Rutabağanın kimyəvi tərkibi

XVIII əsrdə rutabaga Rusiyanın ərazisində yerləşirdi: xam, bişmiş, bişmiş, bəslənilmiş heyvanlar yeyilmişdir. Bu məhsul ənənəvi rus yeməklərini hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir. Bu gün faydalı və qidalı tərəvəz boş yerə unudulacaq. Xalq təbabətində, rutabağanın dərman vasitələrində istifadəsi təcrübəsi var. Bu yazıda, rutabağa məhsulunun və onun dərman xassələrinin kimyəvi tərkibini nəzərdən keçirəcəyik.

Təsvir.

Bu krujkalar ağ kələm və şalgam kəsərək əldə edildi. Bu bitki mənşəli müxtəlif versiyaları var. Bəzi tədqiqatçılar Aralıq dənizinin vətəni, digəri isə İsveç düşünür.

Zavod Cruciferaa ailənin bir üzvü, iki yaşlı bir otsəsidir. Əkinçilikdən sonra ilk ilində, yarpaqların kök və rozetləri ikinci, meyvələr və çiçəklər yetişir. Meyvələr çox toxum qablarıdır. İkinci ilində, kök gəmiricilərə bənzəyən oval və ya dəyirmi olur, lakin bir qədər böyükdür. Qırmızı-bənövşəyi və ya yaşıl-boz rəngli dəri altında ağ, sarı və ya narıncı bir ət var.

Brukva hər hansı bir havaya - soyuq və isti bir quraqlığa qarşı dözür. Bitki toxumları artıq 1 ° C-də cücərməyə başlayır və sürgünlərdə kiçik donlara dözüm verir. İsti bir iqlim olan ərazilərdə məhsul istilik başlamazdan əvvəl olgunlaşır, tərəvəz erkən yazda əkilir. İstiliyin və quraqlığın yetişməsi yetişəndə, kök bitkiləri dadsız və quru olur. Yaxşı verim məhsuldar çirkli və qumlu çəmən torpaqlarda əldə edilir.

Kimyəvi tərkibi.

Pantolonda zülallar, nişasta, şəkər, B vitaminləri, lif, pektinlər, rutin, karoten (provitamin A), əsas yağ, mineral duzları (kalium, fosfor, kükürd, dəmir, sodyum, mis) vardır. Pantolonda olan askorbin turşusu (vitamin C) uzunmüddətli saxlama və istilik müalicəsi zamanı özünə uyğun gəlir.

Məhsulu yaradan faydalı maddələr, mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyətinə kömək edir, bağırsaqları təmizləyir, diüretik hərəkət nəticəsində şişkinliyi azaldır, nəcibin gevşetir. Rutabağa da balgamın sıxılmasını - bir mukolitik mülkiyyətə malikdir.

Bir rutabaga yemək üçün tövsiyələr.

Donuz bişmiş, bişmiş, təzə və bibərli olaraq istifadə edilə bilər. Ryukkvanın təzə yarpaqları tərəvəzlərdən salatlara və qurudulmuş quruya - şorba və ikinci kursların hazırlanmasında ədviyyat şəklindədir. Siz öskürək zaman rutabaga şirəsi istifadə edin.

Bir neçə yüz il əvvəl Rusiya kəndlərində qışda şirniyyat istifadə edilmişdir. Yaşlılara xüsusilə faydalıdır, çünki bu, canlılığın qorunmasına kömək edir. Rutabağanın soyuqdəymə üçün istifadə edilməsi erkən bərpa etməyə kömək edir və bu, bağırsaq sistemini gücləndirən askorbin turşusunun yüksək tərkibi ilə izah olunur. Quru öskürək ilə, rutabaga xroniki ağciyər və bronx xəstəlikləri üçün xüsusilə yaxşı bir inceltmə agenti kimi çıxış edir.

Rutabaga da diüretik xüsusiyyətlərə sahibdir (bədənin çox maye hissəsini çıxarır) və şişkinliyi aradan qaldırmaq üçün böyrək və ürək-damar xəstəlikləri ilə çəkilir.

Alabalık ateroskleroz üçün tövsiyə edilir, çünki metabolik prosesləri yaxşılaşdırır və bədəndən xolesterolu çıxarır.

Alabanda olan lif, nəcisin normallaşdırılmasına kömək edir (bu xüsusiyyət kabızlık üçün istifadə olunur). Peristalsiyanı gücləndirə, həzmini, metabolizmini artırır və obeziteye çox faydalıdır.

Bu məhsulun şirəsi antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və uzun müddət yamaq yaraların və yanmaların müalicəsində istifadə edilmişdir.

Lakin əksinə də var: kronik mədə-bağırsaq xəstəliklərinin ağırlaşması.

Rutabağadan yeməklər.

Rutabağa dərman və müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər:

yarım bişmiş konservləşdirilmiş yaşıl noxud, maydanoz və soğan, yaşıl alma, limon şirəsi və duza əlavə olunub - xama ilə mövsümü dadmaq;

Yuyulmuş rutabaga dəsmal qurudulmalı, sonra fırıldaq yuyulana qədər təxminən üç saat bişirilməlidir; masaya duz və yağ ilə xidmət edir;

rinddən soyulmuş, daha sonra kük kublara kəsilmiş, eritilmiş yağı ilə bir qaba salınmışdır. Şəkər bişirilir, dadmaq üçün şəkər əlavə edir, sonra unla doldurur, xama əlavə edir;

orta ölçülü pantolonu yuyun, soyun, çırpın, sonra ətdən keçir. Balın bir hissəsini rutabağın iki hissəsinə əlavə edin, qarışdırın. Güclü və quru öskürək ilə 1 dəfə desert qaşığı üçün 4-5 dəfə, isti su ilə yuyun.

Brukva layiqli və rasional bəslənmənin qiymətsiz bir məhsuludur, bu da unudulmaz bir unudulmazdır.