- Un - 1 kiloqram (tələb oluna bilər və bir qədər az)
- Quru maya - 18 qram (40 g təzə)
- Yağlı krem - 250 mililitr
- Qəhvəyi şəkər - 200 qram
- Yağ - 50 qram
- Yolks - 10 ədəd
- Imeritin zəfəran - 1 çay kaşığı (slayd ilə)
- Tuz - 1/2 Çay qaşığı
- Ground kardamom - 1/2 çay kaşığı
- Ağ rum - 100 qram (və ya 100 qr 50/50 vodka ilə brendi)
- Üzümlər, şəkərli meyvələr və qoz-fındıqlar - 100 qram
- Sirr - 1 ədəd
Bir neçə saat boyunca spirtə bir zəfəran qabına daxil edin və bir neçə saat əhatə edin. Sonra, opada götürün. Suyu qızdırın (100 ml.) Və kremin 1/3 tökün və qarışıqda maya sulayın. İndi şəkər (1 çorba kaşığı) və un (150 qram) əlavə edin. Homogen xəmirə qarışdırın. Bir saatlıq isti yerə qoyduq. Hal-hazırda, qalan şəkərin yarısı yağı ilə hazırlanmışdır (əvvəldən eriydi). Şəkərin qalan hissəsi sarımsaqlarla doludur. Opara əlavə etmək üçün hazır olduqda: yağ, sarğı, krem, kardamon, safran (spirt ilə) və duz. Qarışdırıb yavaş yavaş un əlavə edin. Yumşaq xəmirə qədər yoğurun. Hamuru bir dəsmal ilə örtmək və istilik onu qoymaq. Bu, təxminən 2 saat çəkə bilər (həcmi, bir maya testi olması lazım olduğu üçün iki artırılmalıdır). Xəmir gəldikdə onu yoğurub, unu tökülmüş iş yerinə köçürür və 10 dəqiqə fındıq, üzüm və şəkərli meyvələr yoğurur. Formaları yağla yağlayın və unla tutuşdurun. Xəmirləri kalıplara 1/3 çəkin və 40 dəqiqə isti yerdə qoyun. Sonra formaları əvvəlcədən qızdırılan bir sobada (170 ° C) yerləşdirin və 40-50 dəqiqə yandırın. Yarım saat ərzində sobanı açmayın. Kek hazır olduqda, buzlanma (təzə rezeptdə istifadə edilməyən şir üçün uyğun olan proteinləri) əhatə edə bilərsiniz. Buz örtüyünün örtülməsi soyudulmuş kekslərdə olmalıdır.
Servislər: 5-7