- Hindistanda göbələk dəri və sümüklərlə - 800 qram (və ya 650 qr hündür deri və sümüklər olmadan)
- duz - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- qara bibər - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- Worcestershire Sauce - 2 Teaspoons
- xardal - 2 çay qaşığı
- bitki və ya kolza yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
1. Əgər bir dəri və sümüklü bir hindi istifadə et, ətin sümüklərindən ayırın və sümükləri çıxarın. Oftağımı 2,5 sm ölçüdə parçalara ayırın və bir qabda bir qabda qoyun. Dondurucuda təxminən 30 dəqiqə yerə qoyun. 2. Hindistandan dilimləri yemək üçün bir bıçaq ilə bir yemək prosessoruna qoyun və 12 saniyəyə 12 saniyə çəkin. Əldə edilən ən böyük ət ədəd 3 mm-dən çox olmamalıdır. Əti bir qabda qoyun. Duz, bibər, Worcestershire sousu və xardal əlavə edin, qarışdırın. Nəticədə qarışığı 4 hissəyə bölün və əlləri 2,5 sm qalınlığında kəsiklər meydana gətirsin. 3. Böyük qızartma qabını orta istilikdə 4-5 dəqiqə qızdırın. Yağı əlavə edin. Kətilləri bir qızartma qabda qoyun və orta istilikdə qaranlıq qəhvəyi qabığa qədər təxminən 5 dəqiqə hərəkət etmir. Sonra kətilləri döndərin və digər tərəfdən açıq-qəhvəyi qədər 4-5 dəqiqə qızartmağa davam edin. Yağın istilərini azaldın və buxarın çıxmasını təmin etmək üçün qapalı tavanın bir hissəsini qismən örtün və 5-6 dəqiqə qızartın. Bir ət termometri 71 dərəcə istilik yazmalıdır. Toxandan hazır cutlets çıxarın və dərhal xidmət.
Servislər: 3-4