Həmin mütəxəssislərin fikrincə, yetkin şəxsin gündəlik pəhrizində ən azı 300 qram tərəvəz və meyvə olmalıdır. Ancaq bu tövsiyələrə baxmayaraq, bir çoxlarımız sadəcə onları görməməzliyik, bu cür məhsulların satın alınması üçün daimi vaxt və ya pulun olmaması. Burada, gündüz, gündüz, və bədənimiz üçün "bahçədən və ya ağacdan" çox vacibdir. Və hər şeyə görə, pəhrizdə təbii bitki məhsullarının yerinə bir çox insanlar xüsusi "vitamin" tabletlərindən istifadə edir və bu vəziyyətdən ən yaxşı şəkildə hesab edirlər. Amma burada süni yaranan tabletlərin tərəvəz və meyvələri əvəz edə bilməyəcəyini qeyd etmək lazımdır. Təbii məhsullarda olduğu üçün bədənimiz üçün lazımlı maddələr var. Yeri gəlmişkən, meyvə və tərəvəz yemək çox vacibdir. Ümid edirik ki, bu faydalı məsləhətlər bu bitki qidalarımızı diyetimizdə yeyərkən ümumi səhvlərdən qaçınmanıza kömək edəcəkdir. Beləliklə, diyetimizdə tərəvəz və meyvələrin əsas xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirək və bu məhsullarda nə qədər faydalı olduğunu öyrənək.
Unutmayın ki, tərəvəz həmişə düzgün pişirilməlidir. Diyetdəki tərəvəzlərin yalnız menyuza zərif dad verməməsini təmin etmək üçün, həm də sağlamlıq fayda gətirmək üçün onlar heç vaxt sindirməyəcəklər. Buna görə də, həmişə qızartdıqda və ya tərəvəz bişirərkən, uzun müddətli istilik müalicəsi ilə onların qidalarından və vitaminlərindən çoxunu itirdiklərini unutmayın. Yemək üçün ən yaxşı vaxt 5-10 dəqiqədir.
Mayonez ilə mümkün qədər az salat etməyə çalışın. Yanacaq doldurulması üçün bitki yağı istifadə etmək yaxşıdır. Bu tərəvəz dadını saxlamağa kömək edəcəkdir.
Təzi tərəvəzləri həmişə hazırlıqdan əvvəl ciddi olmalıdır, əksinə onlar köhnəlmiş və susuzluq və görünüşünü itirməyəcəkdir. Bu, tərəvəzlərin saxlanması prosesindən əvvəl edilməlidir. Bu, konservləşdirilmiş qidalarda vitaminləri saxlayacaq və uzun raf ömrünü təmin edəcəkdir. Təzə dilimlənmiş tərəvəzlərin yağma üçün vaxtı yoxdur və vaxtında istilik müalicəsi onların dad keyfiyyətlərini qoruyur. Eyni meyvə üçün də gəlir.
Həmişə gündəlik pəhrizimizdə müxtəlif rəngli tərəvəz və meyvələr olduğundan əmin olun. Unutmayın ki, hər bir rəng insan sağlamlığı üçün faydalı olan maddələrin yeganə və fərdi dəstidir. Və bu, ilk növbədə, vitaminlər, mikroelementlər və fitokimyəvi maddələrdir. Bütün bunlar, yuxarıda göstərilən maddələr, vücudumuz eyni miqdarda qəbul edilməlidir. Bu növün bir sıra nümunələri: ağ rəngli bütün meyvələr ürək-damar sisteminin işinə çox yaxşı təsir göstərir və bədənimizdə xolesterolun nisbətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, yeşil - gözümüzü təsir edir, əksinə görmə və dişlərin emalını gücləndirir.
Gündə dörd dəfə meyvə və tərəvəz istehlak etməlisiniz (demək olar ki, hər yeməkdən sonra). Yoxsa yeyinti məhsulunun hər bir hissəsi bu bitki məhsullarından dörddə birini təşkil etməlidir. Buna görə də düşünün. Gününüz çılpaq bir ritmdə qurulsa və belə bir zövq ala bilməyəcəksinizsə, öz məhsulunuzun təbii şirələrindən istifadə edərək tərəvəz və meyvələri əvəz edin. Yalnız evdə tərəvəz və meyvələrdən təbii şirələrinizi bişirmək üçün çox tənbəl olmayın.
Və indi tərəvəz və meyvələrdə olan vitaminlər haqqında bir neçə söz danışaq. Bu və ya vitamin çatışmazlığı ümumi ürəkbulandırmaya və bədənin zəifləməsinə səbəb ola bilər. Bəzi vitaminlərin çatışmazlığı ilə ən ümumi simptomları nəzərdən keçirək. C vitamininin olmaması ilə biz nəzərəçarpacaq dərəcədə yuxusuzluq və qıcıqlandırıcı davranışlara meyllidir. Bu vəziyyətdə vitamin C diyetdə belə meyvələrə zəngindir: sitrus, nar, kivi. İnsan bədənində A vitamini olmaması halında, dərinin soyulması və görmə keyfiyyətinin azalması müşahidə edilir. Bu halda, diyetinizə yaşıl soğan və yerkökü əlavə etmək lazımdır. Mədəinizin pis işlədiyini nəzərə alsanız, dodaqlar parlaq görünüşünü itirmişdir və üzünüz ləkələnmiş olur, bilirsiniz ki, kifayət qədər R vitamini yoxdur. Bu vəziyyətdə xurma, üzüm, apelsin, ərik və kələm istehlak etməlisiniz.
Və nəhayət, meyvə və tərəvəz haqqında daha maraqlı faktlar.
1. Mangonun beta-karotenin əla bir qaynaq olduğunu bilirdinizmi? Bədənimiz A vitamini və C vitaminə çevrilə biləcəyi bu beta-karotendir.
2. Pəhrizimizdə iki ədəd miqdarda havuç istehlakı A vitamininin gündəlik gündəlik normasının təqribən 70% -ni əhatə edə bilər.
3. Bir kivi meyvəsi C vitamini üçün vücudun ehtiyacını tamamilə əhatə edir və tərkibində 2 qram fibrin olduğu qədərdir.
4. Üzüm və alma yalnız dadlı deyil, bunlardan başqa bu məhsullar aterosklerozun inkişafını dayandıra bilər. Və onların suyu bədənimizdə xolesterolu yığmağa mane ola bilər. Həm də üzüm və alma içərisində böyük miqdarda antioksidanlar var. Xüsusilə üzümün qaranlıq növlərinə aiddir.
5. Kələm tərkibində böyük miqdarda lif, kalium, dəmir və B vitaminləri var.
6. Yataqdakı ümumi pomidor kalium, lif və turşulara çox zəngindir. Və pomidor suyu arterial təzyiqdə çox faydalıdır.
7. Balqabaq diabet və metabolik xəstəliklərdən əziyyət çəkənlərə tövsiyə olunur. Həm də tərkibində bir çox duz, sink və vitamin D vardır.
8. Xiyar C, B1, B2, PP vitaminləri ilə çox zəngindir. Bundan əlavə, əhəmiyyətli miqdarda mineral duzları ehtiva edir. Qələvi turşu sayəsində, xiyar mədə suyunun turşusunu azaltmağa və vücudumuzun şlakını çıxarmağa qadirdir.
9. Ancaq patlıcan vücudumuzdakı mineral metabolizmasına faydalı təsir göstərir. Karoten, fosfor və natrium kimi faydalı maddələr böyük miqdarda var.