Soyuq şorba Okroşka istilikdə çox təravətli bir yay yeməyi sayılır və yüksək kalorili yeməklər yalnız boğaza getməyincə, aclıqdan ölməyinizə imkan verir. Amma bəzən yazı və dank payızını və soyuq qışı xatırlamaq istəyirəm, buna görə də belə bir dadlı və sevimli okroşka bişirmək üçün ağla gəlir. Yay, ət, kolbasa, yaz seçiminin protein məhsulu olmadan edə biləcəyi təqdirdə, ilin soyuq aylarında hələ də daha güclü bir şey istəyirik. Sadəcə supermarketdə siqaret çəkən bir toyuq almaq, qabağa doyma əlavə edəcək və onu xoş ətir və dadı ilə doldurun. Əlbəttə ki, ən dadlı toyuq okroşka yaz mövsümündə bütün lazımi tərəvəzlər və yeşilliklər pəncərənin altında böyüdükcə, evdə hazırlanan kvass derazadan gəzir və soyuducu və ya toxunmuş səbətdə öz növbəsində ən təzə kənd yumurtalarını gözləyir. Əgər hər şey şirin ölkənin qayğısı ilə doldurulursa, hər hansı bir restoran mətbəxi həsəddən öləcək. Ancaq kış pəncərənin kənarında olsa və kənddə bir bağ və ya "uyğun əlaqələr" olmasa belə, bu, toyuq okroşka kimi xoşbəxtlikdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil - biznesinizə tez və asanlıqla sevdiyiniz, uşaqlıq-tanış dadınızdan zövq alın.
Tərkibi:- Toyuq döşəməsi 200 qədir
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Kartof 2 ədəd.
- Çələng 200g
- Palçıqlı xiyar 3 ədəd.
- Yaşıl soğan 1 dəst
- Təzə dana 1 dəst
- Şəkər 3 çay qaşığı. l.
- Kvass çörək 1 litr
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Okroshki hazırlamaq üçün tovuqlu göbələk, yumurta və kartofu götürün, 7-10 ədəd. radishes, duzlu və ya yüngül duzlu xiyar, bir dəstə yaşıl soğan və şüyüd, kvass və yağlı xama.
- Addım 2 Əvvəlcədən qaynadılmış yumurta (soyuq suya daldırın, qaynatmaq və qaynaqdan 10 dəqiqə bişirin). 15-20 dəqiqə hazır olana qədər kartof da forma ilə qaynadılır. Kartof, yumurta və xiyar kublara kəsilir.
- Adım 3 Tavuk göğsü şeritler halinde kesilir ve kaba rendeyken turp fırın.
- Addım 4 Dill və yaşıl soğan yaxşı yuyulur, qurudulur və incə doğranır.
- Adım 5 Patates, yumurta, yüngül duzlu xiyar, toyuq göbələk, turp və göyərti birləşdirin, istənilən kıvama (təxminən 1-1,5 litr) kvass əlavə edin və dadmaq üçün xama əlavə edin.
- Addım 6 Şorba yaxşı qarışdırın, dad əlavə edin. Çörək ilə xidmət edin.