Daxil olmaqla təxminən on mikroorqanizm mövcuddur və inkişaf edir. Bu mikroorqanizmlərin süd üzərində təsiri nəticəsində, fermentasiya olunur nəticədə insan bədəninə faydalı olan çox miqdarda bioloji aktiv maddələr olan kefirdir:
- zülallar,
- vitaminlər (A, D, B), bədən tərəfindən mükəmməl sindirilir,
- minerallar (dəmir, kalsium, sink, yod və s.)
- fermentlər (vücudda baş verən bütün biyokimyəvi reaksiyaları sürətləndirən maddələr),
- üzvi turşuları və s.
Doğrudur, bədənin təsiri və Tibet mantarının tərkibi tam öyrənilməmişdir.
Kefirin göbələkdən insan bədəninə təsiri nədir.
Tibet mantarından kefir yumşaqlıqla, insan bədənini hərtərəfli təsir edir. Qədim Tibetdə müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi və müalicəsi üçün istifadə edilmişdir. İndiki vaxtda onun təsiri kifayət qədər öyrənilməmiş olmasına baxmayaraq, elm adamları bu gün immunitetini bərpa etdiyini, bağırsaq mikroflorasının tərkibini normal hala gətirdiklərini (kefir bağırsağın turşuluğunu, metabolizmə normallaşdığını və həzm üçün faydalı olan faydalı bakteriyaların inkişafı üçün qidalandırıcı vasitədir) ). Bağırsağın yaxşılaşdırılması və maddələr mübadiləsinin bərpası müxtəlif alerjik reaksiyaların azalması ilə müşayiət olunur. Metabolik proseslərin yaxşılaşdırılması da xərçəngin qarşısının alınmasıdır, bədənin yaşlanması, dırnaqları və saçları gücləndirməsi nəticəsində dəri, diş və kemik vəziyyəti yaxşılaşır.
Üstəlik, kefirdə olan bakteriyalar ətraf mühitlə (həzm orqanları) əlaqə quran daxili orqanlar da daxil olmaqla dəri səthində və mükəmməl membranlarda hər zaman mövcud olan patogen mikroorqanlığı əvəz edir - bir müalicə antimikrobiyal təsirdir.
Kefirin yara şəfa və iltihabə effektivliyi xəstəliyə səbəb olan bakteriyaların təsirinin azalmasına səbəb olur. Kefir həzm və sidik yollarının kaslarının spazmını azaldır, yüngül bir xoleretik və analjezik təsir göstərir.
Uzun müddətli istifadə ilə kefirdə olan minerallar və vitaminlər sayəsində beynin işinə kömək edə bilər.
Şəfalı yoğurt səmərəliliyi əhəmiyyətli dərəcədə artırır, əhval-ruhiyyəni artırır, endokrin bezlərin işini normallaşdırır, bədəndən zəhər və toksinləri (həmçinin "damar şəklində" şəklində saxlanılan "zərərli" xolesterol) rədd edir.
Tibet mantarı əsasında hazırlanan kefir adətən bir çox xəstəliklərin profilaktikası və müalicəsi üçün istifadə olunur, lakin xüsusilə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, müxtəlif allergik xəstəliklər, metabolik xəstəliklər (piylənmə ilə) və toxunulmazlıqda faydalıdır.
Tibetan süd göbələyinə əsaslanaraq kefirin doğru bir şəkildə hazırlanması.
Görünüşdə Tibet göbələsi kiçik çalarlarda yığılmış olan 0, 5 sm-dən 5 sm-ə qədər olan diametri olan kiçik ağ gözenekli toplara bənzəyir. Mantar üçün düzgün və səmərəli qayğı böyük əhəmiyyət daşıyır - çünki qayğı verməmisinizsə, onda qiymətli müalicə xüsusiyyətlərini itirə bilər. Gündə bir dəfə isti suda yuyulmalıdır. Bunun üçün isti su istifadə etməyin və buzdolabında qatıqları göbələk ilə saxlamayın.
Tibet mantarından gələn kefir gündəlik olaraq bişirilməlidir: yeddi səkkiz çay qaşığı, isti suda əvvəlcədən yuyulmuş, göbələk kümelenmelerini yuyulmalı və quru və təmiz şüşəyə bir qədər az miqdarda isti süd tökün. Bütün bunlardan sonra hamzikanı örtün (örtməyin - göbələk havaya çıxmalıdır) və oda temperaturu müşahidə olunduğu bir gün üçün qaranlıq bir otaqda qoyun. Bir gün kefir hazırdır. Gərginləşdirin, bir içki içək və göbələyi hərtərəfli yuyun və kefirin bir hissəsini növbəti dəfə hazırlamaq üçün başlanğıc kimi istifadə edin.
Kefirin düzgün istifadə edilməsi.
Kefir gündə üç dəfə bir stəkan (ən yaxşı yeməkdən sonra) götürülməlidir. Müalicə kursu, adətən, altı aydan bir ilədək davam edir: 10 gün istirahətlə kefirə alternativ qəbul edən 20 gün.
Bu kefirlə piylənmə ilə bəzən bir litr kefirə keçməyiniz lazım olan gün ərzində özünüzü boşaltma günləri (həftədə bir dəfə və ya bir ay) təşkil edə bilərsiniz.
Kefir də şişkin ağrısı olan kompres şəklində superimposed, sıyrıqlar, yaralar, pustular dırnaq yuyulur və müalicə edilə bilər. Üzün dəri vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün losyon olaraq kefirdən istifadə edin. Bu üsul yaşlanma və sızma vəziyyətinə meylli olan xüsusilə faydalıdır.
Tibet göbələkləri - əla müalicə olunan sağlamlıq vasitəsi, demək olar ki, heç bir kontrendikasiya yoxdur.