Süzgəcin tarixçəsindən Slavyan xalqlarında kəsmik pendir hər zaman ən çox istifadə olunan məhsullardan biri olmuşdur. Əvvəllər əvvəldən, demək olar ki, hər gün yemişdi. Pendir yemək üçün xammal ən çox yoğurt idi. Atlı süd ilə çörək çörəkləri atalarımız bir neçə saat isti sobada qoydular. Sonra qazanı çıxardı və tərkibini kətan çantasına dökdülər. Serum damladı və qalan süd püstəsindən bir çanta mətbuatın altına qoyuldu. Ancaq xırda çörəkləri qaymaqlı süddən deyil, soydan edir. Soya ləzzəti ən ləzzətli Çin yeməklərindən biridir. Soya fasulyəsindən hazırlanır. Çin bu süfrə pendirinin həssas və incə ləzzətini, xoş ətirini və aşağı qiymətini çox sevir. Soya ləzzəti Çin ləzzətlərinin nümayəndəsidir. Onun hazırlanması tarixi 2 min ildən çoxdur. Soya ləzzəti Çin sərhədini keçdi və dünyanın digər ölkələrində məşhur oldu.
Tərkibi:- Buğda unu 1 kq
- Kəpək pendir 300 q
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Təzə maya, 30 q
- Şəkər 2 tbsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Duz əlavə 1 çimdik
- Adım 1 Əsas maddələr: un, kefir, təzə maya, yumurta, şəkər, duz və süzgəc.
- Addım 2 Kefirin otaq temperaturu istilər.
- Addım 3 Qızdırılmış qatıqda yumurta kəsin.
- Addım 4 Yumurtanın içində yumurta ilə maya qoyun və heç bir topuz yoxdur ki, yaxşı itaət edin.
- Addım 5 Bir stəkan şəkər və bir çimdik duz qoyun.
- Addım 6 İndi maddələri diqqətlə qarışdırmaq lazımdır.
- Addım 7 Unu qarışıq kütləə əlavə edin.
- Addım 8 unu əlavə etdikdən sonra - xəmir yoğurmaq lazımdır.
- Addım 9 Hamuru salfet ilə örtün və uyğunlaşdırmaq üçün 30 dəqiqə isti yerdə qoyun.
- Addım 10 Xəmirdən sonra bir dəfə daha yoğurduq, amma indi sıxdır və "boruya" daxil olur.
- Addım 11 Sonra "tüpü" dairələri 1 dairənin = 1 varenik hesabından kəsdirin.
- Addım 12 Daha sonra ətrafa 5 mm qalınlığa qədər məlumat verməlisiniz.
- Addım 13 Hər bir dairəyə bir az şəkər və 1 tam olmayan çay qaşığı kaşığı pendir qoyun.
- Addım 14 Hər bir dairənin yarısını qatın və vareniki etmək üçün kənarları sıx bağlayın.
- Addım 15 Suyu qabağa atın və yeməyi hazırlamaq üçün ağa qoyun. Buxar getməyə başladıqdan sonra - xalis vareniki üzərində yerləşdirin və panı qapaqla örtün. Vareniki dönmədən 5 dəqiqə bişirin. Tava içərisindəki su köçürülmələrlə əlaqələndirilməməlidir.
- Addım 16 Hazır kaşar xama və ya murabaha ilə xidmət edir!