Bayram tortu Əgər bişirmək və sınaqdan keçirmək istəyirsinizsə, bu tortu bişirməyə çalışın. Çox sayda addımdan qorxma. Yeməkdə hazırlıq mərhələlərini başa düşmək vacibdir. Pasta bişmiş olsa da, bir örtük, emprenye və krem etmək mümkündür. Kimsə romun empirasiyası üçün uyğun deyilsə, albalı və ya portağal suyunu istifadə edin. Kirazlar dondurulmuş, amma təzə meyvələrdən tortun dadı daha da maraqlı olacaqdır. Bon appetit!
Tərkibi:- Şokolad qara 150 q
- Yumurta toyuq 7 ədəd.
- Yağı 200 q
- Şəkər 200g
- Buğda unu 200 q
- Çörək pudrası 1 tsp.
- Şəkər vanil 1 tsp.
- Albalı etirafı 100 q
- Rum qaranlıq 60 ml
- Berry şərbəti 60 ml
- Rum qaranlıq 30 ml
- Şəkər 75 q
- Kartof nişastası 2 osh qaşığı. l.
- Su 30 ml
- Albalı dondurulmuş 400 g
- Krem 200 ml
- Şəkər 200 q
- Şəkər tozu 50 q
- Şəkər vanil 1 tsp.
- Rum qaranlıq 30 ml
- Gelatin 5 q
- Addım 1 Pastanın hazırlanması bir neçə mərhələdən ibarətdir. Yağlı biskvit yemək üçün: şokolad qara, 5 yolk, 7 protein, 1 tsp. vanil şəkəri, 200 g yumşaq yağı, 200 q şəkər, 200 qr un.
- Addım 2 Şokolad su hamamında əriyib. Şokolad kütləini sərinləyin.
- Addım 3 Birdən-birə şokolad kütlələrinə sarılaraq, yaxşı qarışdırın.
- Addım 4 Kremli sarğı şəkər və vanil ilə ağ qədər birləşdirin.
- Addım 5 Şokolad-yolk qarışıq hissələrində, yağ qarışığını süründürün, yaxşıca qarışdırın.
- Addım 6 Fırın 160 ° C istilik rejimində açın. Forma hazırlayın: ayrılan formanın altına (24 sm), parşömen kağızı ilə döşəmə, yağ və yağları yağla yağlayın. Unni yandırın. Çörək pudrasını əlavə edin. Qarışdırın.
- Addım 7 Zərif zəncirlər firma zirvəsinə qədər möhkəm bir köpüklə sürüşdürün.
- Addım 8 Çiyələk kütləsinə altından çınqıllanmış zülalları qarışdırın. Kütlənin havası olacaq.
- Addım 9 Parça bir qarışıqda yumşaq bir şəkildə.
- Addım 10 Xəmirin hazırlanmış formasına dökün. İsti bir soba qoyun. 160 ° C-də 1 saat pişirin. Hazırlıq üçün şişləri yoxlayın. Kenarını qurutmaq üçün bişirin.
- Addım 11 Albalı örtüyü hazırlamaq üçün çuxur, su, qaranlıq rum, şəkər, kartof nişastası olmadan dondurulmuş albalı götürməlisiniz.
- Addım 12 Kirazları bir qazana qoyun, su və rum əlavə edin. Aşağı temperaturda bir qaynağa gətirin, 5-7 dəqiqə bişirin.
- Addım 13 Nişastanı su ilə yuyun. Kirazına girmək üçün incə damla. Sousu qalınlaşana qədər odda saxlayın. İstidən çıxarın.
- Addım 14 Tabağa qoyun. Soyudun.
- Addım 15 Emprenye etmək üçün, albalı şərbətini, rom, albalı cemini (şəkər şərbətində albalı pişirdim) götürün. Rum albalı şərbət ilə qarışdırılır.
- Addım 16 Krem hazırlamaq üçün, krem üçün 30% yağ, 25% yağ, qaranlıq rum, vanil şəkəri, jelatin, şəkər tozu şəkərini çəkin.
- Addım 17 Gelatin 1 tbsp tökün. su.
- Addım 18 Şəkər pudrası və vanil şəkərlə kremini yüngül köpük halına gətirin.
- Adım 19 Xama qayğısına qalın. Gelatin isti rumda həll olunur. Xama ilə qarışdırın.
- Addım 20 Çırpılmış krem, rom və jelatin qarışığı ilə xama. Soyuducuya hazır krem (15 dəqiqə dondurucuda bilər).
- Addım 21 Fırından hazırlanmış tortu çıxarın. Formada şəkəri 7-8 dəqiqə sərinləyin.
- Addım 22 Ardından grate qoyun.
- Addım 23 Tırnağın bütün boyu boyunca kiçik bir şaquli kəmər şəklində kəsik çıxarın. Bu krem ilə doldurulduqdan sonra biskvitin iki yarısını mükəmməl birləşdirməyə kömək edəcəkdir. Hamarca kəsilmək üçün, yan tərəfində kəskin bıçaqla üfüqi bir kəsik etmək lazımdır. Insizyona incə bir xətt əlavə edin. Hər iki əllə çəkin və bir-birinə çəkin. Balıqçılıq xəttinin tortu nə qədər tez və asanlıqla kəsəcəyini anlaya bilməyəcəksiniz.
- Addım 24 Pasta bir az isti olsa da, batırmaq lazımdır. Kremin bütün səthini rom və albalı siropu ilə qarışdırın.
- Addım 25 Albalı şərbətdə bərabər şəkildə bölüşdürün.
- Addım 26 İkinci tort də albalı şərbət ilə qalan rom qarışığını tökülür. Ən azı 40 dəqiqə olan keksləri tərkibində tərk edin, onlar sıx olacaq və kreminizə tətbiq edərkən çatlamaz.
- Addım 27 Alt təbəqədə bir albalı qatran qoyun.
- Addım 28 Takozları birləşdirərək tortu kremli ikinci təbəqə ilə əhatə edin.
- Addım 29 Tortunun tərəfini silikon spatulla bərabər şəkildə yağlayın.
- Addım 30 Pastanın üzərindəki albalı doldurdu. Soyuducuda 30 dəqiqə tort qoyun.
- Addım 31 Çikolatalı çiplərlə örtülmüş tərəflərdən hazırlanmış tort. 1-2 saat soyuqda yenidən qoyun.