Doldurulmuş Flamen Kesimi
- 600 g mal ətini
- 200 q kartof
- 200 qram şampinonu
- 1 soğan
- 200 qatı keçi pendir
- 4 tbsp. l. kərə yağı
- 3 tbsp. l. bitki yağı
- 250 ml quru ağ şərab
- 22 ml yağ tərkibli 250 ml krem
- 1 tbsp. l. soya sousu
- 80 ml brendi
- quru fesildən çimdik
- duz, qara torpaq bibəri
Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə. Servislər: 4
Kartofu bir tərəvəz sarsıntısı ilə soyun, ince dilimlərə kəsilmiş, bitki yağı yarısını döyün və fırında 200 ° C, 25 dəqiqə yandırın. Keçi pendirinin üçdə birini bağlayın. Qalan pendir dilimlərə kəsin. Tencere şarapına və soya sosuna dökün, maye həcmi 2 dəfə azaldılıncaya qədər istilik. Krem və qızardılmış pendir əlavə edin, incə sousu əldə edildikdən sonra qarışdırın və bişirin. Duz və bibər ilə dadmaq mövsümü. Göbələklər təmizlənib, qalan bitki yağı içərisində dilim və qızartdılar, 8-10 dəqiqə. Duz və bibər ilə fesleğen, mövsümə çiləsin. Soğan qabığı və qarışdırın. Et yuyun, quru və 4 parça kəsilir. Hər parçada kəsiklər edin və pendir dilimləri ilə doldurun. Tuz və bibər. Kərə yağı bir qızartma qabda qızdırın və 4-6 dəqiqə içində tenderlini qızartın. hər tərəfdən. Soğanı əlavə edin və bişirin, qarışdırın, 5 dəqiqə daha. Qızardılmış qabda kartof və göbələk qoyun. Bir az isti brendi, yeməyi tökün və odla atın. Sos ilə xidmət edin.
Donuz ilə salat
- 250 qram donuz filesi
- 200 qram brokoli
- 150 g yaşıl lobya
- 1 ədəd pırasa sapı (ağ parça)
- 2 sarımsaq sarısı
- 2 tbsp. l. çam fıstığı
- 1 tbsp. l. soya sousu
- 3 tbsp. l. zeytun yağı
- 50 q fuchozy
Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə, Servings: 2
Funchoza qaynar suda 10 dəqiqə batır, sonra yuyun. Brokoli bu çiçəklənməyə sızdırmaq üçün. Fasulye parçaları kəsin. Duzlu suda qaynar tərəvəzlər qaynar, 5 dəq. Donuzlar nazik zolaqlara kəsilir, yarı halqalara kəsilir və sarımsı doğrayın. Əti isti yağda qızardın, 4 dəqiqə. Fındıq, sarımsaq, pırasa əlavə edin. 7 dəqiqə yemək. Soya sousunu və fecko əlavə edin, istilən, 1 dəqiqə. Brokoli və lobya ilə qarışdırın.
Şampaniyalılar ilə doldurulmuşdu
- 600 qram şampinon
- 150 qram qaynadılmış toyuq əti
- 1 soğan
- 150 qram dilimlənmiş pendir
- 1 yumurta
- 4 tbsp. l. Süt qabığı
- 1 tbsp. l. doğranmış şüyüd və maydanoz
- 200 q xama
- 50 ml ağ quru şərab
- 1 tsp. zəngin xardal
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə. Xidmətlər: 6
Göbələklər təmizlənir, yuyulur və qurudulur. Ayaqları ayırın və incə doğrayın, şlyapaları atın. Quru qızardılmış qabda buğda krupu qızardır, 4 dəq. Sonra bir qaynağa qoyun, qaynar duzlu su tökün və 10 dəqiqə bişirin. Suyu birləşdirmək. Ərinmiş pendirdən şampinon şapqalarının sayına görə kupalar kəsilir. Soğanı qarışdırın və gözəl doğrayın. Toyuq əti kiçik kublara kəsilir. Kəpənəkdən pendir kəsin və krup, toyuq, göyərti, yumurta, soğan və doğranmış göbələk ilə qarışdırın. Tuz və bibər. Champignon qapaqlarını yağlı şəkildə qoyun. Pendirli kupalarla doldurularaq doldurun. Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın. Xəmir və şərab, duz və istiot ilə xama qarışdırın. Mantarların yaranmış sousu ilə duz və 15 dəqiqə fırında bişirin.
Göbələk ilə qızardılmış donuz
Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə. Xidmətlər: 6
- 650 qr donuz filesi
- 100 qr yağ
- 250 qram albalı
- 2 soğan
- 2 pomidor
- 200 q xama
- 1 tbsp. l. bitki yağı
- çimdik oregano
- duz, bibər
Soğanları soyun. Pomidor və göbələyi yuyun. Kiçik parçalarda soğan, yağ, pomidor və göbələyi kəsin. Əti incə dilimlərə kəsin. Təzəyində qızdırılan yağda yağ sürün, 3 dəqiqə. Ət qoyun və 5 dəqiqə aşpaz. hər tərəfdən. Bir qaba köçürün. Yağı çıxarın. Eyni tencerədə soğanı qızardın, 6 dəqiqə. Pomidor, göbələk və oregano qoyun. 6 dəqiqə bişirilir. Krem, qızardılmış ət, duz və istiot əlavə edin, qapağın altında qaynadın 7 dəqiqə. Xidmət edərkən təzə otlarla çiləyə bilərsiniz.
Mal əti ədviyyatlı doldurularaq rulonlarda
- 800 g mal əti filesi
- 4 dilim qaynadılmış bişmiş ham
- 0.5 kəskin yaşıl bibər
- 50 qram şirəli çedar pendir
- 2 tbsp. l. tomat pastası
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tbsp. l. doğranmış cilantro
- zəmilərdə bibər çimdik
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə. Servislər: 4
Mal əti 4 ədəd kəsilmiş və bir qədər yuyun. Duz və bibər ilə mövsüm. Toxumları aradan qaldıraraq kəskin bibər qazana və pendir, otlar, bibər və duz ilə qarışdırın. Hər parça mal ətinə bir dilim qoyun, pendir doldurulmasını yuxarıya qoyun. Rulları rulonlara qıracaq, dişləmələrlə və qızardılmış yağda qızardın, 8 dəqiqə. 1 stəkan suda tomat pastası səpin. Rütubətləri odadakı kalıbı diqqətlə köçürün, pomidor qarışığını tökün. Fırını 20 dəqiqə əhatə edin və qoyun. 200 ° C-də
Sezar salatı
Salat qabları üçün:
- Roma papağının yarpaqları - 1 baş
- Parmesan pendir - 50 q
- Buğda qırıntıları (sarımsaq sarğı ilə) - 2 paket
Sezar sousu üçün:
- Yumurta sarısı - 3-4 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Xardal Dijon - 1 tsp.
- Zeytun yağı - 150 ml
- Bitki yağı - 150 ml
- Limon suyu
- Ağ bibər - dadmaq
- Tuz - dadmaq
Pişik:
"Qızıl kokerel" dən qızıl qabığa və peçenə yerə qədər hazırlanan "Toyuq parçaları" qədər hazır olun. Salatanın yarpaqlarını əlləri ilə yandırın və parmesan pendirini qızdırın. Salatın bütün tərkib hissəsi "Sezar" sousu ilə mövsümə layiqdir və plitənin ortasında slayd ilə yatırılır və bitmiş parçaları yayır.
İspan dili
- 600 qr az yağlı duzlu pastırma
- 2 dilim salam
- 150 g ovçu kolbasa
- 1 qırmızı və yaşıl şirin bibər
- 100 g qaynadılmış xiyar
- 50 g zeytunlu zeytun
- Yağı tərkibində 200 ml krem, 22%
- 100 ml ət çörəyi
- 0,25 tsp. bibər
- duz, bibər
Bütün ətli ətləri kiçik parçalara ayırın, bibər ilə çiləyin. Fasiləsiz qızarmış qızartı qızardılmış qızartma qabına, 6 dəq. Şirin bibəri böyük parçalara, xiyarğa - kiçik çubuqlara kəsin. Tenceredə ətlənmiş ət, şirin bibər, xiyar və qara zeytun qoyun, bulyon və krem əlavə edin. Mövsüm 15 dəqiqə dadmaq və qaynamaq.
Donuzdan pastırma ilə qarışdırın
- 800 g donuz filesi
- 100 qr donuz
- 1 böyük soğan
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- 2 tbsp. l. un
- 0.5 tsp. qurudulmuş marjoram
- duz, qara torpaq bibəri
Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə. Servislər: 4
Peel soğan, kublar, pastırma - dilim kəsilmiş. Bir qızartma qabda qızardır və qızartmaq soğan, 5 dəq. Bacon əlavə edin və bişirin, qarışdırın, 4 dəqiqə daha. Marjoram ilə çiləyiniz. Donuz filesi yuyulub, 4 hissəyə bölünmüşdür. Hər bir parçada bir cib şəklində bir kəsik edin. Ət azca duz, duz və istiot qazandı. Cibləri soğan və pastırma ilə doldurun, diş pastası ilə düzəldin. Palçıqları unla sıxın. 5 dəqiqə isti bitki yağı ilə qızartın. hər tərəfdən. Təzə tərəvəz və kartof ilə təzə marjoram ilə bəzədilə bilərsiniz.
Mal əti sukiyaki
- 400 g mal ətini
- 20 qr
- 2 kartof
- 1 badımcan
- 100 q Şiitake göbələk
- 1 pırasa (ağ parça)
- 200 g Yapon düyü əriştə
"Bulyon" qabları üçün:
- 100 ml sui
- 50 ml düyü şərabı
- 3 tbsp. l. sous
- 1 tbsp. l. şəkər
Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə. Servislər: 4
Çörəyi hazırlayın. Bir qabda bir yarım fincan su tökün, şəkər, şəkər, düyü şərabı və sous əlavə edin. Qarışdır və kənara qoyun. Ət yuyulur, salfet ilə qurudulur və liflər arasında incə zolaqlara kəsilir. Göbələklərin yuyulması. Pırasa yuyulmalı və nazik yarım halqalara kəsilməlidir. Kiçik kublara kəsilmiş kartof və badımcan soyun. Tencerədə duzlu suyu bişirin, əriştə qoyun və 2 dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın, əriştə qurun. Salam dilimlərə kəsilmiş, qızdırılan qızartma qabına qoyulmuş və əridir. Yüksək istilik üzərinə ət və qızartmaq əlavə edin, 4-5 dəq. Hazırlanmış "suyu" dökün, qaynatmaq. Göbələk, pırasa, kartof və patlıcan qoyun. Tərəvəz yumşaqlığına qədər 5-6 dəqiqə bişirin. Əriştə və sous ilə xidmət edin.
Sarımsaq sousu ilə mal əti
- 700 g mal əti
- Sarımsağın 7 böyük qarışığı
- 250 ml süd
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- 3 tbsp. l. bitki yağı
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə. Servislər: 4
Sous üçün süd pan tökmək, soyulmuş sarımsaq qarışıqları qoymaq və qaynar gətirir. Sarımsaq çox yumşaq qədər 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Tuz və bibər. Bu anda, mal əti kəsiklər halına saldıqda, mübarizə aparmaq yaxşıdır. Duz və bibər ilə mövsüm. Əti hər tərəfində 4 dəqiqə isti bitki yağında qızartın. Bir qarışdırıcıda sarımsaq ilə süd vurub bir tencereye qayıt və 4 dəqiqə daha bişirin, qarışdırın. Sosu istidən çıxarın və yağ və qara bibər ilə qarışdırın. Sous ilə ət xidmət.
Musaka
- 400 g dana ət və donuz əti
- 500 q kartof
- 2 soğan
- 1 böyük badımcan
- 2 böyük pomidor
- Sarımsağın 1 nişanı
- 4 tbsp. l. bitki yağı
- bir çubuq bibər və kəklik ilə
- duz, qara qara bibər
Yemək sousu üçün:
- 250 ml süd
- 150 q qaymaqlı yağ tərkibi 20%
- 1 tbsp. l. un
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- 1 yumurta
- çınqıl cücə
Kartofu 20-25 dəqiqə hazır olana qədər uniforma qaynatın. Bu vaxt, badımcan yuyulur, qurudulur və incə dilimlər üzərinə kəsilməlidir. 3-4 dəqiqə isti bitki yağı ilə qovur. hər tərəfdən. Bir qaba köçürün. Soğan və sarımsaq soyulmuş, incə doğranmış, patlıcan qovurulduğu qovurma qabına qoyulur, 4 dəqiqə bişirilir. Mincemeat, rozmarin, kəklikot, duz və istiot, qızartmaq, qarışdırmaq, 5 dəqiqə əlavə edin. Kartofu soyudun və təmizləyin. Kartof və pomidorları dilimlərə ayırın. Yağlı odadavamlı formada yarım kartof, ət, qalan kartof, patlıcan və pomidor qoyun. Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın. Bir qızartma pişikdə qızardır və 2-3 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Süd bir qaynatmaq və mütəmadi olaraq qarışdıraraq unla tava daxil edin. İstidən çıxarın, xama və yumurta əlavə edin. Fındıq, duz və bibər ilə mövsüm. Sousu qabda üzərinə duz və 30 dəqiqə sobaya qoyun.
Bademdə Toyuq
- 500 qram tavuk filesi
- 2 tbsp. l. un
- 1 yumurta
- 80 qram badem qabığı
- 3 tbsp. l. bitki yağı
- 1 limonun suyu
- 150 ml pomita (doğranmış pomidor pulpası)
- 2 sarımsaq sarısı
- 50 ml zeytun yağı
- duz, bibər
Filitləri yuyun və geniş şeridlərə kəsin. Duz və bibər ilə çiləyiniz. İlk növbədə limon şirəsinə, sonra una, döyülmüş yumurtaya və bademə daxil edin. 7 dəqiqə isti bitki yağı içində olan filizi qovur. hər tərəfdən. Sarımsaq çörəyi, pomito, zeytun yağı, duz və istiot ilə qarışdırın, Soslu toyuq xidmət edin.
Meksikalı çili ilə ət
- 400 qr. Mal əti
- 2 soğan
- 250 q konservləşdirilmiş qırmızı lobya
- 600 g konservləşdirilmiş pomidor
- 1 qırmızı isti bibər
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tsp. şəkər
- 0.5 tsp. kimyon
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə. Servislər: 4
Soğanı qarışdırın və gözəl doğrayın. Bir qızartma qabda, bitki yağı qızdırın və soğanı qızardın, 5 dəqiqə. Ətli ət əlavə edin və digər 10 dəqiqə bişirin. Bibərdən toxumları çıxarın və pulpu doğrayın. Fasulye, pomidor dilimləri, ədviyyatlı bibər, şəkər, zoğalı toxum və duza fasulyə qoyun. 20 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
Puff pastry
- 500 qram hazır şüyüd pasta
- 600 g qaynadılmış donuz
- 1 soğan
- 2 qaynadılmış yumurta
- 150 q konservləşdirilmiş qarğıdalı
- 2 tbsp. l. mayonez
- 1 yumurta
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 2 tbsp. l. doğranmış soğan, cilantro və dibə
- bir neçə damla Tabasco sousu
- duz, bibər
Xəmir 15 dəqiqəlik otaq temperaturunda əridilməlidir. Soğan soyulmuş, nazik yarım üzüklər, ət - kiçik kublar kəsilmiş. Bir qızartma qabda, bitki yağı qızdırın və soğanı qızardın, 6 dəqiqə. Et əlavə edin və bişirin, qarışdırın, 5 dəqiqə daha. Qarğıdalı qarğıdalı, qaynadılmış yumurtaları inceltmək üçün. Qızardılmış əti qarğıdalı, yumurta, göyərti və mayonezlə birləşdirin. Duz və bibər ilə dadmaq mövsümü. Undən tökülmüş bir masa üzərinə xəmirləri incə bir təbəqəyə atın, Tabasco sousu ilə səthə çiləyin. Xəmiri meyvələrə kəsin, hər çörəyi 1 qaşqabağı təşkil edin. l. dolguları. Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın. Meydanların uclarını mərkəzə çəkin və kənarların arxasına qayıdın. Çəhrayıları yüngül döyülmüş yumurta ilə yağlayın və qızıl qəhvəyi qədər 15-20 dəqiqə yandırın.
Şoran şərab qaraciyəri
- 400 qram mal əti qaraciyəri
- 1 soğan
- Sarımsağın 3 düyü
- 50 ml ağ quru şərab
- 3 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tbsp. l. çörəklər
- bir çimdik kimyon və darçındır
- duz, qırmızı bibər
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə. Xidmətlər: 2
Qaraciyərin yuyulması, safra kanallarının təmizlənməsi və film. Kublar və 2 çörək qaşığı qızartmaq. l. Preheated neft, 5 dəq. Tuz, bibər və bir qaba köçürün. Soğan və sarımsağı soyun, incə doğranın. Qaraciyərin qovrulduğu panda qalan yağı tökün və tərəvəzləri qızardın, 5 dəqiqə. Çiyin, darçın, qırmızı bibər və duz ilə çiləyiniz. 1 fincan isti su, şərab dökün, qaynatmaq. 3-4 dəqiqə kiçik bir atəşə vurun. Qaraciyərin sousuna qoyun, çörək yağı və yeşilliklərlə çiləsin, 5 dəqiqə bişirin. aşağı temperaturda.
İranlı quzu
- Gənc quzu 400 qram filesi
- 40 qram quzu yağı
- 2 alma
- 1 soğan
- Sarımsağın 3 düyü
- 1 tsp. un
- 1 tsp. köri tozu
- grated peel 0,5 limon
- duz, bibər
Soğan və sarımsağı qarışdırın, qarışdırın. Et və qarğıdalı yuma, əti böyük kublara, donuza kəsmək - kiçik parçalar. Qızdırılmış qızardılmış pişikdə yağın qabığını qızardın. Soğan və sarımsaq əlavə edin, köri çiləyin və 6 dəqiqə bişirin. Bir qaba köçürün. Eyni qabda ət və qızartmaq 10 dəqiqə qoyun. Sonra unla tutuşun, qarışdırın, alma, limon yağı, qızardılmış soğan və sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Bir stəkan isti su duz edin, bir qaynağa gətirin və 10 dəqiqəlik bir qapaq altında qaynadın.
Turkey gulaş ilə Tagliatelle
- 200 g tagliatelle
- 300 qr turkey filesi
- 1 zucchini
- 1 soğan
- 2 sarımsaq sarısı
- 50 g qurudulmuş pomidor
- 3 tbsp. l. bitki yağı
- 150 q xama
- 1 tbsp. l. nişasta
- 1 tbsp. l. tomat pastası
- 1 tsp. quru kəklik
- duz, qara bibər
Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə. Servislər: 4
Qurudulmuş pomidor dilimlərə kəsilir, isti suyun 0,5 stəkanını tökün və 15 dəqiqə kənara qoyun. Zucchini, soğan və sarımsaq soyulmuş, kük kublar, soğan və sarımsaq kublarına kəsilmiş zucchini. Filet hindtoyu, yuyun və quru və kiçik parçalara kəsin. Bitki yağı bir tencerede əvvəlcədən qızdırın və 5 dəqiqə yüksək istilik üzərində qızardın. Yanğını orta səviyyəyə endirmək, qovrulmuş qızılgül, soğan, sarımsaq və kəklik qoyun, hamarlamaq, qarışdırmaq, 3 dəq. Tencereyi pastana tencereye əlavə edin, 2 dəqiqə süründürün və qovur. Günəşdən qurudulmuş pomidorları maye ilə qoyun. Duz və bibər dadmaq, bir qaynadək gətirmək və 5 dəqiqə qaynatmaq. 50 ml soyuq suya səpin. Nişastanı tencereye dökün. Bir qaynağa gətirin, xama qoyun və bişirin, qarışdırın, 7-8 dəqiqə, gulaş qalınlaşana qədər. İstidən çıxarın. Təqdimatın duzlu suda paketin təlimatlarına uyğun olaraq qaynatılması. Bir süpürgə atmaq və gulaş ilə xidmət edir.