- mayonez - 1/3 şüşə
- ketçup - 2 ədəd. qaşıqlar
- cayenne bibəri - 1 çay qaşığı
- yağ - 4 məhsul. qaşıqlar
- ampüller - 1/2 parça
- ağ göbələklər - 240 qram
- ağ və ya qırmızı şərab - 1/2 fincan
- Worcestershire sousu - 8 damla
- Duz və təzə yerə qara bibər - - Dadmaq
- mal əti - 900 Qram
- yağlı krem - 4 məhsul. qaşıqlar
- İsveçrə pendir - 4 dilim
- sandviç üçün çörekler - 8 ədəd
1. İncə soğan və göbələkləri doğrayın. İsveçrə pendirini 4 kvadrata kəsin. Kiçik bir qabda, mayonez, ketçup və cayenne biberi bir həcmli bir qaynaşma ilə birləşdirin. Bir kənara qoyun. 2. Kərə yağı böyük bir qızartma qabda eritin. Tez-tez qarışdıraraq, 5 dəqiqə orta istilikdə soğan və qızartmaq əlavə edin. Mantar əlavə edin və qarışdırın, sonra şərab əlavə edin (istifadə olunur), 4 damcı Worcestershire sousu, duz və istiot. Bütün mayenin buxarlanana qədər orta istilikdə bir neçə dəqiqə qızardın. Mantar qarışığını ayrı bir qabda qoyun. 3. Dana, krem, 4 damla Worcestershire sousunu, duz və biberi bir qabda qarışdırın. Qarışığın 1/4 ilə 1/3 fincanından birini istifadə edərək, cutletləri hazırlayın. Hər kətilin mərkəzində bir barmaq yivləndirin. 4. Göbələk etmək üçün istifadə edilən eyni qovurma qabında orta istidə 1 kaşığı kərə yağı eritin. 4 dəqiqə dörd patties və qızartmaq əlavə edin, daha sonra dönün. Mantar qarışığının hər kətan üzərinə qaşqaldır, sonra isə İsveçrə pendirinin 1-2 kvadratını üstə qoyun. Peeling əriyənə qədər qovurma qabını bir qapaq və qızartmaq üçün 2 ilə 3 dəqiqə saxlayın. Bitmiş cutlets isti saxlamaq və qalan ət ilə eyni təkrarlayın. 5. Sobalarda sandviç üçün qovrulmaların yarısı. Bişmiş ədviyyəli sousu duz edin. Çörəklərin iki yarısı arasında mantar və pendir ilə cutlets qoyun və dərhal qızardılmış soğan ilə xidmət edir.
Servislər: 4