Qırmızı borsch, dumanlı donuz qabları ilə Rusiyada tapılan nadir hallarda borschı sevməyən insanlardır. Bir neçə gündən sonra dadlı qaynadılmış borsch, bir kələm şorbası və ya nənənin duzlu çörəyini istəyirsə, bu yeməklər ailədən sevilir və tanınırsa, bir neçə gündən sonra stolda bol tatlar olmaz. Sadə çorba bişirmək üçün necə, hər kəs bilir. Ancaq hər dəfə fərqli olaraq bişirmək üçün hər zamanki ilk yemək hamısını edə bilməz. Və bu arada, çətin deyil. Bunun nümunəsi təklif edilən reseptdir.
Tərkibi:- Toyuq suyu 200 ml
- Donuz qabları 200 qədir
- Toyuq qanadı 200g
- Kartof 2 ədəd.
- Beets 1 pc.
- Kök 1 pc.
- Ağ lobya 200 q konservləşdirilmişdir
- Soğan 1 pc.
- Celery 50g gəlir
- Ayçiçəyi təmiz günəbaxan yağı 30 ml
- Tomat pastası 2 tbsp. l.
- Kələm Pekin 100 q
- Qarışıq xiyar 200 ml
- Bay yaprağı 1 pc.
- Cəfəri təzə 15 q
- Şəkər 100 q
- 1-ci addım borsch üçün pomidor sousunda (əvvəlcədən nəmləndirilmiş və ya konservləşdirilmiş fasulye bilər), yağlı (toyuq, mal-qara, qarğıdalı, donuz əti) - nümunədə qaynadılmış donuz əti, tomat pastası, təzə lələk, xiyar duzlu su və ya turşu üçün salamura hazırlamaqdan suyu və yağdan istifadə edir.
- Addım 2 Əvvəlcə 10 dəqiqə toyuq üçün az miqdarda su qaynatırıq. Biz ilk suyu birləşdiririk, biz toyuq və tava yuyarız (bu quşu bəsləyən toyuq əti və antibiotiklərdən çıxmaq üçün lazım olan).
- Addım 3 Bir tencereye (3-5 litr) təmiz su tökün, toyuq qoyun və donuz qabığını kəsdirin, doğranmış soğan yarpağı, yerkökü və kərəviz sapı. Bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
- Addım 4 Bu zaman bir tərəvəz hazırlayırıq. Dilim çuğundur və yerkökü, soğan kublarına çubuqlar.
- 5-ci addım bibər və ya bitki mənşəli yağdan tərəvəz yeyin.
- Addım 6 Kartofu böyük kublar, kələm - incə əriştə kimi kəsin. Çanaqda ilk növbədə kartofu daldırma, yavaş qaynar bişirək.
- Addım 7 Konservləşdirilmiş lobya və tomat pastası əlavə edin.
- Addım 8 Yarı hazırlanmış kartof zamanı şorbaya kələm əlavə edin. Kələm və kartof yumşaq olanda borschın içərisinə bitki örtüyü, suyu və duzlu suyu təqdim edirik. Bir qaynadək gətirin, bir çörək yarpağı əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və 10 dəqiqədən sonra sobanı söndürün.
- Addım 9 Çörək və cəfəri yeşillikləri kəsib, borscht əlavə edin və qapaq ilə örtünüz. İsterseniz, ezilmiş sarımsağı əlavə edə bilərsiniz. Qapağın altında 20 dəqiqə israr et. Xama, xardal və təzə otlar ilə xidmət edin.