Çuzma-Lağman
Tərkibi:
Xəmir:
1. Un 1 kq
2. Yumurta - 2 ədəd.
Sos:
1. Quzu-500g
2. Neft-200g
3. Soğan - 2 soğan
4. Pomidor - 2 ədəd.
5. Kartof - 4 ədəd.
6. Kələm-200g
7. Yerkökü - 3 ədəd.
8. Radish-100g
9. Sarımsaq - 2 ədəd
10. Və həmçinin 1 şirin bibər, 1 bay leaf, bir qırmızı bibər bir çay qaşığı, bir çimdik duz və bir az göyərti.
Birincisi, xəmir yoğurmaq lazımdır (bunun üçün un və yumurta lazımdır) bir fincan qoyun və onu əhatə. Bundan sonra, 100 qramlıq su ilə qarışdırılmış, ½ çorba kaşığı bir duz həll edin. Sonra bu həllini hazırlanmış xəmirə tökün və sonuna qədər yoğurun. Bundan sonra, bitmiş testdən sonra, kiçik topları gəzdirməlisən, sonra hər bir topu 10 sm-dək hündürlükdə və 0,5 sm genişlikdə toplayır. Sonra əldə etdikləri günəbaxan yağı ilə yağı yağdırırıq. Uzunmüddətli bir metrlik bir növ vermək üçün onları uzatmaq. Bu damcıyı duzlu suda bişirdikdən sonra.
İndi sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Qaranlıq bir qızıl rəngi görünənə qədər bir qabda dilim və qızartma soğan. Sonra bibər və sarımsağı qabda döyün, incə doğranın. Kiçik pomidor dilimlərini kəsmək və 3-4 dəqiqə daha sarımsaq soğan və qızartmaq əlavə etmək lazımdır. Eyni zamanda əti kiçik kublar ilə çubuqla doldurun, ümumi kütləvi tava yuvarla və qızıl qabığa qədər bişirin. Kartof, turp və yerkökü də kublar şəklində doğranır, incə zolaqlara kəsilmiş bibər, kələm doğramaq, yarım bişirilənə qədər qovurma qabında və qızartmaqda olan bütün tərəvəzləri qarışdırın. Sonra bibər əlavə etmək, duz əlavə etmək və çörək yarpağı əlavə etmək, sonra su tökmək və başqa 15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sos hazırdır! Yalnız xüsusi qablarda əriştə qoymaq və ət sousu ilə doldurmaq yalnız qalır, siz də otlar ilə tutam.
Özbəkistanda Lagman
Tərkibi:
Xəmir:
1. Un-3 tbsp.
2. Su - 1 tbsp.
3. Sol-1 h / l
Sos:
1.How-350g
2. Krem yağı - 3 st / l
3.Reşçatlı soğan-2 soğan
4.Morkov-4 ədəd.
5.Redka-1 pc.
6.Pomidor - 4 ədəd.
7. Kartufel-4 ədəd.
8. Sarımsaq - 8 lobun.
9. Ət çorbası - 5 gözlük
10.Ancaq da - duz üçün duz yerə qara bibər və göyərti.
Özbəkistanda laqmanın əsas komponentlərindən biri sousdur. Bunu etmək üçün, xəmir yoğurmaq və onu kolbasa şəklində gəzdirməlisiniz. Bir fincan qoyun və yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış 20 dəqiqə dəmləndirin. Sonra - güclü roll out, 16-32 dəfə katlanmış və kəsdi. Sonra yaranan suda duzlu suda pişirin.
Sonra, kök sosunu, soğanı və turşunu gözəl yandırın və qızartmaq edin. Əti kiçik kublar şəklində kəsib tərəvəz və qızartmaq əlavə edin. Sarımsaq-incə çiyələk, pomidor, kiçik dilim kəsilmiş, ət çörək ilə qarışdırın və qovurma qabına tökün. Sousu qaynatmağa başladıktan sonra kartofu dibinə atın, daha əvvəl təmizləyin və onu kublara ayırın. Kartof hazır olana qədər sousu 20-30 dəqiqə bişirin.
İndi xüsusi hazırlanmış noodle qoymaq üçün qalır. Çanaqlar, sousu tökün və otlarla çiləyin.
Vegetarian Lagman
Tərkibi:
1. Uzun büzücü 50 q
2. Kartof-400 g
3.Rechchaty soğan - 1 ədəd.
4.Pomidor-3 ədəd.
5. Ayçiçəyi yağı - 3 t / l
6. Soya əti - 100 q
Duz, quru qara bibər və otlar dadmaq üçün
Bir vegetarian lagmanı bişirmək üçün tərəvəz suyu və ya suda 10 dəqiqə soya ətini nəmləndirməlisiniz. Sonra, kiçik parçalara yerkökü soğan və pomidor doğrayın. Biz onu səthi bir qazana qoyduq, 10-15 dəqiqə qızdırmaq və aşağı istilikdə qaynamaq. Bundan sonra, az miqdarda maye ilə soya ətini əlavə edin. Və qaynadıldıqdan sonra yaranan qarışığı 5 dəqiqə bişirin.
Sonra kartofu kəsib bitki qarışığına qoyun, duz və bibəri xatırlayın. Qarışıq bişirilmiş qaynadılmış bişirilir. Kartof hazır olduqda, biz xüsusi plitələrə vericelli yayıb, sousu duz və otlarla çiləyirik.