- unsalted kərə yağı - 3/4 Kuboklar (kalıbın yağı)
- fındıq - 1/3 şüşə
- un - 1 1/2 fincan
- şəkər - 1/2 fincan
- yüngül və ya qara qəhvəyi şəkər - 1/3 fincan
- 1/2 çay qaşığı yerli darçın
- duz - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- taxıl - 450 Qram (doldurulması)
- un - 1 ədəd. qaşıq (dolum)
- şəkər - 1/4 fincan (və 2 yemək qaşığı) doldurulması)
- böyük yumurta - 1 parça (içlik)
- yolk - 1 ədəd (içlik)
- qalın krem - 1/3 Şüşə (doldurulması)
- süd - 1/4 Şüşə (doldurulması)
- duz - 1/4 çay qaşığı (doldurulması)
- torpaq darçın - 1/4 çay qaşığı (doldurulması)
- Grated ceviz - Dadmaq üçün (doldurulması)
1. Fırını 175 dərəcəyə qədər qızardın. Pasta şəklini yağla yağlayın, kənara qoyun. Fındıqları bir qabda yerləşdirin. Aromanın göründüyü qədər 10-15 dəqiqə, sonra isə soyuq və qabığa bişirin. Fındıqları qida prosessoruna qoyun və kəsdirin. 2. Bir qabda qoz-fındıq qoyun və un, şəkər, qəhvəyi şəkər, darçın və duzu əlavə edin, qarışdırın. Yağı yağı və kərə yağı. Kərə yağı əlavə edin və qarışıq qırıntıları kimi görünənə qədər, təxminən 2-3 dəqiqə aşağı sürətlə bir mikser ilə vurun. 3. Hazırlanmış forma 3 stəkan xəmir qoyun, səthə basaraq, kənarları kənarları 3,5 sm yuxarı təşkil edin. Qalan xəmir (təxminən 1 1/2 fincan) bir kənara qoyulur. Xəmir şəklində 15-20 dəqiqə bişirin. Soyudun. 4. Yarpaqları yarımda kəsin və sümükləri çıxarın. 4 ədəd (kiçik olduqda) və ya 8 (əgər böyük) dilimləri qırxıb. 5. Soyudulmuş xamırın üstünə qoyun. Orta qabda un, şəkər, yumurta, yumurta sarısı, krem, süd, darçın, duz və bir neçə çimdik taze cövhəri qamçılayın. Xəmir qalan qırıntıları ilə tutuşduraraq, zülalın meydana gətirdiyi kütləni duz edin. 6. Fırında qızıl qəhvəyi qədər, 45-50 dəqiqə qədər tort yandırın. Kəsmə əvvəl ən azı 25 dəqiqə sərinləyin. İsti temperaturda, otaq temperaturunda və ya tamamilə soyudulur.
Servislər: 8