Yemək bişirmək üçün bəzi məsləhətlər
Tipik olaraq bu hamur un, maye və yumurtadan hazırlanır. Aşpazın tatlarına görə də duz və bəzi ədviyyatlar əlavə edin. Aşağıdakı məhsullar maye əsas kimi xidmət edə bilər:
- mineral su
- süd
- ağ şarap
- pivə
Müvəffəqiyyətli xırtıldayan meyilli sirri bu mayelərin praktiki olaraq buzlu bir vəziyyətə salınmasıdır. Zirvələri və bitkilərin tərkibi zövqünüzə görə seçilə bilər, lakin hansı növ balıqların müəyyən otlar və ədviyyatlarla yaxşı birləşməsi ilə bağlı bəzi məsləhətlər var. Onları daha ətraflı nəzərdən keçirək:
- Somon, dodaq, bibər və ya zəfəranın yeməkləri mükəmməldir;
- Alabalık ən yaxşı fesleğen və oregano ilə uyğundur;
- kəklik və rozmarin dəniz bas və ya doradonun zövqünü mükəmməl şəkildə tamamlayır;
- Yaxşı, sazan yaxşı cəfəri, kərəviz, dəhşətli yapraklarla birləşdiriləcəkdir.
Balıq bitkilərini təşkil edən klassik maddələr arasında siz köri, sarımsaq, ceviz, arpabaz, qara bibər, krijman, zerdeçal, kəklik, tarragon, maqnoliya üzümü və bir çox digərləri tapa bilərsiniz.
Kabukları daha gevrek etmək üçün kusun toxumu və ya doğranmış qozun əlavə olunmasına kömək edəcəkdir.
Soğan meyilli çəhrayı somon
Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:
- balıq filesi - 400-500 g
- yüngül pivə - 150 ml
- soğan - 1 pc.
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- un - 6-7 qaşıq qaşığı.
- ayçiçəyi və ya zeytun yağı
- şəkər, duz, ədviyyat
Hazırlıq üsulu:
- Birincisi, yaxşı pivəni sərinləyin. Soyuducuda olmasına baxmayaraq, balıq hazırlayın. Kiçik bir qabda duz, şəkər və qara bibərlə qarışdırın. Nənə orta ölçülü parçalara kəsilmiş və qarışığı incələşdirir.
- Təmizləmək, lampanı yuyun və bir ətli dəyirmanda və ya blenderdə bükün.
- Təmiz konteynerdə unun üstünə tökülün, yumurta döyün, duz əlavə edin və kütləni qarışdırın, tədricən pivəyə döyün. Xəmir xəmir xama ilə bənzəyir.
- Yanacağın üzərinə kərə yağı qoyun.
- Xəmirli çəmən qabığa qədər yağı hər tərəfdən xəmir və qızardılmış dilimlənmiş balıq filesi.
Pendirli meyvəyə basdırın
Tələb olunan məhsulların siyahısı:
- Süzgəçəklər - 0,5 kq
- Sərt pendir - 200 q
- toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- un - 2-3 yemək qaşığı.
- ayçiçəyi yağı
- Duz və ədviyyatlar - dadmaq
Balıq ovu:
- Hake filesi yuyun və parçaları, duz və ədviyyat ilə duz bölün.
- Dərin bir qabda yumurta yeyib, onlara un, qara bibər və haşlanmış pendir əlavə edin.
- Pillədə kifayət qədər yağ olan bir qaynaq qoyun və qızdırın.
- Hazırlanmış balıq bişirilənə qədər bir meyilli və qızardılmış qabda qovurdu.
- Təmiz böyük bir qabda bir kağız dəsmal qoyun. Balığı yağdan çıxararkən, ilk növbədə bir peçete əlavə edin - artıq yağ ehtiva edir. Sonra yeməyi başqa bir plaka sürüşdürün.
Faydalı məsləhətlər
- Çörək içində bişirən balıq üçün yağ yaxşı qızdırılıb, əks halda xəmir qovurma qabına yayılmayacaq.
- Bir xəsarət almaq istəyirsinizsə, yemək zamanı balıqları qapaqla örtməyin.
- Tərsədə bir neçə ədəd qoyun ki, bir-birinə yapışmasınlar. Bu bir neçə səbəbdən vacibdir. Birincisi, qaynaşmış parçalar çirkin görünür, ikincisi, qişa içərisində çox sayda balığın yağın temperaturu azalır.
- Meyvə içində balıq, təzə tərəvəz ilə plitə bəzəyən, xama sousu ilə xidmət edilməlidir.