- Arıqlanmış qarpız - 1 kiloqram
- Şəkər - 1,5 kiloqram
- Su - 400 mililitr
- Vanilya - 10 qram
- Limon - 1/2 parça
1. Qarpızı götürün, yaşıl qabığı təmizləyin. Qırmızı pulpa ağ qabığından ayrılır. Ağ qabığını kiçik parçalara ayırın (təxminən 3 ilə 3 sm) və suya qoyun. Qarpızın qırmızı küspesi soyuq suyun altında yuyulur, sonra qaynar suya qoyulur və 5-10 dəqiqə bişirilir. Pişirildikdən sonra qırmızı pulpu bir ələk üzərinə tökün və onu sərinləyin. 2. Ən adi siropu (su + şəkər) bişirin. Sızan qaynadılmış qırmızı sellüloz və ağ qarpızlar bir qaynaqda qoyulur, qaynar şərbətə tökülür və təxminən 25 dəqiqə bişirilir, sonra istidən çıxarın və 2 saat müddətinə buraxın. Sonra bu proseduru təkrarlayın - yenidən təxminən 25 dəqiqə aşpaz, sonra istidən çıxarın və 2 saat buraxın. 3. Əvvəlki bənddən iki dəfə təkrarlanan prosedurdan sonra cəmi hazır deyilir, yalnız yarım limonun şirəsini sıxmaq, vanilin qoymaq və başqa 5-6 dəqiqə isti havada bişirmək üçün qarışdırmaq qalır. Qarpızdan hazırlanan qarışıq hazırdır - adi şəkildə banklara qədər yuvarlana bilər və saxlama üçün buraxılacaq.
Servislər: 3-4