Payızın gəlməsi bütün "sevincli ov" pərəstişkarları üçün ən sevimli vaxtdır. Uzun çubuqlar və kase ilə silahlanmış, ölkə daxilində göbələk toplayıcıları uzun müddət gözlədikləri tutuqlu ətirli göbələk göbələyinə gedirlər. Ağ göbələklər, göbələklər, tatlılar, xanterellər, poderezozovikovlar, qırmızılar, çil çaylarının zəngin məhsulu mövsümdə yemək üçün kifayət etmir, həm də qış üçün qurudulmuş və duzlu preparatlarla birlikdə hazırlanır. Xüsusilə isti və soyuq şəraitdə evdə göbələk yığmaq üçün sadə və dadlı reseptlər çox populyardır. Belə duzlu kütlələr kiçik bir qutuda hazırlanır, orada bir qışda saxlana bilməzlər. Tərəvəz və "ev" göbələyi - istiridyə göbələyi və şampinonlar da mümkündür. Fotoğraflarınız və videolarınızla addım-addım reseptlərinizdə əllərinizlə qış üçün duz göbələklərinin necə qurulacağı haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
Quşlarda göbələklərin göbələkləri isti bir şəkildə necə - bir şəkil ilə qış üçün basit bir addım resept
Qış üçün sadə, addım-addım resept üçün soyuqdan daha uzun və daha çətin olan göbələklərdə, xüsusilə göbələklərdə duzlu göbələklərin isti yolu. Lakin bu şəkildə duzlanmış göbələklərin dadı daha doymuş və zəngindir. Buna görə də, kiçik çətinliklərdən qorxmursanız, qış üçün növbəti sadə addım-addım reseptini, şəkərlə göbələklərin göbələklərini isti şəkildə duzla necə döyün.Qış üçün qaynar isti yolda duz göbələk göbələyi üçün əsas maddələr
- göbələklər
- duz
- dodaq şemsiyeleri
- sarımsaq
- qarağat yarpaqları
- bay leafı
Qış üçün canslərdə isti bir şəkildə göbələkləri necə duzlaşdıracağına dair addım-addım təlimatlar
- Hazırlıq mərhələsinin təsviri ilə başlayaq. Tuzlamaya davam etmədən əvvəl, göbələklər 10 ml sirkə ilə təmiz soyuq suda 20 dəqiqə nəmləndirilməlidir. Bu kiçik oyuncaq daha yaxşı göbələklərin yuyulmasına kömək edəcək, eləcə də artıq korynok, qum qurtarmaq.
- Sonra göbələyi düzgün şəkildə yuyaq. Bu məqsədlə, təzə toxumanın sərt tərəfini istifadə etmək çox rahatdır və bu, tercihen yeni olmalıdır. Yuyunduqdan sonra göbələklər soyuq su ilə dökülməlidir və sobaya göndərilməlidir.
- Yeməkxanada olan göbələklərdən sonra qarğıdalı yarpaqları və soyulmuş sarımsaqlı qarışıqları əlavə edirik.
- Sonra dodaq şemsiyeleri və bay leqallarının sırası. Ədviyyat sayı mantar sayı və dadın üstünlükləri əsasında müəyyən edilir. Təxminən 1 kq göbələk, 2 dırnaq şemsiyesi, 2 ədəd leyson, 3-4 sarımsaq və qarağatın 2-3 yarpağı çəkmək lazımdır.
- Sonrakı addımda duz əlavə edirik. Göbələklərin əsas tuzlanması banklara birbaşa keçməsindən ötrü lazım deyil. İndi 3 yemək qaşığı duz olmaq kifayətdir.
- Suyu bir qaynatmaq və orta istidə 20 dəqiqə göbələk qaynatmaq üçün gətiririk. Buna paralel olaraq hamur toplama üçün hazırlanıb. Biz bankaları sterillaşdırır və dart şemsiyelerinin hər birinə qoyuruq.
- Bəzi göbələkləri yaydıqdan sonra bir çay qaşığı duz əlavə edin.
- Sonra bir göbələk təbəqəsi və bir qaşıq duz qoymaq. Bu şəkildə dəyişə bilərik, biz tamamilə qaba doldururuq. İsti və gərgin mantar suyu ilə doldurun.
- Kavanozları əvvəllər qaynar suda 10 saniyəyə qədər nəmləndirilmiş kapron qapaqları ilə qoşun. Soyuduqdan sonra turşuları birbaşa günəş işığından uzaq bir yerdə (qala, soyuducu) saxlayırıq.
Kələmlərdə qış üçün düzgün duz göbələkləri necə qurulmalıdır - sürətli və asan resept addım-addım
Kələmlərdə qış üçün düz duz göbələklərinin yolları çoxdur, amma biz ən sürətli və asan variantlardan birini təklif edirik - quru tuzlama. Su ilə tuzlama fərqli olaraq, bu üsul xüsusi manipulyasiya tələb etmir. Sadə və sürətli bir resept üçün qışda qış üçün duz göbələklərinin düzgün qurulması üçün qırmızı və russet ən yaxşısıdır.Qısa müddətdə qış üçün göbələklərdə göbələklərin düzgün şəkildə salınması üçün zəruri maddələr
- rozhik və ya russula
- duz
Sadə bir reseptdə qış üçün qəsrlərdə düzgün göy göbələklərinin necə duzlaşdıracağına dair addım-addım təlimatlar
- Əgər qırmızı saçlı varsa, o zaman bu üsulla yuyulması mümkün deyildir. Bütün miqdarda çirklənməni aradan qaldırmaq üçün göbələkləri nəm yumşaq bir parça ilə təmizləmək kifayətdir. Amma russula daha yaxşıdır və təmizlənərkən hər zaman şapka qabığını soyun.
- Dərin konteynerdə bir göbələk təbəqəsini yaydıq (örtükləri ilə) və üstünə duz səpdik. 1 kg göbələk üçün təxminən 40 qram duz almalıyıq.
- Seçdiyimiz tutumu tamamilə doldurana qədər göbələk və duz qatlarını alternativ edin.
- Göbələklərin üst təbəqəsi bir neçə dəfə qatlanmış latteylə örtülmüşdür. Yuxarıdan geniş bir plaka və ya qapaq qoydu, təzyiqə basdı. Zülm kimi, tam üç litrlik qranit, qranit daş və s. Istifadə edə bilərsiniz.
- Biz göbələyi təxminən 3-4 gündür təzyiq altında buraxırıq. Yeterince suyu bıraktığımızda, tuzlu su ilə birlikte bankaları temizlemek ve capron kapaklarını kaplamak üçün hazır duzlu qəlyanaltıyı kaydırırız.
Qışda addım addım üçün sadə bir resept - qutularda podberezoviki ilə tuz göbələk necə
Qışda aşağı salin üçün sadə bir resept üçün bankalarda bunnies asan deyil. Əsas odur ki, lazımsız acı vermək üçün göbələklərin tuzlanması üçün düzgün hazırlanması. Daha da sadə bir resept ilə qış üçün banklarda qaynaq qabıq altında duz göbələk necə haqqında daha ətraflı.Sadə bir resept üzərində qış üçün qayası qabıq altında göbələk almaq üçün lazım olan maddələr
- podberezoviki - 2 kq
- duz -100 gr.
- qarağat yarpaqları
- dereotu
- horseradish yarpaqları
- sarımsaq
- qərənfil
- bay leafı
Sadə bir resept üçün qutularda duz podberezoviki nasimu necə addım-addım təlimat
- Tuzlamağa davam etmədən əvvəl, podberozoviki prosesinin düzgün şəkildə işlənməsi çox vacibdir. Bunu etmək üçün ilk növbədə bir neçə saat suya batırmalı, sonra şəfqət və bacaklardan üst qatını hərtərəfli yuyun və çıxarın. Qış üçün qurutma üçün kiçik podberezoviki almaq ən yaxşı və böyük nümunələri kiçik parçalara kəsilməlidir.
- Tencerenin altındakı şirniyyatlı çörək və qarağatın yarpaqları, horseradish bir qat yatırdı. İncə doğranmış sarımsaq, kiçik bir qarışıq, çörək yarpağı əlavə edin. Ədviyyat və otların sayı "gözlə" təyin olunmalıdır.
- Bitkilərin və ədviyyatların təbəqəsinin üst hissəsində göbələklərin bir qatını yoğurmaq, böyük bir yodlaşdırılmış duzu ilə tutam.
- Yenə göbələklərdən sonra otlar və ədviyyatlar qatını qoydular.
- Üst təbəqəni bir parça və ya dəzgahla əhatə edin. Kiçik bir qapaq ilə örtün və təzyiq edin.
- 3-4 gün ərzində təzyiq altındakı göbələkləri buraxın, sonra su ilə birlikdə, steril bankalarda qablaşdırın və qapaqlar ilə bağlayın.
Qış üçün sadə və dadlı resept - necə bir jar bir dalğa göbələk ala bilərsiniz
Sadə və dadlı bir resept, bir tapudakı bir dalğa göbələkini necə ala biləcəyinizi, daha da tapa biləcəyiniz bir sıra əhəmiyyətli xüsusiyyətlərə sahibdir. Bütün bunlar müşahidə etmək vacibdir, əks halda hazır duzlu dalğalar onların zövqləri ilə sizi məyus edə bilər. Qış üçün sadə və dadlı bir reseptdə bir qabda bir dalğa göbələkini necə ala biləcəyinizi incəlikləri.Lazımlı maddələr, necə bir duzlu bir reseptdə bir dalğa bir göbələk duz bilər
- Çillər
- qarağat yarpaqları
- dodaq şemsiyeleri
- kobud duz
Sadə və dadlı bir resept üçün qutularda çil çənlərin necə alınacağına dair addım-addım təlimatlar
- Tuzdan əvvəl təmizlənmiş albalı tamamilə yuyulur və dərinin üst təbəqəsindən təmizlənməlidir. Sonra göbələkləri dərin bir konteynerə qoyun və gündüz soyuq su tökün. Bu müddət ərzində, suyun 4-5 saat ərzində təxminən 1 dəfə dəyişdirilməsi lazımdır, belə ki, çiləyənlər bişməzlər.
- Suyu boşaltın və göbələyi bir süzgəcdə atın.
- Paralel olaraq, bir emaye tenceresinde duzlu suyu kaynatın ve göbələk qoyun. Orta istidə 15-20 dəqiqə qaynatmaq.
- Salamura dən göbələkləri çıxarırıq. Steril bir qabda bir ot qatarı və ədviyyat, sonra göbələk və duz yaydıq. Canını bu şəkildə demək olar ki, yuxarıya doldurun.
- Yuxarıdan göbələkləri horseradish bir yarpaq ilə əhatə və taxıl şiş ilə basın, turşu qədər artır.
- Dəzgahın qabığının boynunu saxlayırıq və onu soyuq bir yerə göndəririk.
Isti şəkildə yolda evdə isti göbələk istiridye göbələkləri - addım resept
Oyster göbələkləri həm yerli, həm də soyuq və isti şəkildə hazırlanmış ən yaxşı göbələklərdən biridir. Bununla yanaşı, onlara nəmləndirici və təmizləyici ilə xüsusi hazırlıq tələb olunmur. Aşağıdakı bir addım-addım reseptdə evdə isti bir şəkildə göbələk istiridye qurmaq necə daha ətraflı.Ayster isti göbələklərin isti şəkildə istifadəsi üçün əsas maddələr
- istiridyə göbələyi
- duz
- sarımsaq
- bay leafı
- qərənfil
- qara bibər
Qış üçün evdə isti bir şəkildə göbələk istiridye etmək üçün necə addım-addım təlimat
- Oyster göbələkləri axan suyun altında yuyulur və dəstəyi ayrı göbələklərə bölür. Kiçik parçalarda xüsusilə böyük nümunələri kəsdik.
- Duzlu suda qaynadıldıqdan təxminən 15 dəqiqə göbələk qaynatırıq.
- Ayrı-ayrılıqda su tökürük: 2 litr su üçün 200 qram böyük duz, ədviyyat və otlar dadmaq. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
- Steril qutularda istiridye midyesi hazırlayır və onu isti su ilə doldururuq.
- Qapaqları möhürləyirik və bir həftə boyunca sərin bir yerə göndəririk, sonra turşu istehlak etməyə hazırdır.
Isti bir şəkildə qutularda qış üçün duzlu ağ göbələklər necə - basit bir resept adımla
Ağ göbələklər, evlərdə isti bir şəkildə qutulara tökmək üçün idealdır. Aşağıdakı bir addım addım kimi belə bir sadə və dadlı resept istifadə edərkən xüsusilə. Qış üçün isti bir şəkildə qutularda ağ göbələklərin necə duzlanacağını təsvir etmək o qədər asan deyil ki, təcrübəsiz metrosunun reseptlə öhdəsindən gələ bilərsiniz.Qış isti yol üçün qablarda ağ göbələkləri duz üçün zəruri maddələr
- ağ göbələklər - 2 kq
- duz - 4 tbsp. l. bir slayd ilə
- qarmaqlar - 2-3 ədəd.
- sarımsaq - 1 baş
- dadmaq üçün keşiş
Öz əlinizlə isti bir şəkildə qışda qış üçün ağ göbələklərin necə qurulmasına dair bir addım təlimat
- Göbələkləri yuyub yumşaq üst qatını çıxarın. Eyni ölçülü parçalara bölün.
- Sarımsağı soyun və nazik plitələrə kəsin.
- Tuz suyu bir qaynağa gətirir və 3-5 dəqiqə sonra doğranmış ağ göbələk əlavə edin.
- Kaynarıldıqdan sonra, köpüyü köpüklə çıxarın, istiliyi orta səviyyəyə salın və 15 dəqiqə bişirin.
- Yemək bitməzdən təxminən 5 dəqiqə əvvəl ədviyyatlar əlavə edin və lazım olduqda duz miqdarını artırın.
- Ağ göbələklər steril qutularda yayılır, sarımsaq ilə mantar qatını dəyişirlər.
- Göbələk suyu isti duzlu su ilə süzülür, sərinləmək üçün buraxın.
- Kavanozları qapaqlar ilə örtün və onları qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.