Vareniki ilə ətli ət pastası ilə ət ilə xəmir çox şirəli, tender və ətirli. Doldurulma üçün ət istifadəsi mümkündür - mal əti, donuz əti, quş qripi və ya müxtəlif növ ət qarışığı. Köftəyi yeməkdən əvvəl, bişirilənə qədər ət bişirilməlidir. Doldurulmasına qızardılmış soğan əlavə edərək, onun zövqünü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və ət bişirən vareniki qaynar yeməyi xüsusilə tender və sulu edir!
Tərkibi:
- Un, buğda 250 q
- Su 150 ml
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 2 çay qaşığı. l.
- Tuz 1 q
- Toyuq taxtası 2 ədəd.
- Soğan 2 ədəd.
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 40 ml
- Tuz 5 q
- Qara bibər tozu 2 q
Təlimatlar
- Adım 1 Köftəyi toyuq ətlə hazırlamaq üçün köklər, soğan, toyuq budu, ayçiçəyi yağı, duz və istiot üçün bir meyvə şirəsi lazımdır.
- Addım 2 Toyuq kalçalarını yuyun, bişmişə qədər duz və qaynama əlavə edin.
- Addım 3 Bitki yağı ilə bir küp və qızartmaq soğan kəsin.
- Addım 4 Xəmir 2 sm diametrli və 1 sm qalın dilimlərə kəsilmiş bir ip şəklində formalaşır.
- Addım 5 Hər tərəfdən hər tərəfi unun üstünə atın, yüngülcə yuxarıdan basdırın.
- Addım 6 Hər bir parçanı 0.8 mm qalınlığa çəkin.
- Addım 7 Soğulan əti kəsin və kiçik parçalara kəsin.
- Addım 8 Əti yarım qızardılmış soğanı birləşdirin. Tərkibinə duz və bibər.
- Addım 9 Tortunun üzərindəki 1 kaşığı kaşığı doldurun. Çörəklərin kənarları birləşdirmək və qorumaq, bir köftəyin meydana gəlməsi.
- Addım 10 Bu şəkildə bütün vareniki yaradın.
- Adım 11 Əti hazırlamaqda qalan suyu olan porsiyonlarda kökləri qaynatın. Vareniki qaynar suda atmaq və vareniki çıxdıqdan sonra 1 dəqiqə bişirilir.
- Addım 12 İsti köftələr qalan qızardılmış soğan ilə doldururuq.
