Kivi müasir görünüşü və dadı yalnız 75 il əvvəl əldə edilmişdir. Yeni Zelandiyalılar kivi atılmaz bir ata ilə əlaqədar böyük bir iş icra etdi. Tədricən, uzun illər əvvəl çağırıldığına görə, "Çinli qarğıdalı" Yeni Zelandiyanın simvoluna - kivi kiçik bir quş şərəfinə kivi adlandı.
Bir az tarixi.
Yeni Zelandiyadakı kivi iyirminci əsrin əvvəllərində bir arıçı amatör və sanitar Aleksandr Allison tərəfindən gətirildi. Çində böyüyən Mishutao dekorativ üzümündə böyük ağ güllər çəkdi. O vaxt bitkinin kiçik meyvələri dadsız və sərt idi. Bahçıvan onun çiçəkçisini istedadına görə bu gözəl üzümün bəzi toxumları üçün istədi.
Aleksandr Ellison və onun həmyaşıdlarının "Çinli kələm" əkilməsi ilə məşğul olması səbəbi hələ də məlum deyil. Yalnız 30 ildən sonra, çox sayda kesinti, gübrə və aşılar nəticəsində yumşaq, tüklü və dadlı meyvələr yetişdirən böyük bir liana almışdılar. Tortik gündə 20 sm həcmində böyüyüb, hər üç gündə bir məhsul gətirir.
Yeni zelandiyanı vuran 1930-cu illərin sonlarında sənaye böhranı olmasaydı, banan, çiyələk, qarpız və qovun xatırladan kivi sehrli dadı, bütün dünyaya məlum ola bilərdi. Ailəsini qidalandırmaq üçün işdən çıxarılan işçilərdən biri olan James McClocklin, bacısının fermasında limon becərilməsi ilə məşğul olmaq qərarına gəldi. Lakin, limonlara böyük tələbat olmadı, onlar üçün az alıcı var idi, amma bir çox istehsalçı var idi. Sonra Mokloklin xatırladı ki, qonşu fermada qəhvəyi sürətlə böyüyən kol bitkiləri "Çinli kələm" böyüyürlər. Bundan əlavə, heç kim bu çirkin meyvələri yetişdirmir.
Yalnız bir neçə ildən sonra Ceyms McCloughlin 30 hektar ərazinin və çox layiqli paytaxtın böyük əkinçiliyinin sahibi oldu. Bu xəbər Yeni Zelandiyalılar arasında tez yayıldı və onların bir çoxu kivi artırmağa başladı.
Bir çox alim hələ də qırmızı ətli kivi yeni bir növ gətirmək üçün çalışır, heyvandarlıq ilə məşğul olur.
Vitaminlər və faydalı xüsusiyyətlər.
Kivi C vitamini, karoten, bir çox kalium (meyvə üçün 120 q), maqnezium, fosfor, dəmir, kalsium, B1, B2, PP vitaminləri və E.
Hər gün kivi meyvələrini yemək yüksək təzyiqli insanlar üçün tövsiyə edilir, çünki yüksək miqdarda kaliumun tərkibinə daxildir. Yoğun bir yeməkdən sonra yeyilən bir neçə meyvə mədədə qarınqalma, ürək yanması və ağırlıqdan qurtulmanıza kömək edəcək.
Norveçli alimlərin son tədqiqatına əsasən, kivi qan damarlarının qarşısını alan yağların yandırılmasına kömək edir və bunun nəticəsində qan tökülməsinin riski azalır. Buna görə, şirin meyvə ürək xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlara iki və ya üç fetus üçün bir gün yemək tövsiyə olunur. 30 gün ərzində qanda yağ turşularının səviyyəsi 15% azalır, qan tökülməsinin riski 20% azalır. Bu xüsusiyyətlər sayəsində kivi eyni məqsədlər üçün istifadə edilən Aspirin üçün əla alternativ ola bilər.
Kilo vermək istəyənlər üçün kivi şirniyyat və ya digər yüksək kalorili meyvələr yerinə gözəl bir müalicə ola bilər. Kiwi digər şirin meyvələrə nisbətən daha az şəkər ehtiva edir. 100g başına yalnız 30kcal. Əlavə olaraq, kivi kollagenləri gücləndirməyə kömək edən fermentlər və bədənimizə yaxşı əmilir olan qaba bitki lifi ehtiva edir. Lakin, bu meyvə sui-istifadə etməyin, əgər həzm xəstəlikləri varsa, kivi bir qaynaq meyvəsidir!
Kivi yalnız təzə şəklində deyil, eyni zamanda müxtəlif salatalarda da yeyir, ondan hazırlanır. Kivi ətlə mükəmməl şəkildə uyğunlaşır, zülalları pozan aktinin meyvəsində olan maddəyə görə daha yumşaq və həssasdır.