Kiçik hissələrə kəsilmiş ət, yağ və filmi əvvəlcədən kəsdi.
- Mal əti - 600 Qram (çuxur olmadan pulpa)
- Salo - 100 Qram
- Soğan - 200 qram
- Bolqar bibəri - 3 ədəd
- Sarımsaq - 2 diş
- Bitki yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Paprika - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Thyme - - dadmaq üçün
- Ət çorbası - 300 mililitr
- Limon qabığı - - dadmaq
- Şəkər təmizlənmiş - 2 ədəd (2 kub şəkər çuğunduru olmayan 2 şəkər çayı və ya 2 çay kaşığı).
- Duz, bibər - - Dadmaq
Kiçik hissələrə kəsilmiş ət, yağ və filmi əvvəlcədən kəsdi. Qığırdan qaynar suyu bişirin. Soğan, sarımsaq və qarğıdası incə doğrayın, toxumdan şirin bibərini soyun və sonra yarım halkalara kəsin. Bir qızartma qabda bitki yağı tökün və üstünə donuz qoyun. Pastırma bir az boğulduğunda, soğan və sarımsuyu qovurma qabına əlavə edin. 7 dəqiqə qızartın. Tərəvəz, duz, biberə doğranmış ət əlavə edin və bibər əlavə edin. Qatı qabığa qədər qızartın. Əti bir qaba köçürün (1 və ya daha çox - vacib deyil). Sonra əti suyu tökərək, kəkliklə tutuşun və sobaya qoyun. 50 dəqiqə 180 dərəcə şirinləşdirin. 50 dəqiqədən sonra, qabıqlara doğranmış bibər əlavə edin və ətini 15 dəqiqə fırına qaytarın. Bundan sonra ətə şəkər və limon yağı əlavə edin, sobaya qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Argentinada ət hazırdır! Pirinç və təzə otlar ilə xidmət edin. Bon appetit!
Servislər: 4