Hər birimiz kakao kimi uşaqlıqdan bəri belə bir içki ilə tanış olmuşdur. "Kakao" sözü meyvələr və onda yetişən ağac (kakao paxlası), içkinin özü və bu meyvələrdən hazırlanan toz kimi adlandırıla bilər. Bu cür ağaclar Aztek tayfasından indilərini böyüdülər. Fəhlələrin ətirli bir pudrası yaratdılar, sonra müxtəlif ədviyyatlarla qarışdılar, sonra isə "chocolatl" adlandırılan dadlı bir içki qəbul etdilər. Bu söz "şokolad" sözünə çox oxşardır. Axı şokolad hələ kakao tozu ilə bişirilir. Bir çox insanlar həmişə kakaonunun istifadəsi və zərərləri nədir? Kakaonun faydalı xüsusiyyətləri çox müxtəlifdir.
Kakaodan hazırlanan içməli, 16-cı əsrdə Avropadan üzən fəthlərə dadmağa başladı. Kakao paxlası evinə gətirdilər və şokoladları özləri hazırlamağa başladılar. Bir azdan sonra kakaoya vanil və şəkər əlavə etməyə başladılar, sonra da bərk şokolad hazırlamaq öyrəndi. Kakao paxlalı şirniyyat və içkilər çox tez Avropada böyük bir populyarlıq qazandı.
İsveçrənin, İngiltərənin və Fransanın məşhur istehsalçıları. İndiki vaxtda bu ölkələrdə hazırlanan şokolad ən yaxşısıdır. Ölkəmiz 20-ci əsrdə şokolad istehsal etməyə başladı. O zaman şokolad keyfiyyət və dadın ən yaxşılarından biri sayıldı. Şübhəsiz, şokolad sevməyən az sayda insan var. Axı, o, yalnız aroma və dadın zövqünü deyil, şokoladın bir insanı stresli vəziyyətlərdə sakitləşdirmək üçün gözəl bir xüsusiyyətə malikdir, o, zehni işlə məşğul olmaq üçün kömək edir. Bütün bunlar möcüzəvi kakao pudrası sayəsində.
Kakaonun xüsusiyyətləri
Kakaodan olan zərər qəhvə və ya çaydan daha azdır, çünki kakao daha az kofein ehtiva edir. Lakin tonik maddələr çoxdur. Bu maddələrdən biri olan bu teofilin, sinir mərkəzi sisteminin işini yaxşılaşdırır və həmçinin qan damarlarının genişlənməsini yaxşılaşdırır. Kakao, həmçinin, insanları cəmləşdirməyə kömək edən theobromini də ehtiva edir, həmçinin iş qabiliyyətini yaxşılaşdırır və artırır. Theobromine, təsiriylə kofeninə çox oxşardır, ancaq insan bədəninə daha yumşaq təsir edir. Kakao fasulyələri fenyleflamamin adlandırılan imtina edilməz bir maddədir. Bir insanın ruh halını yaxşılaşdırmaq, stress və depressiya ilə mübarizə aparmaq üçün mükəmməl bir şəkildə kömək edir. Bütün faydalı xüsusiyyətləri saymaq çox çətindir. Ona görə uzun müddət intellektual işlə məşğul olan insanlara kakao içmək məsləhət görülür. Bu içki xüsusilə tələbələr və məktəblilər üçün imtahan və ya intensiv tədqiqatlara hazırlaşır. Kakao stressə qarşı kömək edir və bir çox məlumatı yadda saxlayır.
Kakaonun çox yüksək kalori miqdarı, 100 qram kakao üçün 289 kcal var. İçki çox qidalı, qəlyanaltılar zamanı yeyə bilərsiniz. Kakao bir çox faydalı maddələrlə zəngindir - makroelementlər. Kakao yalnız zülalları, yağları və karbohidratlardan deyil, həmçinin üzvi turşuları, sukrozunu, pəhriz lifini, doymuş yağ turşularını və nişastanı ehtiva edir. Bu, bir çox vitamin, kalsium, natrium, maqnezium, xlor, kalium, dəmir, fosfor, sink, mis, kükürd və bir çox başqa mineral və komponentdən ibarətdir. Bu içki içərisində sink və dəmir var. Və bu maddələr sadəcə bədənin sabit və normal işləməsi üçün zəruridir.
Zinc proteinlərin sintezində, fermentlərin formalaşmasında, DNT və RNT strukturlarının yaranmasında, hüceyrələrin işini tənzimləyən mühüm rol oynayır. Sink cinsi yetkinlik və vücudun inkişafı üçün vacibdir, hər hansı bir yaranın çox sürətli müalicəsini təmin edir. Bədəninizi sink ilə təmin etmək üçün həftədə 3 stəkan kakao içmək lazımdır və ya 3 ədəd acı şokolad yeyə bilərsiniz.
Kakaonun tərkibində də melanin var, bu da bizim dəri infraqırmızı və ultrabənövşəyi radiasiyadan qorunmaq üçün çox vacibdir. Yaz aylarında melanin bədəni yanıqlardan və günəş batmasından qoruyur. Bildiyimiz kimi, bədəndə melanin varlığı erkən yaşıl saçların meydana gəlməsini maneə törədir. Mütəxəssislərin fikrincə, çimərliyə getməzdən əvvəl və ya solaryumun ziyarətindən əvvəl bir neçə dilim isti şokolad yemək lazımdır və səhər bir fincan isti kakao içmək istənir.
Kakao necə faydalıdır
Kakaonun ziyan və faydalılığı çox çox maraqlıdır. Lakin, kakaonun faydaları çox böyükdür, zərərdən fərqli olaraq. Kakao bədən toxumalarının bərpasını təşviq edir, soyuqdəymə və yoluxucu xəstəliklərdən sonra gücünü bərpa etməyə kömək edir. Ürək çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar, bu içki içmək üçün çox faydalıdır. Bu, vücudumuzun qoruyucu funksiyasını gücləndirməyə kömək edir və yaşlanma prosesini maneə törədir. Kakaonun müntəzəm istifadəsi ilə beynin işləri yaxşılaşacaqdır.
Kakaoya zərər verin
Kakao ilə əlaqədar olaraq kontrendikasyonlar var. Kakao fasulyatorları purinlərdən ibarətdir, bədənimizə zərər verə bilən maddələrdir.
Bununla belə, kakaoya qarşı kontrendikasyonlar var. Əslində, kakao paxlalıları bədənimizə zərər verə bilən maddələr içərisindədir. Təbiətdə yeganə zərərli və ya faydalı bir maddə yoxdur. Amma kakao istifadə etməkdən çox narahat olmayın. Bu içkilərin istifadəsinə qadağan etmirsinizsə, onda gündə bir fincana zərər verməyəcəksiniz, əksinə, bədəninizi qidalandırıcı və faydalı maddələrlə doyuracaqsınız.