- toyuq filesi - 500 qram
- qırmızı bibər - 2 ədəd
- sarı şirin bibər - 1 parça
- zeytun yağı - 150 mililitr
- un - 350 qram
- toxumsuz zeytun - 80 qram
- grated parmesan - 1 st. bir qaşıq dolusu
- yumurta - 1 parça
- Basil yarpaqları - 20 ədəd
- duz, bibər - 1 parça (dadmaq üçün)
Tava 150 ml duz edin. su və zeytun yağı bir qaynağa gətirin. Un, parmesan və 1 çay qaşığı əlavə edin. duz. Təzəyini oddan çıxarın və taxta qaşıq ilə xəmirin yoğurun. Bir az soyumağa icazə verin. Hamuru unla səpilən bir iş yerinə köçürün. 3-4 dəqiqə diqqətlə xəmir yoğurun. Qida qapağı ilə örtün və kənara qoyun. Döş yuyulur, qurudulur və duz və istiotla təzyiqli nazik uzun zolaqlara kəsilməlidir. Fırını 200 C-ə qədər qızardın. Bibini yarımda kəsin, nüvəni çıxarın, hər yarısını 2 hissəyə bölün. Balqabağı bir şəklə salın, yüngül yağlanmış, peeled və fırında 6-7 dəqiqə yandırın. Sonra bir plastik torba qoyun, sərinləmək və soymaq üçün imkan verir. Fırını bağlamayın. Undən tökülmüş bir masa üzərinə, xəmirin 2/3 hissəsini 6 mm düzbucaqlı düzəldin. Çörək yağını yağla qurun, perkament örtüyü ilə örtün, asılı ucların iki tərəfini buraxın. Hamurun kalıbın alt və yanlarına bölün. Xəmirin üzərindəki kalıbın yarısında yarım ədəd toyuq qoyun, sonra bibər parçasının yarısı. Zeytun və fesleğen yaprakları ilə çiləyiniz. Sonra qalan toyuq və bibər qoyun. Qalan xəmir kalıbın perimetri ilə müqayisədə bir az daha çox düzbucaqlı düzəldilmişdir. Dikdörtgenin kənarlarını su ilə yağlayın, tortu əhatə edin. Kenarları qoruyun. 3 kiçik dəlik ortasında olun. Yumurta bir çəngəl ilə döydü, böcəyi qarışdırdı. Fırın qoyun. 15 dəqiqədən sonra, temperatur 170 ° C-ə qədər azaldır, parşömenin uçları ilə tortu əhatə edir. 50-55 dəqiqə sonra. Fırının temperaturu 200 ° C-ə qədər artırın. Pastayı kalıbdan diqqətlə buraxın, fırına qaytarın. 10 dəqiqə qədər xırda qədər bişirin. Soyuq xidmət etmək.
Xidmətlər: 10