Tərəvəz və balıq üçün sadə bir sousə Rusiyada və digər Slavyan ölkələrində indiyə qədər fərqli souslar xüsusilə məşhur deyil. Pomidor sousu (ketçup), mayonez və soya sousu daim istifadə olunur və isti yeməklər və salat hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qərbdə - İngiltərədə, İtaliyada və xüsusilə Fransada bir neçə yüz müxtəlif növ sousların doğulduğu sayılan bu zövq olmadan bir yemək yoxdur. Fransızlar real gurmelerdir və Fransız aşbazları tərəfindən icad edilən çox miqdarda dadlı yeməklər buna sübutdur. Uzun müddətdir ki, ən çox yayılmış yeməyi hətta ən yaxşı ləzzət və aromatik qeydlər əlavə edən yaxşı bir sousu köməyi ilə bir şahirə çevrilə bilər. Bundan əlavə, sousların istifadəsi menyuda müxtəlif növlər təşkil edir, hər dəfə eyni yeməyin dadını tamamilə fərqləndirir. Məsələn, çox asanlıqla və tez pişirilmiş bir fındıq sousu kartof və digər tərəvəzlərdən daha dadlı və doyurucu yeməklər yaradır. Bu təsirin sadəcə bir qaynar xəmir qaynatmaq və mayonez əlavə etməklə əldə edilə bilməz. Lakin qoz, xama və göyərtələr bir qarışıq sadə bir qab bir real incəlik edəcək.
Tərkibi:- Şəkər 100 q
- Ceviz 150 q
- Təzə dib 0,5 dəstə
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağı 1 tbsp. l.
- Su 2 tbsp qaynadılır. l.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Sous üçün 0,5 fincan ezilmiş qoz, 20% -dən az olmayan xama, az miqdarda şüyüd, bitki yağı, duz və bibərə dadmaq lazımdır.
- Addım 2 Yağları yaxşıca yuyun və incə doğranın.
- Addım 3 Çörəkli qoz-fındıqları, 1 osh qaşığı 0,5 fincan qoşun. bitki yağı, 2 yemək yağı. qaynadılmış su, xama və bir çimdik qara torpaq bibəri.
- Addım 4 Düzgünə qədər hamar bir şəkildə qarışdırın, duza duz əlavə edin. Sousu tərəvəzlərdən və ya balıqlardan olan kartof boncuklar, pancake və digər yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir.