Sheber: çəmən təsviri
Chaiber bitki təmizlənməsi ailəsindən olan bitki. Vətəni - Qara dəniz və Aralıq dənizi ərazilərini təşkil edən sahələr. Möhtəşəm dərman və ədviyyat kimi bu ot qədim yunanlar və Romalılar tərəfindən də tanınmışdı. Bitkilərin ləzzətli və onun əlyazmalarında qidadan istifadə edilməsi haqqında da Roma yazıçısı Virgil də qeyd olundu, bu otların digər istifadəsi ilə bağlı təkliflər də var. Digər ədviyyatlarla müqayisədə, ləzzətli ucuz idi və həm zəngin, həm də yoxsul üçün mövcud idi, beləliklə, Avropada 9-cu əsrə qədər geniş yayılmışdır. Xüsusilə İngilislər, Almanlar və Skandinaviya ölkələrinin sakinləri sevdilər.
İndi ləzzətli, həm Avropada, həm də Avstraliya, Şimali Amerika, Cənubi Amerika, Asiya və, əlbəttə, Avropada əkin sahələrində yabanı və becərilən formasında tapıla bilər.
Aşpazlar bu ədviyyədən yarpaqları və bu bitkinin qaynaqlarından istifadə edirlər. Təzə və qurudulmuş formada qablara əlavə edilir. Təzə yaşıl yarpaqlar salat, souslar, şorba üçün istifadə olunur. Məsələn, Bolqar dilində ketçup istehsalında istifadə olunur. Həmçinin göbələk, xiyar, pomidor, yaşıl noxud, zucchini və digər müxtəlif tərəvəzlərin konservasiyası üçün uygundur. Qurudulmuş formada, ləzzətli göbələk, fasulye, pendir, kartof salatı və ət ilə salat yeməkləri davam edir. Nadir hallarda şampinonlu yeməklərdə istifadə olunur. Balıq və ət yeməkləri, müxtəlif tərəvəzləri bağlamaq və qarışdırmaq üçün istifadə olunur.
Süfrələr tez-tez ədviyyatların müxtəlif qarışıqlarının tərkibinə daxil edilir. Marjoram əlavə edərsənsə, bu qarışığın qoxusu qara bibərin aromasına bənzəyəcək. Kovuculu qarışıqlar tez-tez klassik ədviyyatlara alternativ olaraq istifadə olunur.
Şərbər: bitki tərkibi
Quru chabera yarpaqları (100 qram) içərisindədir:
- Su - 9 qr,
- Proteinlər - 6, 7 gr.
- Karbohidratlar - 48 q.
- Fat - 5, 9 qr.
- Fiber və ya pəhriz lifi - 20, 8 qr.
- Ash - 9, 6 gr.
Savera'da bir çox vitamin var:
- Beta-karoten (vitamin a) - 3, 08 mg;
- Thiamine (vitamin B1) - 0, 37 mg;
- Askorbin turşusu (vitamin C) - 50 mq;
- Niacin (PP və ya B3 vitaminləri) - 4, 08 mg;
- Piridoksin (vitamin B6) - 1, 8 mg.
Fosfor (140 mq) və natrium (24 mq) kimi bir sıra makroelementlər də var, həmçinin maqnezium (377 mq), kalium (1051 mq) və təbii kalsium (2,132 mq) var.
Çaydanın tərkibində mikroelementlər də mövcuddur. Birincisi, dəmir (37. 88 mg), ikincisi, sink (4.3 mg), üçüncü manqan (6.1 mg), selenyum (4.6 μg) və mis (847 μg ).
Yumurtalıq: otun kalori
Chaiber yüz qramda təxminən 272 kalori ehtiva edir.
Çəmən otu: bitkilərin faydaları və dərman xassələri
Qədim dövrlərdən etibarən bitki mənşəli bitki dərman bitkiləri kimi istifadə edilmişdir. Orta əsrlərdə tonik və analjezik dərman kimi istifadə edilmişdir. Təcavüzkarlara beyazlıq, kabızlık və sklerotik lezyonların müalicəsi üçün istifadə etmək məsləhət görülmüşdür. Müasir reallıqda ləzzətli, həm də ənənəvi tibbdə və alternativ tibbdə istifadə olunur. Bir sıra ölkələr bu zavodu rəsmi olaraq dərman kimi tanıdılar. Bu, məsələn, Almaniya və Fransaya aiddir.
Grass ləzzətli - mükəmməl sudorific, tonik, antibakterial. Yaxşı bir anthelminthic agent kimi də istifadə olunur. Chaber həzm şirələrinin sekretar fəaliyyətini stimullaşdırmağa kömək edir, onlar axırıncı bir burun, bağırsaq və mədə spazmlarını müalicə edirlər. Diabet, böyrək zədəsi, safra kesesi, qaraciyərin müalicəsində kömək edən çayberada xassələr var. Soyuqdəymə və kəskin respirator infeksiyaların müalicəsində istifadə olunur. Kiçik məbləğlərdə iştahı oyatmağa və həzmini artırmağa kömək edir. Çaydanın bakterisidal xüsusiyyətlərini dezinfeksiya edən güclü bir şəkildə məhsulların dezinfeksiya edilməsində istifadə etmək mümkün oldu.
Chaiber, məsələn, diareyadan, düzbucaqdan kömək edən bir çox bitki mənşəli vasitələrin tərkibinə daxildir. Bu bitki və ya şirəsinin damlatması arı əti ağrısını susdurmaq, ısırıqdan sonra ortaya çıxan şişkinliyi azalda bilər. Onlar həzm xəstəliklərini aradan qaldırmaq, ağrıları azaltmaq və bağırsaq və mədə spazmlarına kömək etməkdə kömək edir. Carvacrol adlı bir maddə, çaydandan əldə edilir. Antifungal agent və antibakterial olaraq istifadə olunur.
Bu bitkidən əsas yağ da əldə edilir. Aromaterapi ilə müalicədə geniş istifadə olunur. Daha yaxınlarda çaydanın tədqiqatları aparılmışdır. Nəticədə bədənə və ümumi yaşlanmağa onkoloji zərərin qarşısını almaq üçün istifadə edilə biləcəyi sübut edilmişdir.
Xalq healers baş ağrısı, başgicəllənmə, taxikardiya, rinit, sistit, kəskin tənəffüs xəstəliyi, həzm sisteminin lezyonları üçün ləzzətli məsləhətdir.
Çörək yeyən və əks göstərişlər
Ülseratif gastrointestinal lezyonlar varsa, həkimlər kronik xəstəliklərdən, məsələn, qaraciyər və böyrələrdən əziyyət çəkirlərsə, ləzzətli yemək yeməməyi məsləhət görmürlər. Hamiləlikdə, aterosklerozda, kardiosklerozda, atrial fibrilasiyada və tiroid xəstəliyi ilə də zərərlidir. Bundan əlavə, istifadə edərkən fərdi dözümsüzlük nəzərə alınmalıdır.