- Quru maya - 2 1/4 Teaspoons
- isti su - 1/2 fincan
- un - 1 1/2 fincan
- yumurta - 1 parça
- zeytun yağı - 1/3 fincan
- duz - 2 1/2 çay qaşığı
- arpacıq toxumu - 2 çay qaşığı
- sarı soğan - 1,2 kiloqram
- xardal - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- Parmesan pendir - 1/2 fincan
1. Mayanı bir qabda isti su ilə qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə gözləyin. İncə soğanı doğrayın. Pendirləri böyük bir şkafda saxlayın. Bir qabda 1 1/2 fincan un qoyun, unun mərkəzində bir qazana və maya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Yumurta, 1 qaşığı yağ, 1 1/2 çay qaşığı çörək ilə ayrı bir qabda qarışdırın. Yumurta qarışığını maya qarışığına əlavə edin və xəmir yumşaqlaşana qədər taxta qaşıq və ya əllə qarışdırın. Hamuru unlu bir yerə qoyun və zəruri hallarda əlavə un istifadə edərək, təxminən 5 dəqiqə yoğurun. Xamuru bir yağlanmış qabda qoyun, plastik bir örtüylə örtün və iki qatına iki qat çatana qədər isti bir yerə çıxsın, 1 - 1 1/2 saat. 2. Xəmir yüksəlir, yüksək istilik üzərində böyük bir qovurma qabda 1/3 fincan yağı. Arıq toxumları qaranlıq bir kölgəyə, təxminən 30 saniyəyə qovur. Tökülmüş soğanı, qalan çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər ilə qarışdırın. Daha sonra soğanı orta və qızartma qədər azaldır, soğan çox nazikləşir və qızıl qəhvəyi qədər, 1 ilə 1 1/4 saat qarışdırın. 3. Fırının mərkəzində counter ilə 190 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Xəmir unu səpmiş səthlərdə yoğurun. 30x37 sm həcmli bir düzbucaq yaradın. Hamuru böyük bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, bir xardal ilə fırça bərabərləşdirin, soğan doldurun, sonra isə grated pendir ilə tutuşdurun. Pastanı 30 ilə 35 dəqiqəədək qızıl rəngli bir qabığa bişirin. Meydanlara 5X5 çırpılmış almazlar kəsilmiş və isti və ya otaq temperaturu ilə təmin edilmişdir.
Servislər: 8