Ədviyyatların köməyi ilə yalnız yeməyin zövqünü deyil, özünüzü, vücudunuzu dəyişə bilərsiniz. Düzgün istifadə etməklə onlar bütün bədəni müsbət təsir edə bilərlər. Bu ədviyyatların metabolik prosesləri aktivləşdirməsi ilə bağlıdır: sindirim bezlərini gücləndirir və stimullaşdırır, bağırsaqların işini yaxşılaşdırır və s.
Müsbət aspektləri
Baharatlar qan damarlarını və ürəyi qoruyur. Beləliklə, Pennsylvania Universitetində araşdırma aparan elm adamları deyirlər. Həmişə toyuq və kukurma üçün yağlı yeməklər əlavə edənlər, bədənlərində "pis" xolesterin səviyyəsini 15% azaldır.
Baharatlar xərçənglə mübarizə aparmağa kömək edir. Bu həqiqət, Johnson Xərçəng Mərkəzindən alimlərin etdiyi araşdırmalarla təsdiqləndi. Çıxarılıb ki, curcumin boyun və baş onkoloji xəstəlikləri inkişafına kömək edən biokimyəvi zəncirləri maneə edə bilən curcumin ehtiva edir. Əlbəttə ki, kukurmin xərçəng üçün müalicə kimi istifadə ediləcək qədər güclü deyil. Lakin bir çox həkim cərrahiyyə və ya radiasiya sonrasında kemoterapi zamanı və sonra istifadə məsləhətdir. Ayrıca, curcumin nikotinin siqaret çəkən orqanına mənfi təsirini azaldır.
Qədim dövrdən etibarən bəzi ədviyyatlar yaxşı bir afrodizyak sayılırdı. Molekulyar və inteqrativ klinik tibb işçiləri kofe (o da şamballa və fenugreek) araşdırdılar. Bu bitki kokpitin zirvəsində saxlanılır və ayrıca ayrıca satın alınabilir. Çıxdığına görə fenugreekdə cinsi hormonların və xüsusilə testosteronun inkişafını stimullaşdıra bilən bir çox xüsusi birləşmələr (saponinlər) var.
Ümumi soyuqla öhdəsindən gəlin və əzələlərdə ağrıları azaltın. Biz xəstə olduğumuzda dərhal eczanəyə gedib çox dərman satın alırıq. Amma siz həmçinin sprains ilə müalicə edilə bilər. Məsələn, zəncəfil yaxşı anti-inflammatory və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də, soyuqdəymə və ODS ilə yaxşı mübarizə aparır. Fitnes və ya idmanla məşğul olanlar üçün zəncəfil də faydalı olacaq. Təlimdən sonra əzələlərin bərpa olunmasına və istirahət etməsinə kömək edir.
Materialların mübadiləsini sürətləndirin. Yanan ədviyyat bədənin temperaturu bir qədər artırır və maddələr mübadiləsini təxminən 8% artırır. Bu hərəkət yaxşı bir çiliyə sahibdir, bir çox capsaicin ehtiva edir - bənzər bir toxunma verən bir maddə. Bənzər bir təsirə zəncəfil və qara bibər verilir. Capsaicin-dən başqa bir fayda qeyd etmək lazımdır - bu maddə bədəndə bəzi xərçəng hüceyrələrini öldürməyə qadirdir. Bu heyvanlar üzərində aparılan təcrübələrdə təsdiq edildi.
Kanadalı alimlər sübut edirlər ki, hər yeməkdən əvvəl bir neçə qəlyanaltı yeyirsinizsə, yemək zamanı 200 kaloriyi daha az qəbul etməyinizə kömək edəcək. Bununla belə, bu təsirə kapsaisin səbəb olur - bu doyma hissi yarada bilər.
Gənc qalmaq
Baharatın əsas üstünlüklərindən biri digər məhsullardan daha çox antioksidantlar içərisidir. Nazyvestno kimi, antioksidanlar azad radikalların dağıdıcı təsirlərinə qarşı durmağa kömək edir, həmçinin gəncliyimizi uzadır və sağlamlığımızı yaxşılaşdırır.
Yaşlanma proseslərinin öyrənilməsi üzrə Milli Mərkəzin tədqiqatçıları 277 içkilər və qidaların antioksidan xüsusiyyətlərini təhlil ediblər. Onlar oksigen radikallerinin əmələ gəlməsinin ölçüsünü aldılar (SARK). Sarkın nə qədər yüksək olduğu, ədviyyatın sərbəst radikalların təsirini daha təsirli hala gətirdikləri ortaya çıxdıqca, ədviyyatlarda vagodalardan daha çox antioksidant var. Antioksidant ədviyyatlar arasında birinci yeri çılpaq və darçın ilə işğal edib, bu ədviyyatlardan bir çay qaşığı yarım bənövşəyi kərə yağı və ya yaban köməyindən daha çox antioksidant var. Şirniyyat və oregano nar və çiyələkdən daha faydalı idi.
Ədviyyatların antioksidant xüsusiyyətləri başqa bir şəkildə - oksidik dəmir birləşmələri (CROS) ilə mübarizə bacarığıdır. İrlandiyalı elm adamları tərəfindən araşdırmalar aparılmışdır və yenə də bütün məhsullar arasında qərənfil lideri idi. Beləliklə, çiçəklər ən faydalı ədviyyat və universal antioksidandır. Qalan ədviyyatlar bir istiqamətdə daha təsirli olur. Cumin yaxşı oksigen əmələ gətirir, amma demək olar ki, heç bir dəmir təsir etmir, amoyoran və adaçayı yüksək CERF indeksinə malikdir, lakin SARK-a heç bir təsir göstərmir.
Yuxarıda qeyd olunanlardan etibarən, elm adamları ədviyyatlardan maksimum fayda əldə etmək üçün bir qabda bir neçə ədviyyat növünü birləşdirmək lazımdır.
Əsas odur ki, çox uzaq getmə!
Faydalı ədviyyatların nə olursa olsun, istifadəsi yan təsirlərə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bəzi xəstəliklər ilə müəyyən ədviyyat istehlak edilə bilməz. Məsələn, sarımsaq, kukurma və kimyon müəyyən narkotiklərin təsirini gücləndirə və zəiflədə bilər. Qastrit və mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən yeməkdə diqqətli və qəribə bibər istifadə edilməlidir. Və hətta tamamilə sağlam insanlar çox ədviyyatlı yemək tövsiyə deyil. Əks halda, bir mükəmməl membran yandırmasına səbəb ola bilər.
Əgər sarımsaq ilə qüsurluyorsanız, bu mədə fışqırmasına səbəb ola bilər. Qaraciyər, hipertansif xəstələrdə və 12 yaşından kiçik uşaqlarda kontrendikedir. Körfəz yarpağı qanın positivliyini azaldır, buna görə hamilə qadınlar, hemşireler və qanaxmaya meylli olanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir.
Nutmeg, ləyaqətinə baxmayaraq böyük miqdarda zərərlidir. Overdosed zaman, baş ağrısı, çarpıntı, başgicəllənmə ola bilər. Amma kiçik miqdarda çox faydalıdır: yorğunluğa kömək edir, həzmini aktivləşdirir, enerji ilə doldurur, yaddaşını artırır və qan dövranını stimullaşdırır.
Tərəvəzlərin köməyi ilə hansı problemləri həll edə bilər?
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, baharatlarla bir çox sağlamlıq problemini həll edə bilərsiniz. Əsas odur ki, ədviyyatların düzgün birləşdirilməsi və onların faydalı xüsusiyyətləri haqqında bir təsəvvürə malik olmasıdır.
- Antiseptiklər: qara və qırmızı bibər, qarğıdalı, zerdeçal, krijan.
- Painkillers: ceviz, zəncəfil, çili, rezene.
- Bronxitdən: çili, kardamon, zəncəfil, şüyüd.
- Uyqusuzluqdan: darçın, rezin və zerdeçal.
- Züvələrin aradan qaldırılması üçün diüretik, antipyretic, zəncəfil, arpadan, zerdeçal.
- Qan təmizləyicisi: rezene, zerdeçal, zəncəfil.
- Dəri xəstəliklərinin müalicəsi üçün: xardal, zerdeçal, zəncəfil çörək qozu.
- Həzmini artırmaq üçün: zəfəran, çili, zəncəfil, qırmızı bibər və zerdeçal.
- Yaddaşımı artırmaq üçün: zəncəfil və qara bibər.
Raf ömrü ədviyyə
Baharat üçün maksimum sağlamlıq fayda gətirdi, onların saxlama müddəti daha uzun saxlanılmamalıdır.
- Bütün baharatlar (məsələn, qarışıq qönçələri, qarğıdalılar, kardamom başları) iki ildən beş ilədək saxlanıla bilər.
- Torpaq ədviyyatları - üç aydan iki ilə qədər.
- Leaf ədviyyatlar (kəklikotu, kəpək yarpaqları) - müvafiq saxlanılması ilə üç aydan iki ilə qədər uyğun ola bilər.
- Şirlənmiş quru tərəvəzlər yarım ildən çox müddətə saxlanılmamalıdır.