Dadlı borschın bir versiyası Borschdan lələk və dənə salamurasında mövcudluq bu qabda vitamin miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Buna baxmayaraq, bu borschtin hazırlandığına baxmayaraq, nəticə buna layiqdir. Bir borscht hazırlayın, ümumiyyətlə, mal əti qabırğalarında bir borsa, lakin digər heyvanların qabığını (donuz, qoyun) istifadə edə bilərsiniz. Bir yazıda bu yeməyi ət maddələrinə əlavə etmədən suya hazırlanır.
Tərkibi:- Beets 1 pc.
- Kartof 2 ədəd.
- Kök 1 pc.
- Soğan 1 pc.
- Kələm ağ şaxta 200 q
- 500 g sümüyü üzərində mal əti
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Sarımsaq 1 ilaq
- Bay yaprağı 1 pc.
- Pepper qara noxud ilə 7 ədəd.
- Tuz 1 tsp.
- Soslu pomidor ədviyyatlı 2 tbsp. l.
- Brin duzlu suda 100 ml
- Addım 1 Çörək qabığını, çuğunduru, lələyi, soğan, yerkökü, kartof, pomidor, kələm duzlu su, bitki yağı, ədviyyat almaq üçün borsch hazırlamaq.
- Addım 2 Kaburqaları parçalara ayırın.
- Addım 3 Qabırğaları soyuq su ilə bişirənə qədər qaynadın. Ət yumşaq olmalıdır.
- Addım 4 Çuğunduru təmizləyin və qaba sürtgəc üzərində sürüşdürün.
- Addım 5 Pancar sousunu, kiçik bitki mənşəli yağ və kələm duzlu suyunu əlavə edin.
- Addım 6 Çuğundurları soyuq su ilə duzun, yalnız bir qədər yüngülləşdirin. Tava hazırlayın və yumşaq qədər qaynamaq.
- Addım 7 Soğan və incə doğranın.
- Addım 8 Soğan qızardılmış qızılın qabağına qədər qızardılmış bitki yağı və qızardılmış qızartma qabına qoyun.
- Addım 9 Yerkökü təmiz və qaba sürtgəc üzərində sürün.
- Addım 10 Yerköküləri soğanlara qoyun.
- Addım 11 Qapaqlı qapaqları örtmək və yerkökü yumşaq qədər söndürmək.
- Addım 12 Yaxşı təzyiqli lələk və tərəvəzə bir az su əlavə edin.
- Addım 13 Tərəvəzləri suyun və bitki yağının təzahürələnməsinə, kələm yumşaqlığına bərkidin.
- Addım 14 Kartofu soyun və kiçik dilimlərə kəsin.
- 15 addım qaynar suda kartof qoydu və yumşaq qədər qaynatmaq.
- Addım 16 Patates ilə suda bişmiş kələm və soğan və yerkökü ilə kələm qoyun, bibər və çörək yarpağı əlavə etmək üçün duz əlavə edin.
- Addım 17 Çörəkləri 5-7 dəqiqə çox aşağı istidə bişirin. Hazırlanan borschdan körfəz yarpaqlarını çıxarın. Xidmət edərkən əzilmiş sarımsaq və xama əlavə edin. Lazım olduqda, qaynadılmış çuğundur ilə rənglənmiş bir incə rəvan üzərində süründürülmüşdür.