- çörək unu - 1 1/2 fincan
- un - 1 fincan
- Təzə rozmarin - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- Quru maya - 1 1/2 çay qaşığı
- duz - 1 çay qaşığı
- isti su - 1 şüşə
- bal - 1 st. bir qaşıq dolusu
- zeytun yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
1. Böyük bir qabda un, duz, maya və bibərini qarışdırın. Kiçik qabda isti su, bal və zeytun yağı qarışdırın. 2. Tədricən kütləvi un qarışığına əlavə edin. Xəmirə nəm və yapışqan qədər qarışdırın. 3. Kassanı plastik şüşə ilə əhatə edin və 15 dəqiqə buraxın. Sonra xəmir hamar və elastik qədər 10 dəqiqə yoğurun. Hamur yoğurduktan sonra 5 dəqiqədən sonra hələ çox yapışqan olsa, bir anda daha çox un, 1 qaşıq kaşığı əlavə edin. 4. Xəmir yüngül yağlı bir qabda qoyun, onu əhatə və bir saat təxminən iki dəfə artacaq qədər çıxsın. 5. Hamuru təmiz bir iş yerinə qoyun. Testdən bir dairə yaradın. Xəmirə pergament ilə bəzədilmiş bir çörək qapağına qoyun və təmiz quru dəsmal ilə örtün. Xəmir həcminə iki qat artana qədər təxminən 1 saat dayanacaq. 6. Fırını 260 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Bu çörəyin çörəkləşdiyi zaman su ilə tökülməlidir, buna görə bir sprey şəklində bir şüşə hazırlayın. Çörəyin üstündə kəskin bıçaqla kiçik bir kəsik kəsikləyin. Çörəyi su ilə çiləyiniz, 1 dəqiqə çörək yeyin, sonra su ilə yenidən çiləyiniz. Bu əməliyyatı iki dəfə təkrarlayın. Başqa 8 dəqiqə (yalnız 11 dəqiqə) yandırmaqda davam edin. 7. İstiliyi 200 dərəcəyə qədər azaldın və daxili temperatur 93 dərəcəyə çatana qədər 15-20 dəqiqə pişirməyə davam edin.
Servislər: 8-10