Scarpaccia Scarpaccia tort - bu Lucca Tuscan vilayətindən gəlir, ya da daha çox Viareggio şəhəri olan bu tort üçün ad. Ənənəvi olaraq, bu pasta zucchini ilə hazırlanır, həm də tortun şirin versiyası var (lakin bu başqa bir hekayədir). Bu resept heç kimsəni laqeyd qoymur, çünki sadəcə olaraq bütün gözləntilərdən üstün olan sadəlik və nəticədir! Versiliyada bir dəfə Scarpaccu işlədikdən sonra, mən bu yeməyi aşiq oldum, daha doğrusu onun içində zucchini istifadə olunur! Mənim Tuscan dostlarımdan biri bu resepti mənimlə bölüşdü, ondan sonra mən Slavyan dostlarımla bölüşməyə qərar verdim!
Tərkibi:- Zucchini 350g
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Buğda unu 6 tbsp. l.
- Pendir Parmesan 60 q
- Süd 100 ml
- Soğan ağ 1 pc.
- Sarımsaq 1 ilaq
- Duz 1 çimdik
- Zeytun yağı 1 tbsp. l.
- Addım 1 Hazırlamaq üçün qovrulmuş unu, qızardılmış Parmesan pendir, süd, soğan, sarımsaq, yumurta, duz və zeytun yağı lazımdır.
- Addım 2 Kabucanı incə dairələrə kəsin.
- Addım 3 Yumurta və unu qarışdırın.
- Addım 4 Süd əlavə edin, su ilə 180 ml qədər seyreltilir. Xəmir yumurtadan qurulana qədər qarışdırın. Xəmir çox qalın olmalı, amma maye olmamalıdır.
- Addım 5 Soğan və sarımsağı kəskin şəkildə kəsin. Xəmirə əlavə edin, sonra isə qovun əlavə edin. Tuz və bibər.
- Addım 6 Tərkibli pendir əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Addım 7 Zeytun yağı (28 smim var) şəklində yağlayın və hamuru tökün. Hündürlüyü 1-2 sm olmalıdır.
- Addım 8 Bir qabığın meydana gəlməsi qədər, əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 220 ° C, 25-30 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış tortu zeytun yağı ilə yağlayın və dadmaq üçün də böyük dəniz duzu ilə çiləyə bilərsiniz.