- un - 2 1/2 fincan (xəmir)
- duz - 1 çay qaşığı (xəmir)
- şəkər - 2 ədəd. qaşıq (xəmir)
- soyudulmuş bitki yağı - 1/2 kubok (xəmir)
- Soyuq yağ - 3/4 kubok (xəmir)
- Soyuq su - 1 / 4-1 / 2 Şüşə (xəmir)
- un - 1 st. qaşıq (dolum)
- alma orta - 2 ədəd (içlik)
- alma böyük - 2 ədəd (doldurma)
- limon suyu - 1 1/2 teaspoons (dolum)
- limon qabığı - 1/2 Çay qaşığı (doldurulması)
- şəkər - 1/3 fincan (plus 2 yemek kaşığı (doldurma))
- ceviz - 1/8 teaspoons (doldurulması)
- darçın - 1/8 Çay qaşığı (doldurulması)
- şirin bibər - 1 çimdik (içlik)
- duz - 1/8 teaspoons (dolum)
- yumurta ağ - 1 ədəd (içlik)
1. Hamur hazırlayın. Yağını kiçik parçalara bölün. Bir qida prosessorunda quru tərkibləri bir neçə saniyə birləşdirir, sonra qarışıq yaş qum kimi görünənə qədər bitki yağını və qarışığı əlavə edin. 2. Xəmir yenidən yaşlı qum kimi görünənə qədər dilimlənmiş yağı üstünə qoyun və qarışdırın. 3. Qarışığı böyük bir qabda qoyun. Haqqında 6 qaşığı soyuq su əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın, xəmir çox quru olduqda daha çox su əlavə edin. Hamuru uzun müddət qarışdırmaq üçün çalışırıq, yüngül unlu bir yerə qoyun. 4. Hamuru yarıya bölün, hər bir hissəni bir film ilə sarın və ən azı 2 saat və ya gecə soyuducuya qoyun. 5. Doldurmağı et. Soyulmuş və qabıqdan alınmış almağı parçalayın, parçalara bölün. Limon şirəsi içərisində alma parçalarını və incə zövqlə yandırın, kənara qoyun. Orta qabda un, şəkər, ədviyyat və duzu qarışdırın. Alma və qarışdırın. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın. Pergament kağızı və ya silikon paspas ilə 2 ədəd qaba nanə salmaq üçün. 6. Xəmirin bir hissəsini buzdolabından götürün və 30x30 sm kvadrat sürüşdürün. Meydanı düzbucaqlı, təxminən 10 sm enində və 15 sm uzunluğunda kəsin. 8-10 dikdörtgen almaq lazımdır. Hazırlanan pişiricidən 4-dən 6 düzbucaq (qaba qabağının ölçüsündən asılı olaraq) yerləşdirin. Düzbucaqların üst hissəsinin yarısını doldurun. Qalan düzbucaqları üstə örtün və kənarları əhatə edin. Bu bir çəngəl ilə edilə bilər. 7. Hər tortu yüngül bir şəkildə döyülmüş yumurta ağ ilə yağlayın, istənilən halda qurudulmuş alma ilə bəzəyin və yenidən zülal ilə yağlayın. Bir çay qaşığı şəkərin hər tortunu tutam. 8. Qalan xəmir və doldurulması ilə təkrarlayın. Dərin qızıl qəhvəyi qədər 30-40 dəqiqə bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl bir neçə saat sərinləyin.
Servislər: 4-8