- Cod - 1 parça
- Süd - 400 mililitr
- Tuz - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - 4 ədəd
- Zira - Çimdik
- Nutmeg - 1/2 çay qaşığı
- Un 1/2 fincan
- Bitki yağı - 50 mililitr
- Yağ - 50 qram
- Sarımsaq - 2 diş
İlk addım balığımızı emal etməkdir. Fins və kuyruk kəsilir, biz dəfidən təmizləyirik, viscera qalıqlarını, xüsusilə qara acı filmi diqqətlə təmizlədik. Sonra balıq hissəsi təxminən 1,5 santimetr qalınlığa bölündük. İndi codun hazırlanmasında əsas hiylə. Balıq parçaları sütdə bir və ya iki saat səliqəli olmalıdır - biz onları sıx bir plaka qoyduq, südü dökək (süt tamamilə balıqları örtən şəkildə) və 1-2 saat tərk edin. Balıq batırılmış olsa da, hiyləgər sayı iki istifadə edəcəyik. Quru sobada, kalsine tuzu, qara bibər, zirvə və ceviz. Daimi qarışıqlıqla 1-2 dəqiqə. Qızardılmış ədviyyatlar bir harçla hərtərəfli qaynamək və una əlavə olunur. Ədviyyatlar un üzərində bərabər şəkildə yayılmasına imkan vermək üçün qarışdırın. Biz batırılmış balıqları quru qarışıq un və ədviyyatlara batırırıq. Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızdırırıq, balıqların parçalarını yağa qoyur və qatıq və hazır qədər orta ateşdə qızardır (parçaların qalınlığına bağlı olaraq təxminən 7-9 dəqiqə). Çörəyin qovrulmasına baxmayaraq, bunun üçün sarımsaq sousunu tez yeyin. Kərə yağı ilə əriyin, maya doğranmış sarımsaq əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə qoyun. Sarımsaq bişirilməli və qovrulmamış olmalıdır - pişirməyə başlayır, istiliyi azaldır. Hazır balığa bişmiş sousu, sevimli yan çörək və limon ilə bişirilir. Və, isteğe bağlı olaraq bir stəkan quru ağ. Bon appetit! :)
Xidmətlər: 2